1 ekor ayam utuh berat 1.2 kg saya potong jadikan 22 potongan kecil-kecil (biar lebih meresap bumbunya)

Tumbuk halus bawang putih, kemiri, merica, ketumbar dan garam. Setelah halus bagi menjadi 2 bagian.

Campurkan sebagian bumbu halus dengan ayam yang sudah dicuci bersih, aduk sampai merata. Diamkan 10 menit didalam kulkas.

Campurkan tepung maizena dan tepung terigu, bagi menjadi 2 bagian untuk adonan basah dan kering.

Untuk membuat adonan basah, campurkan tepung, bumbu halus, daun jeruk diiris tipis, dan air secukupnya. Aduk sampai tercampur merata. Tes rasa, jika kurang asin bisa ditambah garam kedalam adonan basah.

Panaskan minyak goreng

Celupkan ayam kedalam adonan basah, kemudian masukkan kedalam adonan tepung kering, aduk merata, kemudian goreng.

Jangan terlalu sering dibolak balik ketika ayam digoreng, jika sudah matang kekuningan angkat dan tiriskan.

Ayam tepung kriuknya siap dihidangkan, bisa dicolet sambal atau dibuat ayam geprek. Selamat mencoba bund 😊