Masukkan potongan apel yang sudah dikupas dan di potong kotak-kotak kecil kedalam panci, lalu masukkan gula, cinnamon powder, nutmeg powder, dan perasan air jeruk sunkist. Aduk jadi satu semua bahan, apabila tidak menggunakan bahan air jeruk sunkist, bisa menambahkan 1/4 cup air mineral biasa, tapi kalau memakai bahan jeruk sunkist, tidak perlu menambahkan air, hal ini hanya bertujuan untuk membasahkan gula saja.

Rebus semua bahan dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api.

Saring dan buang busa yang mengambang di permukaan. Dan pastikan bersih dari busa kotor.

Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menitan atau sampai air sari apelnya berkurang hingga 1/4 panci atau, adonan selai apel terlihat lebih gelap dan airnya berubah seperti warna karamel yg agak pekat. Masukkan perasan air lemon, garam lalu sesuaikan rasa. Masukkan larutan tepung maizena, lalu aduk-aduk hingga semua tercampur rata, dan sirup dari selainya terlihat lebih mengental.

Pindahkan adonan selai ke dalam toples kaca untuk selai, dan simpan di kulkas minim 1 malam. 

Note:

Penambahan jeruk sunkist adalah untuk memberi aroma manis dan rasa yang lebih fruity pada selai. Kalau tidak pakai juga masih ok.

Selai apel lebih nikmat untuk dimakan ketika sudah masuk kulkas minimal sampai hari kedua, karena selain adonan selai lebih nge-set, mengental, dan memadat, tekstur apel lebih kenyal dan lebih nikmat ketika digigit.

Jenis apel yang paling tepat digunakan adalah apel fuji rrt, karna setelah direbus pun tekstur apel masih lebih solid dan tidak ngebubur dibandingkan dengan jenis apel lainnya.