🍬Bonbon sans sucre
Des bonbons bicouleur ''long fizz'' sans sucre mangue framboise.
#bonbon
🍬Bonbon sans sucre
Des bonbons bicouleur ''long fizz'' sans sucre mangue framboise.
#bonbon
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Décongeler les fruits séparément. Réaliser les purées de fruits : Les mixer séparément dans un blender.
- 2
Passer la purée de framboise au tamis pour enlever les grains.
- 3
Peser dans 2 petits ramequins, 2 fois 1 g d'agar agar.
- 4
Répartir les deux purées de fruits dans deux casseroles différentes.
Faire chauffer les deux purées à feu très doux (sans les faire bouillir).
Lorsque les purées commencent à être chaudes, ajouter la quantité d’agar-agar prévue (1g) dans la première casserole. Mélanger immédiatement avec un fouet pendant 1 minute, afin de bien incorporer l’agar-agar et de l'activer.
- 5
Répéter exactement la même opération avec la deuxième purée : ajouter l’agar-agar, puis remuer au fouet pendant 1 minute sur feu très doux.
- 6
Verser dans 1 poche à douille la purée de mangue et dans une autre la purée de framboise. Attention, les purées sont un peu chaudes.
- 7
Faire de léger zig Zag pour mélanger les 2 purée.
- 8
Pocher les purées sur un tapis silicone en alternant les 2 couches pour avoir un effet bicouleur. Étaler légèrement avec le dos d'une cuillère
- 9
Mettre en séchage au four à 80°C pendant 3 heures. Sortir et laisser refroidir.
- 10
Décoller la plaque et la découper au ciseau.
- 11
Se conserve dans un bocal.
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