κολοκύθας, (βάρος πριν την καθαρίσουμε) • πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους • ζωμό κότας ή λαχανικών • νερό • κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα • σκόρδο, καθαρισμένες • γάλα ή κρέμα γάλακτος (ό,τι σας αρέσει) • βούτυρο ανάλατο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις • αλάτι • ξίδι ή χυμό λεμονιού • ελαιόλαδο • χλιαρό νερό (περίπου, όσο πάρει) • κορν φλάουρ για άνοιγμα φύλλου • γλυκιά κολοκύθα, καθαρισμένη και τριμμένη • μέλι (ανάλογα πόσο γλυκιά θέλουμε την πίτα) • καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά) • κανέλα • γαρύφαλλο τριμμένο • ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο για το σοτάρισμα •
κολοκύθα χαλβατζής στον ατμό • καρότο κομμένο σε μικρά καρέ • ντοματίνια κομμένα στα δυο • σκόρδο ξεφλουδισμένες ολόκληρες • λαχανικών χωρίς αλάτι • κάρυ ελαφρά πικάντικο αλεσμένο • κουρκουμά αλεσμένο • κόλιανδρο αλεσμένο • θυμάρι μόνο τα φύλλα • ελαιόλαδο + για το σερβίρισμα • κατσικίσιο βούτυρο • βραστό νερό με τον κύβο διαλυμένο μέσα •
νερό • αλάτι • ξύδι • ελαιόλαδο • αλεύρι με 12% πρωτεΐνη (εγώ έβαλα Γρεβενιώτικο) • καθαρισμένη και τριμμένη κολοκύθα γλυκιά • ζάχαρη (ήταν γλυκιά η κολοκύθα μου, αν δεν είναι βάζετε ακόμη μία ή δύο) • κανέλα • σιμιγδάλι ψιλό • καρύδια • σταφίδες μαύρες • Ζάχαρη άχνη, κανέλα ή μέλι για το σερβίρισμα