Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ώσπου να κάψει καλά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 2 φλυτζάνια νερό με τα 2 φλυτζάνια αλεύρι και το αυγό. Φτιαχνουμε έναν χυλό πηχτό.Ίσως χρειαστεί και έξτρα αλεύρι.

Σε ένα ρηχό πιάτο αδειάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε τις γαρίδες (τις οποίες έχουμε χαράξει στη κοιλιά για να μη κουλουριαστουν στο τηγάνισμα) και εν συνεχεία τις βουτάμε στο κουρκούτι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και από τις 2 μεριες.Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Όσο για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αν θέλουμε μειώνουμε σε αλκοόλ ή πιπέρι. Εναλλακτικά αν θέλουμε χρησιμοποιουμε ουίσκι αντί για κονιάκ.