Pertama campur dan ayak bagian 1 dari terigu, gula, susu bubuk, garam, baking powder. Aduk rata.

Ke dalam bagian 1, tuangkan air sedikit demi sedikit sembari tumbuk/teplok dengan whisk spy menciptakan gelembung udara/ bersarang pas dimasak. Aduk sampai hilang grindilnya.

Beri ragi. Aduk rata. Diamkan 30 menit. Gunakan serbet / tutup panci sampai dia timbul buih.

Sembari menungu siapkan beberapa bahan spt butter leleh dan pelengkap.

Setelah 30 menit. Di wadah yang lain kocok bagian 2 yaitu telur dan gula, masukan ke wadah bagian 1. Aduk merata.

Setelah tercampur rata, masukkan bagian 3 yaitu butter leleh dan baking soda. Aduk rata.

Panaskan dengan api kecil wajan 18-20 cm anti lengket. Oles dngn tissue yg sdh di celup minyak.

Tuang adonan sekitar 100-120 ml (sesuai selera). Tunggu sampai berlubang, siram gula pasir, tutup, biarkan hingga matang.

Setelah matang, oles mentega / margarin, beri pelengkap sesuai selera (saya chocomalt / keju / meses / diakhiri dengan susu kental manis). Belah 2, tumpuk, oles mentega lagi, potong sesuai selera.

Sajikan hangat-hangat. Martabak ini ga tll manis jadi saya lebih suka.

Kunci dr masak martabak adalah 1 api nya harus pas krn kl api kebesaran gosong, api kekecilan jadi bantet. Percobaan pertamaku gosong dan bagian kulitnya belang bentong, tapi pas adonan ke 2 mulai mulus (mainkan api).

Kunci yg kedua adalah tebal tipisnya wajan / cetakan yg dgunakan. Krn sblm2nya sy pakai anti lengket yg tipis (cosmos marble series) hasilnya kurang bagus. Percobaan kali ini pakai wajan anti lengket yg 3ply base (bima origin nonstick). Hasilnya berbeda jauh kali ini lebih bagus dan matang rata.

Peralatan masak memang memegang peranan kesuksesan khususnya bt sy yg hasil masakannya gak konsisten 😄

Selamat mencoba semoga berhasil.