Pempek Dos Nasi Kuah Cuko

Name: Pempek Dos Nasi Kuah Cuko
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 centong nasi (layak makan). haluskan, blender dg sedikit air; 100 gr tepung terigu; 100 gr tepung tapioka; 2 sdm udang rebon, tumis sebentar hingga harum; 4 siung bawang putih, haluskan; 1 sdm peres garam; 1 sdt kaldu ayam/daging; 1 sdm gula pasir; 200 ml air; 5 bh cabe rawit merah; 20 bh cabe rawit hijau; 4 siung bawang putih, geprek; 1 sdm udang rebon tumis (pakai ebi jg bisa), haluskan; 250 gr gula merah (pilih yg warna gelap), iris tipis2; 1 bks kecil asam jawa, campur air hangat sedikit, aduk; 2 sdm air cuka; secukupnya garam; secukupnya gula; 300 ml air

Arifia Fitri Nurmadhani @aliephavea

Tangerang

Sering gak sih, bun ada sisa nasi yg gak kemakan? Bukan, bukan basi. masih layak makan. cuma orang rumah lagi pd diet. trus daripada dibuat nasi goreng, bosen kan. akhirnya kepikiran ide buat pempek dos. karena tetangga ngirim pempek tanpa campuran ikan. hayuk marilah, nguprek2 resep di cookpad. saatnya recook. walau gak sama persis, insyaallah pempek dg resep yg ini, masih bisa ketelen. hehehe.... buyanya anak2 suka, aku jg. tapi anak2, tiap makan sesuap, pasti minum seteguk. pd kepedesan 😊 boleh disajikan dg irisan mentimun & mie kuning. silahkan dicoba ya....

Lebih banyak

Pempek Dos Nasi Kuah Cuko

Arifia Fitri Nurmadhani @aliephavea

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

1 centong nasi(layak makan). haluskan, blender dg sedikit air
100 grtepung terigu
100 grtepung tapioka
2 sdmudang rebon, tumis sebentar hingga harum
4 siungbawang putih, haluskan
1 sdmperes garam
1 sdtkaldu ayam/daging
1 sdmgula pasir
200 mlair
Bumbu kuah cuko
5 bhcabe rawit merah
20 bhcabe rawit hijau
4 siungbawang putih, geprek
1 sdmudang rebon tumis (pakai ebi jg bisa), haluskan
250 grgula merah (pilih yg warna gelap), iris tipis2
1 bks kecilasam jawa, campur air hangat sedikit, aduk
2 sdmair cuka
secukupnyagaram
secukupnyagula
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Campur nasi yg sudah dihaluskan dg tepung terigu & air, lalu rebus. aduk hingga rata menjadi adonan yg agak lengket
2

Tuang di wadah utk kemudian dicampur dg bahan lainnya. uleni hingga kalis & tercampur rata. sesekali bisa tambahkan tepung terigu/tapioka.
3

Bentuk adonan. bisa seperti pempek adaan, lenjer atau lainnya. jangan terlalu tebal agar saat digoreng, matang merata
4

Lalu siapkan panci berisi air utk merebus pempek. rebus hingga pempek mengapung. kalau saya, sempat saya diamkan di kulkas semalam karena utk menu esok hari. masih enak juga ternyata...
5

Utk kuoh cuko, haluskan dg sedikit air, cabe2an, bawang putih & udang rebon. diblender aja biar praktis.
6

Rebus hasil blenderan, tambahkan air asam jawa, gula merah, gugar, cuka. aduk rata, tunggu sampai mendidih
7

Siap goreng pempek dg minyak hingga matang. api sedang saja supaya merata, tiriskan
8

Oke, pempek dos & kuah cuko siap disajikan. enak disantap selagi hangat dg irisan timun & mie kuning.