Daging sapi di iris tipis tipis, lalu beri perasan jeruk nipis dan bawang putih yang sudah digiling, lalu dimasak sampai daging empuk, jangan tambahkan air

Tiriskan daging, tunggu hingga dingin, tumbuk dg batu giling.

Panaskan minyak dan iris 2 siung bawang merah kemudian daging yg sudah ditumbuk digoreng dengan bawang merah iris.

Goreng bawang merah, putih dan rawit, sebentar saja. Lalu tiriskan. Iris serai.

Bawang, rawit dan serai kemudian diulek bersamaan, atau blender sekali tekan, sehingga tidak encer

Panaskan minyak sisa penggorengan hingga panas, goreng tomat hingga hancur lalu masukkan bahan sambal dan garam, dan segera matikan api. Sehingga sambal terasa cukup pedasnya