Ρίχνουμε στη κατσαρόλα ή τη χύτρα ταχύτητος το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλα, βαζουμε στη σειρά τα κομμάτια του κρέατος και τα τσιγαρίζουμε (θωρακιζουμε) χωρις να τα ανακατεύουμε ολη την ωρα, μια απο τη μια πλευρά μια απο την άλλη (να παρουν ένα ωραίο χρώμα)

Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καροτα ροδέλες και αφήνουμε να τσιγαριστουν λιγο και αυτα. Rιχνουμε στη κατσαρολα αλάτι πιπέρι μπούκοβο ριγανη.

Αφου τσιγαρίστηκαν ολα για λιγο σβηνουμε με το κρασάκι μας (άφήνουμε να εξατμηστεί)

Ηρθε η ώρα να κοκκινήσουμε το μοσχαράκι μας με με τη σαλτσα και τη κέτσαπ και να το αρωματίσουμε παραπάνω ριχνοντας το ξίσμα πορτοκαλιου, το χυμό, την ελαχιστη κανελα και το σκορδο.

Αφηνουμε να παρει βράση και ριχνουμε τον μαϊντανό και νερο οσο να το σκεπασει και λιγο παραπανω. Kλείνουμε τη χύτρα και αφηνουμε για τρια τεταρτα πανω κατω (αναλογως τη χυτρα). αν θέλουμε να το κανουμε σε κανονικη κατσαρολα τοτε βαζουμε λιγο παραπάνω νερακι και το αφηνουμε να σιγοβρασει, να μαλακωσει και να μελωσει το μοσχαρακι μας γύρω στη 1 ωρα και τεταρτο.

Σερβίρουμε με ρυζακι, πουρε, πατατουλες τηγανιτές οτι τραβαει η όρεξη του καθενός. γιαμ γιαμ!!! Καλη σας ορεξη