Rouille

gambas • poêlée de la mer • soupe de poissons • rouille • d’épices pour poissons • spaghettis guitare italiennes • Poivre / huile d’olive / sel

chou à choucroute au vin blanc • filet de julienne • filet de merlu • filet de haddock • moules • Quelques gambas cuites • pommes de terre • bière ambrée • échalotes • fumet de poisson • pistils de safran • crème fleurette •

tomates • aubergine • oignon • belle gousse d'ail • chair de crabe • crevettes • dos de cabillaud • pavé de saumon • belle poignée de moules • Du pain rassis pour les croûtons • Sauce rouille • Gruyère râpé •

poissons (arrêtes, têtes et filets): rouget (1filet par personne), lotte et/ou rascasse, daurade(1filet pour 2 personnes), St Pierre... Choisissez 4 poissons différents • Vous pouvez rajouter des crustacés comme crevettes crues, étrilles.. • pommes de terre • tomates fraiches • poireau + 1 branche de céleri + 1 fenouil • oignons + 3 gousses d'ail • zest d'orange bio • pincée de graines d'anis + 2 badianes • Huile d'olive + sel + poivre + piment d'espelette • grosse pincée de safran • sachet de croutons nature ou à l'ail • d'ail •

tranches de pain de mie • fromage râpé • carres fromage burger • Accompagnement : • ramequin d'un mélange d'olives • ramequin de cornichons • Du piment au vinaigrr • Sauce rouille : • mayonnaise • harissa

oignons • carottes • d'ail • Thym • Romarin • Huile d'olive • à 2,5 kg de poissons de roche et têtes de poissons • tomates • safran • Eau • Sel et poivre • Croûtons •