Ambil telur puyuh, cuci bersihkan, dan biarkan sebentar.

Rebus telur puyuh hingga matang, sambil menunggu matang bisa proses pembuatan mie goreng. Jika sudah matang angkat, masukkan ke dalam air dingin untuk menurunkan suhu.

Semua bumbu dibersihkan, dipotong halus kecuali bawang bombai bisa dipotong kasar (bawang bombai, bawang merah, bawang putih).

Potong wortel sesuai selera (kalau untuk mie saya sarankan bentuk potongan seperti korek, karena tekstur terebut menyesuaikan bentuk mie dan meningkatkan look dari mie tersebut), kemudian rebus wortel setengah matang. Tiriskan.

Masak mie pada air mendidih, tunggu mie hingga matang, angkat, dan tiriskan (saat meniriskan tambahkan 2 sendok minyak goreng/ minyak sayur, menjaga mie tidak lengket dengan lainya).

Siapkan penggorengan, ambil minyak satu sendok, tambah margarin (sesuai selera), masukkan bawang bombay, bawang merah, bawang putih, gongso sampai setengah matang, tambahkan kecap asin sedikit (sesuai selera).

Masukkan wortel, gonso sebentar, kemudian masukkan cabe dan tambahkan sedikit kecap. (Bumbu garam dan merica saya larutkan dengan sedikit air, dicampurkan saat mie ditiriskan)

Mie diaduk jangan terlalu kuat kalau ada sumpit atau garpu bisa digunakan (menjaga mie agar terlihat tetap cantik).

Masak hingga matang, kemudian disisikan sebentar.

Telur puyuh yang sudah matang dan dikupas selanjutny bisa di goreng di atas teflon dengan sedikit margarin.

Mie goreng yang sudah matang bisa disajikan dengan ditemani telur puyur dan taburan bawang goreng. Happy cooking and u can do it 👩🏻‍🍳🥰