Γκάραμ μασάλα

μπούτι κοτόπουλο, καρότα αποφλοιωμένα, κρεμμυδάκια, πιπεριά κόκκινη, κρεμμύδι σε ροδέλες, αποφλοιωμένη τομάτα, πελτέ τομάτας, σάλτσα σόγιας Ταμάρι, κάρυ, +1/2 κ.σ. γκαράμ μασάλα, τσίλι, μαϊντανό

ηλιέλαιο, σκόρδο ψιλοκομμένη, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, garam masala, κάρυ, σκόνη σκόρδου, σκόνη τσίλι, Αλατοπίπερο, αυγά, Sriracha (κατά βούληση), Γαρνίρισμα: φρέσκο κόλιανδρο/ μαϊντανό

κοτόπουλο, ξερό κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο, ντοματίνια, λεμόνια στυμμένα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, γκαράμ μασάλα, πελτέ ντομάτας

σπάλα ή μπούτι κατσίκι (ή αρνί), χωρίς κόκαλα και κομμένο σε μπουκιές, κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες, σκόρδο, ψιλοκομμένα, κύμινο, κόλιανδρο σε σκόνη, σκόνη garam masala, καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κανέλας, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες ντομάτες, ζωμό βοδινού

χταπόδι, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, κρασί, δάφνης, γκαράμ μασάλα, πάπρικα γλυκιά, κουρκουμάς, Πιπέρι, Αλάτι μπορεί και να μην χρειαστεί, ρίγανη

αυγά, τριμμένη ντομάτα, φρέσκια τομάτα κομμένη σε κύβους, κρεμμύδια σε ροδέλες, πράσινη πιπεριά σε ροδέλες, πελτέ τομάτας, ελαιόλαδο, κέτσαπ, μουστάρδα, γκαράμ μασάλα, Αλάτι, Πιπέρι

φρέσκα λευκά μανιτάρια 👉 κομμένα στα τέσσερα ή σε μικρότερα κομμάτια (όπως έκανα εγώ), λάδι 👉 έβαλα αραβοσιτέλαιο, ιδανικά όμως χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας εδώ, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, σκόρδου, ψιλοκομμένες, πελτέ ντομάτας, νερό, Προαιρετικά: 1/4 κύβου λαχανικών, τζίντζερ (σκόνη), κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο (σκόνη), τσίλι (σκόνη)

κρεμμύδι χοντροκομμένο, πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομματάκια, κοτόπουλο (το δικό μου ήταν 1,200 κιλ), σάλτσα έτοιμη garam masala (ενναλακτικά 1 πουμαρό και μπαχαρικά), λάδι *, αρακά κατεψυγμένο, baby καρότα κατεψυγμένο, καλαμπόκι σπόρια κατεψυγμένο

άγριο ρύζι, σουμάκ, κάρυ, garam masala, ελαιόλαδο, Αλάτι Ιμαλαΐων, Πιπέρι αρωματικό, πράσινη πιπεριά, κίτρινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια

κινόα, ελαιόλαδο, κρεμμύδια, ψιλοκομμένο, σκόρδο, πολτοποιημένο, σκόνη μπαχαρικών garam masala, πιπέρι καγιέν, αλάτι, ρεβίθια, στραγγισμένα, αυγά, αλεύρι γ.ο.χ, φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος), αρακάς (αν είναι κατεψυγμένος να τον ξεπαγώσετε)

γιαούρτι με πλήρη λιπαρά, χυμό λεμονιού, κουρκουμά, Garam masala (μιξ μπαχαρικών), τσίλι, κύμινο, τζίντζερ (εγώ το παρέλειψα), σκόρδο, καλά ψιλοκομμένες, φιλέτο κοτόπουλο, σε κομματάκια - μπουκιές, γεμάτες κσ βούτυρο, πελτέ + χυμό ντομάτας (βάζουμε πρώτα στο φλ πελτέ και συμπληρώνουμε με το χυμό ντομάτας), κρέμα γάλακτος, ΌΧΙ light

αυγά, κεμπάπ σόγιας, τυρί φέτα τριμμένη, μέτριο καρότο, μέτριο κολοκυθάκι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, ντοματίνια τύπου cherry, νερό, πελτές ντομάτας, Γκάραμ Μασάλα, Αλάτι

πολύχρωμη φακή, καρότα, μεγάλο κρεμμύδι, γκαράμ μασάλα, Ελαιόλαδο, Αλάτι, Δάφνη, Μαϊντανός, ντοματοπολτό, Σκόρδο, Τζιντzερ

γαρίδες, καθαρισμένες, σκόρδο, ψιλοκομμένο, τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, ελαιόλαδο, κάρυ, κουρκουμάς, garam masala, αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ντομάτες κομμένες κομματάκια

ρύζι βρασμένο. Εγώ προτιμώ basmati, σταφίδες, κάσιους, ελαιόλαδο, τυρί φέτα ή οποιοδήποτε χαμηλών λιπαρών, κάρυ, ή όσο θέλουμε. Ταιριάζει πολύ και το garam masala (μείγμα ινδικων μπαχαρικών), σαλάτα με 1 κουτ.γλ ελαιόλαδο

χοιρινό ψαχνό, γκαράμ μασάλα, Αλάτι, Ρίγανη, Αλάτι πιπέρι, Πάπρικα γλυκιά, Κόλιανδρο τριμμένο, Κανέλα

φασόλια γίγαντες, τραχανά λαχανικών, καρότα, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση 🌶️ spicy), Παρθένο ελαιόλαδο, κουρκουμά, garam masala, Bio 🥦 vegetables

κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι χωρίς κόκαλο, κομμένα σε λωρίδες, Αλάτι, πιπέρι, Κουρκουμά, κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, πάστα σκόρδου-τζίντζερ (εγώ έβαλα πάστα κάρι), δάφνης, κάρδαμο (σπόρους ή σκόνη), Λίγοι σπόροι κύμινο ή σκόνη, κουρκουμά, γκάραμ μασάλα, τσίλι σκόνη, Ελαιόλαδο

κονκασέ, περασμένο στο multi, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, φρέσκο ή αποξηραμένο τσίλι, κύμινο, τζίντζερ σε σκόνη, ρεβίθια, κονσέρβες, σκόρδο (στην αυθεντική συνταγή έχει 9, αλλά μου φάνηκαν πολλές), garam masala, τοματοπελτέ, κρέμα καρύδας, σπανάκι

αυγά, κρεμμύδια, ντομάτα, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, σπόρους κύμινο, κόλιαντρο σκόνη, κύμινο σκόνη, σκόνη κόκκινο τσίλι, γκαράμ μασάλα, σιναπέλαιο ή άλλο επεξεργασμένο φυτικό λάδι, φύλλα φρέσκο κόλιαντρο, κατά βούληση αλάτι

Κουνουπίδι, Μπρόκολο, Πράσο, Μελιτζάνα, Κολοκύθι, Πιπεριές, Γλυκοπατάτα, Καρότο, Κρεμμύδι, Ντοματίνια, Μανιτάρια, Λάδι

φιλέτο μόσχου σε λεπτές φέτες, σάλτσα σόγιας σκούρα, ηλιέλαιο, τσίλι Jalapeno τεμαχισμένες, αποξηραμένες τσίλι Καγιέν ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι μαύρο, πράσινο κάρυ σκόνη, Garam Masala, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ζωμού λαχανικών, σκόρδο σε λεπτοκομμένες φέτες