Terlebih dahulu buat ayam tepungnya

Bersihkan ayam yang telah dipotong. Tiriskan lalu kerat kerat agar bumbu meresap sampai ke dalam daging.

Buat adonan basah ayam, dengan perbandingan 1 sendok makan tepung kobe ditambah 4 sendok makan air dingin.

Tuang tepung kobe kering ke dalam wadah laen.

Celupkan potongan ayam ke adonan basah, hingga tertutup rata. Lalu angkat dan guling²kan ke tepung kering, hingga tertutup rata sambil dicubit cubit ringat agar tepung menempel maksimal.

Panaskan minyak. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga terendam dengan api kecil. Setelah ayam tampak kekuningan, angkat dan tiriskan.

Siapkan sambal ayam gepreknya, dengan cara, haluskan semua bumbu (bawang putih, cabe kecil, garam, gula dan micin)

Kemudian taruh ayam di atas cobek. Penyet penyet ayam sampai agak hancur, dan campur rata dengan sambal.

Setelah tercampur rata, ayam siap disajikan dengan irisan timun dan nasi hangat.