Bersihkan ikan kemudian potong menjadi 2 bagian (tergantung ukuran ikan dan selera).

Rendam kurleb 5 menit di air garam.

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan sampai kecoklatan (sesuai selera).

Tumbuk kasar cabe rawit, cabe merah, bawang putih dan bawang merah, tambahkan sedikit garam.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak agak banyak. Tambahkan gula dan test rasa.

Jika sambal sudah mantap, masukkan ikan yang sudah digoreng kedalam panci sambal dan aduk sampai merata. Matikan api.

Ikan sambal siap dihidangkan 👍