🇦🇷 ️Alfajores de Maizena®
En 8ème de finale la France affronte l'Argentine ! Norali, auteur sur Cookpad Argentine nous propose cette recette ! Voici le lien vers la recette originale qui a été refaite plus de 230 fois ! https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/97460-alfajores-de-maizena-receta-original?via=sidebar-recipes
C'est une recette infaillible pour les anniversaires et les réunions de tous les Argentins, petits ou grands. Ces alfajores de fécule de maïs sont très simples à faire, il suffit de suivre quelques conseils pour obtenir la texture idéale. Avec les quantités données vous obtiendrez 24 gâteaux. Une fois cuits, vous pourrez les conserver jusqu'à une semaine en parfait état.
🇦🇷 ️Alfajores de Maizena®
En 8ème de finale la France affronte l'Argentine ! Norali, auteur sur Cookpad Argentine nous propose cette recette ! Voici le lien vers la recette originale qui a été refaite plus de 230 fois ! https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/97460-alfajores-de-maizena-receta-original?via=sidebar-recipes
C'est une recette infaillible pour les anniversaires et les réunions de tous les Argentins, petits ou grands. Ces alfajores de fécule de maïs sont très simples à faire, il suffit de suivre quelques conseils pour obtenir la texture idéale. Avec les quantités données vous obtiendrez 24 gâteaux. Une fois cuits, vous pourrez les conserver jusqu'à une semaine en parfait état.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tamiser la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
- 2
Dans un bol fouettez (avec un robot c'est encore mieux) le beurre mou, avec le sucre. Cette étape est importante pour réaliser une bonne texture crémeuse.
- 3
Ajouter les jaunes en un, bien mélanger à chaque fois, puis ajouter le cognac, l'essence de vanille et le zeste de citron, bien mélanger.
- 4
Incorporer votre mélange farine, levure, fécule de mais tamisées petit à petit pendant que nous frottons entre les paumes de nos mains la pâte pour effectuer ce que l'on appelle : un sablage. C'est une autre étape importante pour réaliser que tous les ingrédients se mélangent bien.
- 5
Une fois que l'on a réalisé le sablage et qu'il est totalement humide (sans traces de farine). Déposée votre pâte au frigo (enveloppée dans un film).
- 6
Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné et laisser 1/2 cm. d'épaisseur et couper des cercles d'environ 4 cm de diamètre.
- 7
Placez-les dans des plats graissés et farinés. Cuire 10 à 12 minutes à 180 degré. Il est important qu'ils ne brunissent pas (sauf dessous)
- 8
Retirer de la plaque avec beaucoup de soin en s'aidant avec une spatule. Je donne un petit coup dans la base à la plaque sur le comptoir pour les enlever.
- 9
Laisser refroidir avant de les assembler.
- 10
Former les alfajores en joignant deux biscuits avec le dulce de leche au milieu, il suffit de presser, peindre les bords avec dulce de leche (à l'aide d'un petit couteau) et ensuite les rouler avec de la noix de coco râpée. N'oubliez pas de me montrer le résultat de vos alfajores en photo !
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