Φασόλια γίγαντες στην χύτρα

Name: Φασόλια γίγαντες στην χύτρα
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 πακέτο φασόλια γίγαντες; 1 κρεμμύδι ξερό; 1 σκελίδα σκόρδο (χωρίς την φύτρα); 2 καρότα; 1 μεγάλη ντομάτα; 1 χούφτα πιπεριές πολύχρωμες σε κυβάκια; 3 κσ ελαιόλαδο; 1 φύλλο δάφνης; 1 κσ μαϊντανό; 1 σφηνάκι κρασί κόκκινο; 1 κσ γλυκιά πάπρικα; 1 κγ κουρκουμά; Αλάτι, πιπέρι

Irene_Alex @Irene_Alex

,Ελλάδα

Λατρεύω τους γίγαντες αλλά ο άντρας προτιμά να έχουν σαλτσούλα και ο γιος μου θέλει να βουτά ψωμάκι... Οπότε δουλεύει η χυτρα και ξεκουράζεται ο φούρνος και το ταψί. Έχουμε και οικονομία χρόνου που είναι σημαντικό με το μωρό στο σπίτι. #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Φασόλια γίγαντες στην χύτρα

Irene_Alex @Irene_Alex

Υλικά

3 μερίδες

1/2 πακέτοφασόλια γίγαντες
1κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδασκόρδο (χωρίς την φύτρα)
2καρότα
1 μεγάληντομάτα
1 χούφταπιπεριές πολύχρωμες σε κυβάκια
3 κσελαιόλαδο
1 φύλλοδάφνης
1 κσμαϊντανό
1 σφηνάκικρασί κόκκινο
1 κσγλυκιά πάπρικα
1 κγκουρκουμά
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζω τα φασόλια από το πρωί (μαγειρεύω το βράδυ) σε νερό και αλάτι. Αν το ξεχάσω τα βάζω σε ένα μπολ με βραστό νερό να τα σκεπάζει μαζι με 1κγ αλάτι και 1κγ σόδα για 1 ώρα. Σε καθ περίπτωση τα ξεπλένω 2-3 φορές.
2

Βάζω τα φασόλια να βράσουν με λίγο νερό μαζί με το φύλλο δάφνης σε ανοιχτή χύτρα και τα ξαφρίζω. Βάζω πάλι κρύο νερό ίσα ίσα να τα σκεπάζει και κλείνω τη χύτρα να μαγειρευτούν για 10'.
3

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα καρότα σε λεπτές φετουλες, τις πιπεριές και τα σοτάρω στο ελαιόλαδο.
4

Προσθέτω το κρασάκι και μόλις εξατμιστεί προσθέτω την ντομάτα και τα μπαχαρικά. Βράζω για 5'. Προσθέτω και τον μαϊντανό έχοντας αποσύρει απο τη φωτιά.
5

Ανοίγω την χύτρα, προσθέτω την σάλτσα και ξανακλεινω για 10'.
6

Καλή όρεξη. Ταιριάζει πολύ με ζεστό μοσχομυριστό ψωμάκι.