Kari kambing (Mutton curry)

Name: Kari kambing (Mutton curry)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg mutton chops; 3/4 cup plain yoghurt; 2 sdm jahe halus; 2 sdm bawang putih halus; 2 siung bawang Bombay; 1 sendok bubuk rempah 6 spices (ketumbar,jintan,marica,cengkeh,kulit Manis, pala); 2 sdm air lemon; 1 sdt garam; 3 lembar bay leaves; 1 tin tomat halus/saus tomat; 1 sdt bubuk kunyit; 100 ml air; 1/4 cup plain yogurt untuk tambah saat dimasak; Secukupnya daun kari

ummu izzah achsani @1zz4h_4ch54n1

Jambi, Reading UK

Setelah sekian lama akhirnya saya memasak kari kambing khas Pakistan lagi setelah sekian lama. Kami terbiasa menikmati kari bersama nasi minyak khas Jambi, nah kali ini nasi minyak saya ganti nasi biryani. Kari Pakistan tidak menggunakan santan tapi diganti dengan yoghurt. Daging kambingnya terlebih dahulu di marinate minimal 4 jam, dan rasanya lebih segar karena ditambah dengan perasan lemon.

Lebih banyak

Kari kambing (Mutton curry)

ummu izzah achsani @1zz4h_4ch54n1

Jambi, Reading UK

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgmutton chops
3/4 cupplain yoghurt
2 sdmjahe halus
2 sdmbawang putih halus
2 siungbawang Bombay
1 sendokbubuk rempah 6 spices (ketumbar,jintan,marica,cengkeh,kulit Manis, pala)
2 sdmair lemon
1 sdtgaram
3 lembarbay leaves
1 tintomat halus/saus tomat
1 sdtbubuk kunyit
100 mlair
1/4 cupplain yogurt untuk tambah saat dimasak
Secukupnyadaun kari

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus sebentar mutton agar darah nya keluar, cuci diair mengalir.
2

Campur semua bahan lalu diamkan minimal 4 jam agar bumbu meresap.
3

Panaskan wajan lalu masukkan mutton marinated, tambahkan air masak hingga daging lembut (mutton biasanya lebih keras, biar menghemat waktu biasanya Aku presto sebentar).
4

Tambahkan plain yoghurt agar Kari lebih kental dan daun kari kemudian masak dengan api kecil hingga matang.