Pasrah wortel dan bersihkan touge lalu sisihkan. Uleg kasar duo bawang, garam, merica lalu tumis sampai harum. Masukkan wortel, touge, sledri tambahkan sedikit ai dan gula, masak sampai air menyusut.

Tahu coklat (tahu kempus) di belah tengahnya lalu di isi dengan tumisan wortel dan touge, sisihkan. Uleg halus bumbu untuk balutan lalu campur dengan tepung terigu tambahkan air secukupnya sampai texturnya pas buat balutan.

Masukkan tahu yg sudah diisi ke dalam balutan tepung tepung terigu lalu goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabe rawit dan petis.