Cuci bersih ikan, buang insan dan isi perutnya. Balur dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica secukupnya. Diamkan didalam kulkas min.1jam (saya semaleman). Agar bumbu meresap dan tidak amis.

Goreng ikan hingga kering. Tips menggoreng ikan agar tidak muncrat minyaknya : biarkan minyak sampai benar2 panas, kecilkan api lalu masukan ikan kedalam wajan. Jika ikan sudah tercelup semua besarkan api kembali. Gunakan api sedang

Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk.

Jika sudah layu, tambahkan air sedikit saja dan masukan ikan yg sudah digoreng agar bumbu meresap hingga air habis.

Makanan siap dihidangkan.