Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis diamkan 10mnt

Campur semua bahan tepung basah aduk rata dan tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan tepung menjadi kental

Masukan ayam kedalam adonan tepung basah aduk sampai semua ayam tercampur dengan adonan

Simpan di kulkas kurleb 1-2 jam agar bumbu meresap

Panaskan wajan dengan api besar sampai panas setelah panas kecilkan api, dan minyak harus banyak agar saat menggoreng ayam terendam

Gulingkan ayam yang telah disimpan di kukas kedalam adonan tepung kering, sambil di cubit2 agar mendapatkan crispy yang sempurna

Goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan

Cara membuat sambal korek

Ulek cabai rawit dan bawang puti, tambahkan gula dan garam kemudian siram dengan minyak panas

Setelah ayam matang ulek bersama sambal korek sampai ayam menjadi sedikit hancur

Ayam geprek crispy siap di sajikan