Pumpkin

ελαιόλαδο ε.π • φακές έτοιμα φυσικά στον ατμό • κολοκύθα στον ατμό • ντοματίνια κομμένα στα 2 • ελιές πράσινες απύρηνες • πορτοκάλια χυμό • βαλσάμικο ξύδι ρόδι • χυμό λάιμ • χυμό λεμονιού • Αλατοπίπερο • πορτοκάλι σε 4ταρτα για γαρνίρισμα ανά μερίδα

κολοκύθα πορτοκαλί κομμένη καρέ (ζυγισμένη καθαρισμένη) • ζάχαρη καστανή • ζάχαρη κρυσταλλική • κανέλα • πιπέρι μαύρο • αλεύρι γοχ • αλάτι • ξύδι • λάδι • Νερό

κολοκύθα με τη φλούδα (800 γρ ψίχα), σε φέτες • λάδι • αλάτι • βούτυρο [ή vegan μαργαρίνη ή λάδι] • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ξηρό δεντρολίβανο • λευκό κρασί • νερό • (βιολογικό) κύβο λαχανικών [ή 1 κγ αλάτι] • μαύρο πιπέρι • προαιρετικά: λίγη κανέλα • προαιρετικά: λίγο τσίλι (σκόνη) •

κουμ κουάτ • κολοκύθα πορτοκαλί • ζάχαρη • κορν φλάουρ • κανέλα • χυμός από ένα λεμόνι • χυμό πορτοκαλιού

(στο περίπου) ζυμαρικά (ιδανικά ταλιατέλες ή χυλοπίτες) • κολοκύθα, σε κομμάτια • λάδι • μπέικον, ψιλοκομμένο • κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • πράσα (χωρίς τα φύλλα), ψιλοκομμένα • καρότα, σε λεπτά μπαστουνάκια (ή ροδέλες) • φρέσκα λευκά μανιτάρια, κομμένα • λευκό κρασί • ντοματοχυμό • κρέμα γάλακτος • σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) •

κόκκινη κολοκύθα • κόκκινη γλυκοπατάτα • κρεμμύδι • φρέσκο τζίντζερ • ελαιόλαδο • κουρκουμά • πάπρικα καπνιστή • αλάτι • ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών • κρέμα γάλακτος ή κρέμα μαρύδας • κρέμα γάλακτος ή κεφίρ για το σερβίρισμα

Κολοκύθα • Ντομάτα • Πιπεριά • Γαλοπούλα καπνιστή • Σαλάμι αέρος • Γκούντα • Αλάτι • Πιπέρι • φρέσκος ή 1/2 κ.γ. ξερός Βασιλικός • Μοτσαρέλα

Κίτρινη κολοκύθα • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • Κιμάς μοσχαρίσιος • Σκόρδο (ψιλοκομμένη) • Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) • Πράσο (ψιλοκομμένο) • Καρότο (τριμμένο) • Πελτές ντομάτας • Μοσχοκάρυδο • Τυρί γκούντα (τριμμένο)

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη • κανέλα τριμμένη • μαγειρική σόδα • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • πουρές κολοκύθας • λάδι (καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) • εσάνς βανίλια • ξύδι (λευκό ή μηλόξυδο) • νερό • κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικά) •

κίτρινη κολοκύθα • φύλλο κουρού • καστανή ζάχαρη • γάλα • corn flour • Goji berries • καρύδια • κανέλα • υγρή βανίλια • garni • γάλα

κολοκύθας, (βάρος πριν την καθαρίσουμε) • πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους • ζωμό κότας ή λαχανικών • νερό • κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα • σκόρδο, καθαρισμένες • γάλα ή κρέμα γάλακτος (ό,τι σας αρέσει) • βούτυρο ανάλατο

πουρέ κολοκύθας • αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του • ζάχαρη καρύδας • αυγά • λάδι καρύδας • βανιλλίνες • αλάτι • μείγμα μπαχαρικών • κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη κομμένη σε μικρά κομμάτια • κανέλα • τζίντζερ • μοσχοκάρυδο •

Ζωμός λαχανικών • Κρουτόν • Φρέσκος κόλιανδρος (για γαρνίρισμα) • Ελαιόλαδο • Μαύρο πιπέρι • Κύμινο • Πάπρικα • Δεντρολίβανο • Θυμάρι • Κολοκύθα πορτοκαλί • Γάλα καρύδας • Ντομάτες ή ντοματίνια •

τορτίγιες (medium ή καλύτερα large) • ψίχα κολοκύθας, κομμένη • τριμμ. μοτσαρέλα - τσένταρ ή γκούντα • αλάτι • πιπέρι • μέλι • δενδρολίβανο ή θυμάρι • τσίλι • κανέλα • πλήρες γιαούρτι / τυρί κρέμα / sour cream / creme fraiche • σπορέλαιο για το τηγάνισμα

