Coriander

Ρεβύθια • Κόλιανδρο • Ξύσμα από 1 λεμόνι 🍋 • Λεμόνι 🍋 • Ταχίνι • Αρτυσιά (κύμινο) • Κρεμμύδια • Σκόρδο • Αλάτι • Πιπέρι • Ηλιέλαιο

ελαιόλαδο • κοτόπουλου • κρεμμύδι κομμένο σε φέτες • καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια • πατάτες κομμένες σε ροδέλες χοντρές • Ξύσμα λεμονιού και χυμός λεμονιού • Θυμάρι • Αλάτι και πιπέρι • μουστάρδα • κόλιανδρο ψιλοκομμένο

φουντίτσες μπρόκολου • μπαμπάτσικη κουταλιά κόλιανδρο τριμμένο • ελαιόλαδο • Αλάτι

κομμένες ανανά • ρόδια • ρόκα • σέσκουλα • μαρούλι • κυδώνι • αχλάδια • ξινόμηλο • κουλούρι Θεσσαλονίκης • ντομάτες • αγγουράκια • δυόσμος •

καρότα κομμένα – 2 μέτρια καρότα • κολοκύθα κίτρινη ξεσποριασμένη και κομμένη – μισή κολοκύθα μικρή • πιπεριά γλυκιά κόκκινη ξεσποριασμένη και κομμένη - μισή μικρή πιπεριά • πατάτα κομμένη – όσο 3 πατατούλες baby • πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος - 4 κουτ. σούπας • σέλερι κομμένο • σκόρδο • τζίντζερ ξεφλουδισμένο και τριμμένο – 1 κουτ. του γλυκού • ντομάτα ξεφλουδισμένη ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια • ντομάτα μικρή - σε μέγεθος πομοντόρο • κόλιανδρο σε σκόνη • κύμινο σε σκόνη •

ντοματίνια • χουφτίτσα φρέσκο κόλιανδρο • κρεμμύδι • ελαιόλαδο • ξύδι βαλσάμικο • Αλάτι

λάδι • κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) • κιμάς κοτόπουλο • πάπρικα • αλάτι • μαύρο πιπέρι • ras el hanout • ξανθές σταφίδες • κουκουνάρι (παραλείψτε για αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς) • άνηθος (ψιλοκομμένος) • κόλιανδρος (ψιλοκομμένος) • μαϊντανός (ψιλοκομμένος) •

ρύζι μακρύκοκκο ή μεσαίο, ξεπλυμένο • ζωμό κοτόπουλου ζεστό • μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένο • ρίγανη • κύμινο • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση • φυτικό λάδι • πιπεριές Jalapeno ψιλοκομμένες (ή Serrano για πιο καυτερό) • μεσαίες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή μία κονσέρβα ντομάτες 425 γρ., στραγγισμένες) • Ψιλοκομμένος κόλιανδρος για το σερβίρισμα (προαιρετικό) • Θρυμματισμένο τυρί φέτα (προαιρετικό) αντί των δυσεύρετων Μεξικάνικων Cotija ή Queso Fresco •

αγγούρι • ντομάτες • κρεμμύδι (κόκκινο) • Μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρο φρέσκο, βασιλικός • καρύδια • σκόρδο • αλάτι • πιπέρι • νερό • ξύδι

χοιρινές μπριζόλες από λαιμό • μέτριες πατάτες • Για την μαρινάδα: • ελαιόλαδο • λεμόνια το χυμό τους • μουστάρδα • μέλι • σκόρδο πολτοποιημένο • θυμάρι • κόλιανδρο σκόνη • Αλάτι πιπέρι

γάλα κατσικίσιο • αλεύρι ρεβιθιού • αλάτι • ελαιόλαδο • αυγά • κιμά χοιρινό • κρεμμύδι • ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη • Πουμαρό • Αλάτι, πιπέρι,κανέλα, κόλιανδρο • ελαιόλαδο • τυρί τριμμένο γραβιέρα •

μοσχάρι κύβους • κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • ελαιόλαδο • ντοματοπελτέ • σάλτσα ντομάτας περαστή από μύλο • πάπρικα γλυκιά • μηλίτη • κόκκους πιπεριού με κόλιανδρο • δαφνόφυλλα • Αλάτι Μεσολογγίου • μήλο σε κύβους •

Ρεβίθια κατεψυγμένα • καρότα • από 1/2 πορτοκάλι • σέλινο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • κρεμμύδια • δάφνης • μελιτζάνες τσακώνικες • σκόρδο πολτοποιημένο • ντομάτα ψιλοκομμένη • ελαιόλαδο ε.π • μέλι Χίου •

κιμάς μοσχαρίσιος • αυγά • φρυγανιά τριμμένη • κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα • αποφλοιωμένες ντομάτες τριμμένες • σκόρδο • ελαιόλαδο • χούφτες ψιλοκομμένο δυόσμο • κοφτό ρίγανη • κοφτό θυμάρι • κοφτό κόλιανδρο ξερό • κοφτό πιπέρι •

