A la base, c'est la recette du moelleux au chocolat si on utilise un moule plus petit et plus haut. Dans ce cas le gâteau sera beaucoup plus coulant au milieu

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre, puis rajouter le sucre.

Quand tout est fondu, verser la préparation dans un saladier et ajouter la farine, les 3 oeufs et bien mélanger avec un fouet manuel

Parfumer la préparation avec le zeste d'une 1/2 orange bio, ou 1/4 de tasse de café bien fort ou tout autre alcool (rhum, chartreuse, grand-marnier etc...) à votre guise

Beurrer un moule à gratin de 20 x 30 cm, y verser la préparation et mettre au four 210° pendant 10 mn. Au bout des 10 mn piquer avec la pointe d'un couteau. Le gâteau doit rester moelleux au milieu. Sortir du four et laisser refroidir jusqu'au lendemain

Le lendemain, découper le gâteau en petites portions et décorer selon vos idées (zestes d'orange, de citron, grain de chocolat blanc etc..) et déguster bien froid

Note : ces petites bouchées au chocolat peuvent être préparées à l'avance et congelées. BON APPETIT