για σπιτικό φύλλο, κιλού κιμά ανάμεικτο (χοιρινό και μοσχάρι), ντομάτα κομμένη σε κύβους, μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, πιπεριά κόκκινη, πράσινη και πορτοκαλί, του κρασιού ροζέ κρασί, Πιπέρι, αλάτι, πάπρικα (κατά βούληση τα μπαχαρικά), τριμμένο μοσχοκάρυδο, κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα, Λάδι, Σουσάμι ή παπαρουνόσπορος για το πασπάλισμα