Choux Romanesco à la crème de Roquefort

Name: Choux Romanesco à la crème de Roquefort
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 chou Romanesco; 100 g Roquefort; 100 g crème liquide; 100 g Marcarpone; 2 gousses d'ail; 1 branche de thym; gros sel; Piment du Périgord

Caroline Maire @cook_5906935

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Choux Romanesco à la crème de Roquefort

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Ingrédients

4 personnes

1chou Romanesco
100 gRoquefort
100 gcrème liquide
100 gMarcarpone
2 goussesd'ail
1branche de thym
gros sel
Piment du Périgord

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Instructions de cuisine

1

Détailler le chou romanesco en grosses fleurettes et déposez les délicatement dans le fond d'une cocotte
2

Ajoutez les gousses d'ail, le thym, le sel et saupoudrez de piment
3

Ajoutez de l'eau froide à mi-hauteur et laissez cuire 15 minutes
4

Egouttez sans les écraser les fleurettes
5

Dans une casserole faites fondre le Roquefort dans le mascarpone et la crème liquide, mélanger au fouet pour obtenir une crème lisse et homogène.
6

Versez la crème sur le chou Romanesco, ajouter encore un peu de piment du Périgord (ou d'Espelette ou de Cayenne) à votre goût
7

En plat principal végé ou en accompagnement de noisettes d'agneau vous allez vous régaler !