Bersihkan patin trus potong2 atau biarkan utuh, kalo wajannya muat ga dipotong juga gpp.

Iris tebal bawang merah, bawang putih, tomat, sesuai selera aja motongnya, diiris tipis kalo suka juga boleh.

Campurkan asam jawa (kalo ga ada, pake jeruk nipis), garam kira2 1 sdt, penyedap trus balurkan ke ikan patin. Taruh ikan yang sudah dikasih bumbu ke atas daun, tambahkan potongan tomat, bawang merah, bawang putih dan sereh.

Taruh daun yang sudah ada patin ke wajan trus tutup pake daun lagi. Kasih air sedikit di bagian bawah daun. Tutup wajan dg penutup panci biar lbh cpt matang. Kalo masak pake panci pengukus juga bisa, daunnya pilih yang lebar biar gampang dibungkusnya

Masak dengan api sedang sambil dijagain kalo airnya menyusut ntar tambahin lagi airnya, klo ga bs gosong daunnya, agak repot sih. Kurleb 1/2 jam dimasak. Kalo udah matang tata dipiring sajikan. Tips ya kalo ikan patin yang lemaknya sdkt biasa patin yang dari sungai, kalo aku suka yang biasa dijual tukang ikan, biasa dari ikan tambak, lebih banyak lemaknya lebih enak.