Cuci daging ayam, masak ayam terlebih dahulu setengah matang, angkat dan tiriskan, lalu rebus air sampai setengah mendidih masukan ayam ke dalam air.

Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, geprek jahe dan laos, siapkan sedikit minyak untuk menumis, masukan bumbu halus tadi beserta jahe dan laos, lalu masukan serai dan salam. Setelah harum angkat dan masukan pada rebusan ayam tadi.

Kemudian masukan semua bumbu garam, royco, gula putih. Aduk hingga mendidih, angkat ayam tadi lalu tiriskan. Sudah ayam agak dingin, suir-suir ayam dan siapkan di mangkuk.

Rebus bihun, angkat dan tiriskan.

Iris kol kecil-kecil, cuci bersih lalu hidangkan di mangkuk.

Iris juga daun bawang dan seledri, siapkan di wadah yang berbeda.

Haluskan kacang yang sudah di goreng tadi, siapkan di wadah.

Uleg juga cabe rawit dan kasih air, lalu siapkan di wadah.

Sesudah semua siap, siapkan mangkuk, untuk membuat satu porsi, masukan bihun, irisan kol dan suiran ayam ke dalam mangkuk, lalu banjur dengan kuah yg sudah di didihkan tadi. Taburi bahan yg lain seperti, daun bawang, kacang, seledri, Kalo mau pedas, tambahkan cabe yg sudah di uleg tadi.

Soto ayam siap di santap.