Fusion κάρυ με μεξικάνικες τσίλι C&G

Name: Fusion κάρυ με μεξικάνικες τσίλι C&G
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 gr φιλέτο μόσχου σε λεπτές φέτες; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας σκούρα; 2 κ.σ. ηλιέλαιο; 3 τσίλι Jalapeno τεμαχισμένες; 2 αποξηραμένες τσίλι Καγιέν ψιλοκομμένες; 1/2 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. πιπέρι μαύρο; 2 κ.σ. πράσινο κάρυ σκόνη; 1 κ.γ. Garam Masala; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; 3-4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτοκομμένες φέτες; 2 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένη; 2 καρότα κομμένα σε μισές φέτες; 2 πατάτες σε κύβους; 2 πράσινες πιπεριές κέρατα σε λωρίδες; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο σε φετούλες; 1/2 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια; Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Επιλέξαμε διαθέσιμα υλικά για να ετοιμάσουμε το μοσχάρι - το μενού προέβλεπε κρέας για σήμερα. Διχασμένοι ανάμεσα σε Ασιατική ή Λατινοαμερικάνικη κουζίνα, καταλήξαμε να δημιουργήσουμε ένα fusion πιάτο που να συνδυάζει την Ινδική νοστιμιά με την Μεξικάνικη ένταση και σπιρτάδα.

#cg #Κάρυ #Fusion #Μοσχάρι #Πιπεριές #τσίλι #Ινδική_κουζίνα #Μεξικάνικη_κουζίνα #κατάψυξη

Δες περισσότερα

Fusion κάρυ με μεξικάνικες τσίλι C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

#cg #Κάρυ #Fusion #Μοσχάρι #Πιπεριές #τσίλι #Ινδική_κουζίνα #Μεξικάνικη_κουζίνα #κατάψυξη

Υλικά

Προετοιμασία: 20' - Μαγείρεμα: 15' - Σύνολο: 35'

2 μερίδες

700 grφιλέτο μόσχου σε λεπτές φέτες
2 κ.σ.σάλτσα σόγιας σκούρα
2 κ.σ.ηλιέλαιο
3τσίλι Jalapeno τεμαχισμένες
2αποξηραμένες τσίλι Καγιέν ψιλοκομμένες
1/2 κ.γ.αλάτι
1 κ.γ.πιπέρι μαύρο
2 κ.σ.πράσινο κάρυ σκόνη
1 κ.γ.Garam Masala
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβοζωμού λαχανικών
3-4 σκελίδεςσκόρδο σε λεπτοκομμένες φέτες
2 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένη
2καρότα κομμένα σε μισές φέτες
2πατάτες σε κύβους
2πράσινες πιπεριές κέρατα σε λωρίδες
1κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο σε φετούλες
1/2ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία: 20' - Μαγείρεμα: 15' - Σύνολο: 35'

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και πλένουμε τα λαχανικά.
2

Κόβουμε το μοσχάρι σε φιλετάκια και τεμαχίζουν τα λαχανικά βάσει των οδηγιών.
3

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το πράσινο κάρυ, το garam masala και τις ψιλοκομμένες τσίλι Καγιέν.
4

Προσθέτουμε στο μπολ τη σάλτσα σόγιας και το ηλιέλαιο και
5

... τα ανακατεύουμε καλά,
6

Να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7

Απλώνουμε τα φιλετάκια στο ξύλο κοπής και με ένα πινέλο μαγειρικής τα περνάμε με το μείγμα.
8

Αναποδογυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε από την άλλη πλευρά.
Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά.
9

Θερμαίνουμε την κατσαρόλα χαμηλής χύτρας ταχύτητας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και όταν ζεσταθεί, στρώνουμε τα φιλέτα μας τα οποία δεν τα γυρίζουμε μέχρι να περάσουν 2-3 λεπτά.
10

Τότε τα γυρίζουμε να ροδίσουν κι από την άλλη μεριά.
11

Προσθέτουμε στο σκεύος το τζίντζερ, τα σκόρδα και τις τσίλι Jalapeno και αναμειγνύουμε.
12

Ακολουθούν τη ντομάτα, το κρεμμυδάκι και οι πράσινες πιπεριές,
13

... και τα ανακατεύουμε.
14

Αδειάζουμε τον ζωμό λαχανικών στο μπολ όπου είχαμε ετοιμάσει την μαρινάδα.
15

Αδειάζουμε τον ζωμό λαχανικών με την μαρινάδα στο σκεύος με το κρέας.
16

Ανακατεύουμε και... περιμένουμε να πάρει βράση.
17

Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και τις πατάτες.
18

Ανακατεύουμε και περιμένουμε να ξαναπάρει βράση.
19

Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και μαγειρεύουμε μέχρι να σηκωθεί η βαλβίδα. Μόλις σηκωθεί η βαλβίδα, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πέσει η πίεση εντελώς (~10 λεπτά) πριν ανοίξουμε τη χύτρα.
20

Έτοιμο για σερβίρισμα! Εν τω μεταξύ έχουμε ετοιμάσει το ρύζι μπασμάτι βρασμένο άσπρο, σπυρωτό μόνο με λίγο αλάτι.
21

Εύκολο, πολύ νόστιμο, όσο καυτερό θέλουμε και χορταστικό!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Τρίτη 08 Νοέμβριος 2022 22:52:12 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές