Γαρίδα tempura με dressing μαγιονέζα & κονιάκ

Name: Γαρίδα tempura με dressing μαγιονέζα & κονιάκ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. μεγάλες γαρίδες αποφλοιωμένες; 3 φλυτζάνια αλεύρι μπλε ή κορν φλάουερ; 2 φλυτζάνια νερό; 1 αυγό; 100 γρ. μαγιονέζα; 50 γρ. κέτσαπ; 1/2 σφηνοπότηρο κονιάκ; 1 πρέζα ταμπάσκο ή πιπέρι καγιέν; Λίγο ξύδι ή μηλόξυδο

Βασίλω @vasilomitor

Ιωάννινα

Γαρίδα tempura με dressing μαγιονέζα & κονιάκ

Υλικά

800 γρ.μεγάλες γαρίδες αποφλοιωμένες
Για το κουρκούτι :
3 φλυτζάνιααλεύρι μπλε ή κορν φλάουερ
2 φλυτζάνιανερό
1αυγό
Dressing μαγιονέζας:
100 γρ.μαγιονέζα
50 γρ.κέτσαπ
1/2σφηνοπότηρο κονιάκ
1 πρέζαταμπάσκο ή πιπέρι καγιέν
Λίγοξύδι ή μηλόξυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ώσπου να κάψει καλά.
2

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 2 φλυτζάνια νερό με τα 2 φλυτζάνια αλεύρι και το αυγό. Φτιαχνουμε έναν χυλό πηχτό.Ίσως χρειαστεί και έξτρα αλεύρι.
3

Σε ένα ρηχό πιάτο αδειάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε τις γαρίδες (τις οποίες έχουμε χαράξει στη κοιλιά για να μη κουλουριαστουν στο τηγάνισμα) και εν συνεχεία τις βουτάμε στο κουρκούτι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και από τις 2 μεριες.Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
4

Όσο για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αν θέλουμε μειώνουμε σε αλκοόλ ή πιπέρι. Εναλλακτικά αν θέλουμε χρησιμοποιουμε ουίσκι αντί για κονιάκ.