Trianon
plaisir du chocolat
Instructions de cuisine
- 1
Dacquoise 3 blancs d’œufs (garder les jaunes pour la mousse au chocolat) monter en neige dès que ca devient mousseux ajouter 30g sucre en poudre, melanger. Ajouter 75g de sucre glace + 35 g poudre d'amande+ 40 g de noix de coco rapée (mon partenaire La patelière) +30 g de farine. melanger. verser sur une feuille de cuisson. 180° pdt 15min. (pas trop finie la pate). Laisser refroidir et couper suivant le moule.
- 2
Le craquant : 200g de chocolat pralinoise+ 50 g de pralin en poudre (mon partenaire La patelière) mélanger et étaler sur la dacquoise.
- 3
Mousse au chocolat 3jaunes d'oeufs + 125g de chocolat. 250ml de creme monter en chantilly. étaler le tout sur le craquant au frigo toute la nuit. un peu de cacao saupoudré dessus. décor
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