Rebus daging hingga keluar kaldu

Setelah daging dipotong2, lumuri dengan air perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 30 menit

Haluskan bawang merah, ketumbar, gula jawa. Beri air asam. Beri garam dan penyedap. Aduk rata dan lumurkan pada daging. Daging bisa dipukul2 dengan muntu supaya lebih empuk. Diamkan kurang lebih 30 menit,

Goreng daging dalam minyak panas tapi api kecil.