Βαζω τον κιμα σε ενα μπολ και προσθετω ολα τα υλικα (αλατι, πιπερι, κρεμμυδι σε σκονη, ξερο κρεμμυδι τριμμενο, μαιντανο αποξηραμενο, ριγανη, αβγο) ανακατευω μεχρι να γινει ενα μιγμα. Πλαθω τα μπιφτεκακια. Προθερμαινω τον φουρνο στους 200 βαθμους σε αερα και βαζω τα μπιφτεκακια και ψηνω για 30-40 λεπτα αναλογως τον φουρνο.

Για την κινοα: σε ενα σουρωτηρι ξεπλενω πολυ καλα την κινοα με κρυο νερο και την αφηνω να σταγγιξει. Σε ενα κατσαρολακι βαζω 200γρ κρυο νερο, προσθετω την κινοα με τον ζωμο σε σκονη το αλατι και το πιπερι και βραζω. Αφου ξεκινησει ο βρασμος κατεβαζω στο ελαχιστο την θερμοκρασια τους ματιου και συνεχιζω το βρασιμο μεχρι να ρουφηξει ολο το νερο. Κλεινω το ματι και βγαζω την κατσαρολα και αφηνω να φουσκωσει για 15 λεπτα περιπου. Τελις προσθετω 1 κ.γ. Βουτυρο και ανακατευω να λιωσει