Campur kan ikan giling dengan air dan aduk rata kemudian mskkan garam,aduk hingga mengental harus dgn tangan.sisihkan.

Haluskan bawang putih,bawang merah,lada dan gula,kemudian mskkan keadonan ikan tadi,aduk rata,tambahkan bawang goreng dan putih telur.

Setelah tercampur rata masukan sagu dikit demi sedikit,hingga habis,lalu ado hingga rata.

Panas kan minyak untuk menggoreng,minyak hrs benar2 panas sehingga bentuk pempek tidak kempes setelah dingin.jika minyak sudah panas turun api kompor,bentuk adonan dgn cara spt membuat bakso.goreng hingga kekuningan.. Tips : pempek adaan telah matang jika telah mengambang.