Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger à la spatule.

Ajouter la farine et la levure et à la fin la fleur de sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

Former un boudin avec la pâte et envelopper dans un film alimentaire. Mettre au frigo 1 heure.

Enlever le film et couper le boudin de pâte en tronçons de 1 cm environ

Poser chaque morceau dans un moule à muffins ou dans des caissettes de cuisson individuelles pour éviter que les palets ne s'étalent à la cuisson.

Enfourner à 180° pour 20 mn environ. Les palets doivent être juste dorés.

Régalez vous, délicieux pour un tea time!