Japanese Milk Bread

Name: Japanese Milk Bread
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Dough A; 280 gr tepung protein tinggi; 3 gr ragi instan; 180 ml air (suhu ruang/biasa); Dough B; 140 gr tepung protein tinggi; 20 gr gula halus; 1,5 gr ragi instan; 80 gr kental manis; 1 butir telur utuh (ukuran sedang); 20 gr unsalted butter; 2 gr garam (skip jika pakai salted butter)

primia @primia

Source : YouTube Savory Days Kitchen https://youtu.be/dbwuSaMT6l4

Lebih banyak

Japanese Milk Bread

primia @primia

Source : YouTube Savory Days Kitchen https://youtu.be/dbwuSaMT6l4

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Dough A
280 grtepung protein tinggi
3 grragi instan
180 mlair (suhu ruang/biasa)
Dough B
140 grtepung protein tinggi
20 grgula halus
1,5 grragi instan
80 grkental manis
1 butirtelur utuh (ukuran sedang)
20 grunsalted butter
2 grgaram (skip jika pakai salted butter)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan bahan A jadi satu, aduk pakai spatula/sendok sampai rata. Tutup dengan cling wrap istirahatkan selama 1-1,5 jam
2

Tambahkan bahan bahan B ke dough A kecuali butter. Uleni hingga kalis. Tambahkan butter uleni lagi hingga elastis ke tahap windowpane (sekitar 10-15 menit). Proofing selama 1 jam
3

Setelah 1 jam. Gilas dan bentuk adonan sesuai selera. Olesi eggwash sebelum di oven
4

Oven pada suhu 170°C selama 20-25 menit. Olesi butter permukaannya setelah matang