Rebus ceker ayam versama daun salam, daun jeruk dan sereh hingga empuk. tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe. lalu geprek lengkuas

Tumis bumbu bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang hingga wangi, masukkan irisan gula jawa dan air asam jawa serta saori saus tiram (boleh menambahkan kecap sedikit,garam dan penyedap sesuai selera). koreksi rasa. kemudian masukkan 1 gelas belimbing air kaldu rebusan ceker tadi beserta sereh,daun salam dan daun jeruk. aduk hingga wangi

Campur ceker ayam kedalam bumbu yang sedang dimasak.aduk aduk lalu tutup dan diamkan sebentar sekitar 20menit hingga bumbu meresap kedalam ceker..

Matikan api,diamkan hingga dingin kemudian sajikan untuk orang kesayangan anda