Preparamos todos los ingredientes, para tener todo a mano.

Mezclamos la carne con los huevos batidos, sal, pimienta negra, los ajos bien picados, la miga del pan remojada con la leche, y el perejil. Y lo removemos bien y reservamos, para que coja sabor.

Mientras reposa la carne, preparamos una cazuela con aceite, y picamos la cebolla lo picamos lo más fina posible, y la ponemos a pochar con una pizca de sal, la dejamos que se haga hasta que quede transparente. Cuando esté añadimos el tomate y removemos, para que se mezcle bien con la cebolla.

Le ponemos la pimienta, la nuez moscada, la albahaca, el orégano y dejamos hervir un poco a fuego bajo, removiendo para que no se queme el tomate, pasados unos 3 minutos le ponemos el vino

Una vez que tenemos todas las albóndigas hechas, en una sartén ponemos a calentar el aceite para freír las albóndigas hasta que estén doradas, y la vamos poniendo en la cazuela donde tenemos la salsa. Cuando tengas todas las albóndigas en la cazuela la ponemos a fuego lento. Y dejamos hervir unos minutos para que cojan el sabor de la salsa.

Dejamos hervir otros 2 minutos para que se evapore el alcohol del vino, y pagamos reservamos.En un plato ponemos harina y vamos formando las albóndigas con la mezcla que tenemos reservada, las hacemos más bien pequeñas.

Servir caliente y (acompañadas con unas patatas fritas opcional)