Cupcakes Briochés aux Pommes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du pétrin, mettre les œufs, le lait, le sucre et la poudre de vanille. Mélanger quelques instants.
Ajouter la farine, le sel, la levure chimique et la levure sèche instantanée. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter progressivement la margarine et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- 2
Pendant ce temps, préparer la farce : éplucher et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire avec le sucre, la cannelle et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Laisser refroidir.
- 3
Dégazer la pâte puis la diviser en portions de 70 g.
Prendre chaque portion, l'aplatir légèrement et déposer une cuillère de farce aux pommes au centre. Rabattre les bords sur la farce et refermer pour former une boule (comme sur la photo). Laisser lever une deuxième fois jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
Badigeonner délicatement de jaune d’œuf.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C et cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées
- 4
À la sortie du four, napper les brioches de miel, puis parsemer de cacahuètes ou d’amandes concassées. Laisser tiédir avant de déguster.
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