Γκράνα

κολοκυθάκια (χωρίς το εσωτερικό), αμύγδαλα, τριμμένη παρμεζάνα ή γκράνα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, δυόσμου, βασιλικό, Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

τορτελίνια με γέμιση τυριών (250 γρ.), στήθος κοτόπουλου, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένες, μανιτάρια ψιλοκομμένα (200 γρ.), νερό, κρέμα γάλακτος (400 γρ.), παρμεζάνα τριμμένη ή γκράνα παντάνο, κουτ.της σούπας βούτυρο, κουτ.της σούπας κορν φλάουερ (διαλυμένη σε ένα ποτήρι νερό), αλάτι-πιπέρι

Capellini, καφέ μανιτάρια κομμένα σε φέτες και κανθαρέλλοι, σκόρδο ψιλοκομμένο, πιπεριά τσίλι, αγνό βούτυρο, ελαιόλαδο, Γκράνα Παντάνο, ψιλοκομμένος μαϊντανός

tortiglioni, γάλα, βούτυρο γάλακτος, αλεύρι, σάλτσα ντομάτας, τριμμένη Γκράνα Παντάνο, τριμμένη φρυγανιά, μοσχοκάρυδο, Αλάτι, πιπέρι

Fettuccine, σκόρδο ψιλοκομμένες, πιπεριά τσίλι, ελαιόλαδο (τουλάχιστον), μαϊντανό ψιλοκομμένο , Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, Τυρί Γκράνα Παντάνο κατά βούληση

κιμά μοσχαρίσιο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, καρότο τριμμένο στον τρίφτη, σέλερι κομμένο σε λεπτές φέτες, μπέικον κομμένο σε κυβάκια, κόκκινο κρασί, σάλτσα ντομάτας, αγνό βούτυρο, ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι, Τυρί Γκράνα Παντάνο ή παρμεζάνα κατά βούληση

Φετουτσίνε, μπέικον κομμένο σε μικρά κυβάκια (ΠΡΟΣΟΧΗ! όχι καπνιστό), Αλάτι για το βράσιμο των ζυμαρικών, Τυρί Γκράνα Παντάνο κατά βούληση, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

μέτριο κολοκύθι, μέτρια πατάτα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο (σκόνη) κατά βούληση, γάλα εβαπορέ, μαϊντανός, τριμμένο τυρί (γκράνα), Για περισσότερες μερίδες πολλαπλασιάζουμε τα υλικά επί τον αριθμό των μερίδων

βασιλικό πλατύφυλλο, σκόρδο, ηλιέλαιο ή άριστης ποιότητας ελαιόλαδο, κουκουνάρι καβουρδισμένο, λεμονί (τον χυμό του), τριμμένη παρμεζάνα ή γκράνα παντάνο

μοσχαρίσιο κιμά, ψωμί μπαγιάτικο, γάλα, μαιντανό ψιλοκομμένο, σκόρδο, τριμμένη παρμεζάνα ή γκράνα, αυγό, κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, αλεύρι, αλάτι, λάδι (για το τηγάνισμα)