Sayur Pucung Telur

Name: Sayur Pucung Telur
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Telur Bebek/Ayam (saya pakai telur ayam, rebus, kupas); 1/4 kg Pucung (Kluwak); 3 batang Daun Bawang, iris panjang; 5 siung Bawang Merah, iris tipis; 1/2 buah Kelapa Tua, jadikan santan encer; secukupnya Minyak Sayur untuk menumis; 1 liter Air; 1 ruas Kunyit; 1/2 ruas Jahe; 1/2 ruas Lengkuas; 15 butir Cabai Rawit; 1 sdm Asam Jawa; 3 siung Bawang Merah; secukupnya Garam

Syifaghetti @cook_9579793

Jakarta

Masakan khas Betawi ini biasanya berisi ikan bandeng atau ikan gabus. Namun keluarga saya lebih suka jika isinya diganti telur. Sebenarnya lebih mantap jika pakai telur bebek, tapi berhubung di rumah adanya telur ayam jadi pakai telur ayam saja tidak apa-apa. Masih enak juga kok rasanya. Selamat mencoba :) #berburucelemekemas #resolusi2019 #5resepterbaruku #masakantradisional #makanankhasjakarta #makanankhasbetawi #olahantelur

Lebih banyak

Sayur Pucung Telur

Syifaghetti @cook_9579793

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

1 kgTelur Bebek/Ayam (saya pakai telur ayam, rebus, kupas)
1/4 kgPucung (Kluwak)
3 batangDaun Bawang, iris panjang
5 siungBawang Merah, iris tipis
1/2 buahKelapa Tua, jadikan santan encer
secukupnyaMinyak Sayur untuk menumis
1 literAir
Bumbu Halus
1 ruasKunyit
1/2 ruasJahe
1/2 ruasLengkuas
15 butirCabai Rawit
1 sdmAsam Jawa
3 siungBawang Merah
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Keluarkan isi pucung, haluskan bersama bumbu halus. Sisihkan.
2

Panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus yang sudah tercampur dengan pucung. Lanjutkan memasak hingga harum. Lalu masukkan air, aduk dan biarkan hingga mendidih.
3

Masukkan telur, masak kembali hingga mendidih. Matikan kompor. Masukkan irisan daun bawang dan garam secukupnya.
4

Sayur Pucung Telur siap dihidangkan.