μπακαλιάρου τύπου pollock, ξεπαγωμένο • πλιγούρι χονδρό, μουλιασμένο για μια ώρα σε νερό βρύσης • βραστό νερό • ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • σκόρδο αποξηραμένο • πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη • ντομάτες φρέσκιες, ψιλοκομμένες (αν θέλετε, βάλτε κονκασέ) • λαχανικών ή ψαριού • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι, λίγος κουρκουμάς • ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα θυμάρι, ρίγανη, δάφνη, ξερό δυόσμο και ξερό βασιλικό) • λευκό αλκοόλ της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα κρητική ρακή)