Coloque o grão de bico numa vasilha cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro (coloque a noite para fazer no almoço seguinte)

Escorra e coloque o grão de bico numa panela de pressão cubra com água e deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos (coloque uma colher de óleo para o caso de sair alguma casca do grão de bico e tapar a válvula da panela...isso é uma dica)

Pique bem miudinho o alho, a cebola, o pimentão e a salsinha. Depois de escorrido e frio o grão de bico, coloque em um refratário maior e tempere a gosto, não esquecer as azeitonas, e por último a maionese só para reforçar o tempero... eu não tiro a casca do grão de bico mas fica a gosto.