Cuci bersih tahu kopong lalu rendam -/+ 15 menit dengan air bawang + garam, agar tidak bau anyir dan serik di tenggorokan. Setelah itu peras hingga tidak berair *ini gunanya agar tidak meletup2 saat digoreng dan garing sampai dalam

Siapkan semua sayur untuk isian (isian bisa ditambahkan daging sapi cincang, daging ayam, jamur, dll sesuai kreasi buikbuk) wortel (parut), kubis (iris tipis), kecambah (buang kotoran/kulit ijo2nya dll)

Setelah sayur siap, tumis semua bumbu mengunakan sedikit minyak, bumbu di iris tipis aja ya gak usah dihaluskan. Setelah bumbu dirasa cukup rasanya dan matang tambahkan sedikit air, lalu masukkan sayuran untuk isian tunggu hingga air surut. Dan... Isian Siap di masukkan kedalam tahu.

Untuk tepung saya menggunakan tepung terigu sebanyak 7 sdm makan + 1 sdt baking powder + 1/4 sdt garam +air + daun bawang. Lalu digoreng seperti biasa. Tahu brontak/tahu isi/tahu jeletot siap disajikan