Cheddar cheesecake Birthday

Name: Cheddar cheesecake Birthday
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍁Bahan base JCC untuk satu lapis cake; ⏺️Bahan A:; 120 gr Keju kraft cheddar parut; 120 gr susu cair full cream; 50 gr butter; 3 buah kuning telur; 20 gr terigu kunci biru; 15 gr tepung maizena; ⏺️Bahan B:; 3 buah putih telur; 50 gr gula; 1/4 sdt cream of tartar; 🍁 Bahan buttercream:; 250 gr mentega putih import (sy pk blueband putih) suhu ruang; 100 ml SKM putih; 40 ml simple Syrup (50 gr gula + 40 ml air + sejumput garam); 1/4 sdm vanilla cair; 💞Topping:; Keju parut; Strawberry; Selai strawberry

Anz Nafisah @anznafisah

bandung,jawa barat

Mulai maraton ngetik resep.Udah lama banget gak nulis resep.
Ini cake waktu adik ipar ulang tahun,Bulan Maret lalu.Saya memakai resep JCC Mba Melz Kitchen,dan resep buttercream nya Mba Kristina Heryawati yang enak banget.
Satu resep base JCC hanya untuk satu lapis. Saya membuat 3 lapis 3 x proses.Karna kalo langsung buat 3x resep takutnya adonan mimpes karna ngantri oven kecil.Rempong sih.. tapi sepadan sama hasil nya..👌

Lebih banyak

Cheddar cheesecake Birthday

Anz Nafisah @anznafisah

bandung,jawa barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍁Bahan base JCC untuk satu lapis cake
⏺️Bahan A:
120 grKeju kraft cheddar parut
120 grsusu cair full cream
50 grbutter
3 buahkuning telur
20 grterigu kunci biru
15 grtepung maizena
⏺️Bahan B:
3 buahputih telur
50 grgula
1/4 sdtcream of tartar
🍁 Bahan buttercream:
250 grmentega putih import (sy pk blueband putih) suhu ruang
100 mlSKM putih
40 mlsimple Syrup (50 gr gula + 40 ml air + sejumput garam)
1/4 sdmvanilla cair
💞Topping:
Keju parut
Strawberry
Selai strawberry

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat base JCC 🌸: -Siapkan loyang bulat 20 cm tanpa sambungan,agar Tidak merembes.oles tipis sekali margarin lapis kertas baking. Siapkan bahan kemudian Timbang bahan.
2

Bahan A🌸: Tim dengan cara double boiler keju cheddar+ susu cair+ butter aduk terus dengan whisk sampai rata.matikan api. Setelah tidak panas masukkan kuning telur satu persatu aduk cepat hingga rata.terakhir campur bahan kering (terigu + maizena) sambil di ayak hingga tercampur rata.sisihkan.
3

Bahan B🌸: kocok putih telur+ cream of tartar, masukkan gula bertahap. Mixer hingga mengembang / soft peak
4

Tuang putih telur bertahap 3x ke bahan A.Aduk lipat perlahan sampai halus rata, pastikan tidak ada yg mengendap di dasar. Panggang dengan metode au Bain marie (loyang adonan diletakkan di loyang yg lebih besar berisi air panas setinggi 1 cm) jaga jgn sampai air habis ya. Cek di menit 30 jika air tgl sedikit tambah lg air panas ny. Suhu yg di pakai 150° c selama 50 - 60 menit hingga matang.(kenali oven masing-masing)
5

Membuat buttercream🌸: buat simple Syrup dahulu (campur bahan, didihkan.diamkan hingga suhu ruang).kocok dengan kecepatan sedang mentega putih hingga mengembang sempurna kurang lebih 20 menit.Rapikan samping nya yg menempel agar ter-mixer sempurna.Kemudian masukkan simple syrup+ SKM + vanilla cair.Kocok kembali 10 menit. Buttercream siap di gunakan.
6

Menghias kue🌸: belah kue jadi 2 bagian ( jadi total ada 6 lapis kue. Oles sedikit buttercream di papan ukuran 22 agar kue tidak bergeser,taruh lapisan pertama beri buttercream,beri lapisan kedua oles selai strawberry kemudian beri buttercream dan potongan buah strawberry,begitu seterusnya.Cover sekeliling kue dengan buttercream tipis tipis. Dan hias sesuai selera. Nb : gambar ini saat saya bikin basic cake yg sama, cuman pake whipping cream dan kue tidak di belah y.
7

Kalo kue gak langsung di makan taruh kulkas dlm wadah yg tertutup seperti mika atau dus. Klo mau di mkn tinggal keluarin taruh di suhu ruang dulu baru di mkn. Pengalaman ada yg pesen kue bilang knp ko kuenya keras.Sampai mikir apa iya ya.. ternyata baru keluar kulkas lgsung di mkn.. ckckck..