Dans un saladier : Mélanger, pétrir, et laisser doubler de volume en recouvrant d’un linge humide (si possible dans un endroit chaud).

Travailler la pâte pour enlever le gaz et la partager en 6 parts environ. Dans chaque part mettre au milieu une portion de vache-qui-rit ou de paneer, refermer la boule et aplatir délicatement.

Dans une sauteuse chauffée à feu fort, sans matière grasse, déposer le naan, refermer le couvercle et cuire quelques minutes de chaque côtés.

Vous pouvez enduire d’un peu de beurre fondu (ghee) avec une gousse d’ail pressée et de la coriandre hachée.