ρύζι basmati • ελαιόλαδο • αλάτι • αυγά • φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο • πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • chilli πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • γαρίδες προβρασμένες • σκόνη κόλιανδρο • σκόνη κύμινο • σκόνη σκόρδο •

μπούτι κοτόπουλο (μπορούμε να βάλουμε φιλέτο στήθος αντί για μπούτι) • σκόρδο • γάλα εβαπορέ • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • πιπεριά ψιλοκομμένη • Αλάτι • πιπέρι • κόλιανδρο • πάπρικα γλυκιά • τσίλι • τριμμένη μυζήθρα • σφολιάτας •

ρεβίθια κρατάμε + 2 κουτ. σ. από το ζουμί τους τα υπόλοιπα τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε καθ. βαρ. 240 γραμ • αγγούρι ή βιολογικό ξεφλουδισμένο + κομμένο σε μικρά καρέ • ντοματίνια σε μικρά καρέ • καρότο τριμμένο στο ψιλό του ηλεκτρικού τριφτή • αρωματικό μπουκέτο από φύλλα μαϊντανού, άνηθου, δυόσμου, βασιλικού, κομμένα • δυόσμο ξερό • βασιλικό ξερό • ανθό τριμμένο σε γουδί • 4 πιπέρια από μύλο • σ. από το ζουμί των ρεβιθιών • σ. ξίδι από μήλο • σ. μουστάρδα απαλή •

μοσχάρι χωρίς κόκαλα • τσίλι σε σκόνη • σκόνη σκόρδου • σκόνη κρεμμυδιού • ρίγανη • αλάτι και πιπέρι κατά βούληση • ελαιόλαδο • ζωμό βοδινού • καλαμπόκι γλυκό • κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • σάλτσα Enchilada (ή άλλη) ή 3 φλιτζάνια για μια πιο ζουμερή εκδοχή • τορτίγιες καλαμποκιού ζεσταμένες •

τσιπούρα περίπου 1 κιλό • Πατάτες • σκόρδο • Μαϊντανός • ντομάτα • Αλάτι πιπέρι • Θυμάρι • Κόλιανδρος τριμμένος • λεμόνια το χυμό τους • ελαιόλαδο

σνίτσελ σόγιας βιολογικά χ.γ • σκόρδο • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • αλάτι θαλασσινό • πετιμέζι ροδιού σπιτικό • ελαιόλαδο η σογιέλαιο • μηλίτη • λάιμ χυμό • μουστάρδα με μέλι • Ρίγανη τριμμένη • Πιπέρι με κόλιανδρο τριμμένο • σαλάτα καλαμποκιού •

λάδι • ταχίνι • ζάχαρη • χυμός πορτοκαλιού • ξύσμα από 1 πορτοκάλι • σόδα • μπέικιν πάουντερ • σουσάμι • κόλιανδρο αλεσμένο • υγρή βανίλια • μαστίχας Χίου με 1 κ.γλ ζάχαρη χτυπημένα σε σκόνη • αλεύρι •

μοσχαρίσιο κιμά • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • γεμάτη πελτέ ντομάτας • σκόρδο σε φετάκια • φρέσκα φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα • ρύζι μπασμάτι (εγώ έβαλα νυχάκι) αλλά με μπασμάτι σίγουρα θα γίνει καλύτερο • νερό • ζωμό λαχανικών • ντοματίνια κομμένα στα δυο • ελαιόλαδο • κανέλα • πιπέρι •

πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ - βιολογικη • γλυκοπατάτα κομμένη σε μικρά καρέ - βιολογική • μαραθόριζα –η φινόκιο ψιλοκομμένο • πράσο μόνο το λευκό μέρος ψιλοκομμένο - βιολογικό • κρεμμύδι κόκκινο γλυκό ψιλοκομμένο • ξεφλουδισμένη και τριμμένη πιπερόριζα η τζίντζερ • κοφτά αποξηραμένους σπόρους λεβάντας ολόκληρους • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα • σ. κατσικίσιο βούτυρο παγωμένο για το τέλος - βιολογικό • ανθό αλατιού • 4 πιπέρια ανάμεικτα + κόλιανδρο τριμμένα από μύλο

Φιλέτο μπούτια κοτόπουλο • Ρίγανη • Θυμάρι • Κουρκουμά (για χρώμα) • Κόλιανδρο • Ξύσμα από ένα λεμόνι • Σκόρδο πολτοποιημένο • Ανθό αλατιού (1 κ.γ. το ελάχιστο) • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

αλεύρι που φουσκώνει µόνο του • µπέικιν πάουντερ • ελαιόλαδο • ελιές µαύρες ψιλοκοµµένες, περίπου 200 γρ • φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα • κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκοµµένο • αποξηραµένο δυόσµο • πορτοκαλάδα με ανθρακικό • σουσάµι