Cuci bersih ikan, lalu rendam dgn air dan lumuri ikan dengan jeruk nipis.

Goreng ikan dengan minyak panas sampai matang.

Haluskan bumbu cabai rawit, cabai keriting, tomat merah, bawang merah dan putih, kemiri, kunyit.

Setelah halus, tumis bumbu dan tambahkan garam dan gula, masukkan ikan kembung yang sudah di goreng tadi dan tunggu sampai bumbu meresap.