κολοκύθα τριμμένη, στραγγισμένη • χωριάτικα • καστανή ζάχαρη • γάλα πλήρες • corn flower καλά γεμάτη • κανέλα • υγρή βανίλια • τριμμένα καρύδια • καστανή ζάχαρη • κανέλα • βούτυρο, (όσο χρειαστεί) για το άλειμμα

λαζάνια με αυγό • κίτρινη κολοκύθα • μέτρια κρεμμύδια • σκόρδο • μέτρια καρότα • ελαιόλαδο • χυμός ντομάτας • αλάτι • πιπέρι • γλυκιά πάπρικα • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ελαιόλαδο •

ψίχα κολοκύθας, σε κυβάκια • γάλα φυτικό / ζωικό (ή κρέμα γάλακτος light) • ζάχαρη • αλεύρι • λιωμένο βούτυρο ή σπορέλαιο • μπέικιν • κανέλα • εκχύλισμα βανίλιας ή κάψουλες βανιλλίνης • pumpkin spice ή 1/2 κγ κανέλα ακόμα • επιπλέον: βούτυρο ή σπορέλαιο για τη λαδόκολλα

μακαρόνια (κοχυλάκια) • ψητή κόκκινη κολοκύθα • σκόρδο (ψητό στο φούρνο) • φέτα • κρέμα τυρί • Σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου • Καπνιστό απάκι • Κεφαλοτύρι

κίτρινη κολοκύθα • γλυκοπατάτες (600 γρ.) • πράσα (300γρ.) • καρότα (150 γρ.) • σκόρδο • ελαιόλαδο • φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γ. ξερό • αλάτι, πιπέρι • μπέικον ψιλοκομμένο • λαζάνια • πικάντικη γραβιέρα • γάλα •

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • αλάτι • ξίδι ή χυμό λεμονιού • ελαιόλαδο • χλιαρό νερό (περίπου, όσο πάρει) • κορν φλάουρ για άνοιγμα φύλλου • γλυκιά κολοκύθα, καθαρισμένη και τριμμένη • μέλι (ανάλογα πόσο γλυκιά θέλουμε την πίτα) • καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά) • κανέλα • γαρύφαλλο τριμμένο • ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο για το σοτάρισμα •

κολοκύθα • νερό • πατάτες • κρεμμύδι • καρότο • αρακά (κατεψυγμένο) • Αλάτι, πιπέρι, • μπαχάρι σκόνη • κύμινο • ελαιόλαδο

κολοκύθα (ή αντίστοιχη ποσότητα πουρέ κολοκύθας) • αυγά χτυπημένα • τυρί λευκό 12% (τύπου φέτας) τριμμένο • τριμμένη γκούντα 10% • κεφαλοτύρι 18% • γραβιέρα light • τραχανά ξινό ολικής άλεσης • σπιτικά φύλλα για χωριάτικη πίτα ή κουρού (ή και έτοιμα αν προτιμάτε) • πιπέρι

γλυκιά κολοκύθα • τυρί λευκό χαμηλών λιπαρών τύπου φέτας • κεφαλοτύρι με χαμηλά λιπαρά • στραγγιστό γιαούρτι 2% • αυγά • ελαιόλαδο • αλεύρι βρώμης • αλεύρι ζέας • μπέικιν πάουντερ • ελαιόλαδο • κορινθιακές σταφίδες (προαιρετικά) • σουσάμι για το τέλος

κολοκύθα χαλβατζής στον ατμό • καρότο κομμένο σε μικρά καρέ • ντοματίνια κομμένα στα δυο • σκόρδο ξεφλουδισμένες ολόκληρες • λαχανικών χωρίς αλάτι • κάρυ ελαφρά πικάντικο αλεσμένο • κουρκουμά αλεσμένο • κόλιανδρο αλεσμένο • θυμάρι μόνο τα φύλλα • ελαιόλαδο + για το σερβίρισμα • κατσικίσιο βούτυρο • βραστό νερό με τον κύβο διαλυμένο μέσα •

αλεύρι για όλες χρήσεις • αυγά • αλάτι • μικρή- μέτρια κολοκύθα για πουρέ ή 380 γρ. έτοιμο πουρέ κολοκύθας • κατίκι Δομοκού • μοσχοκάρυδο τριμμένο • θυμάρι • βούτυρο ανάλατο • φουντούκια

νερό • αλάτι • ξύδι • ελαιόλαδο • αλεύρι με 12% πρωτεΐνη (εγώ έβαλα Γρεβενιώτικο) • καθαρισμένη και τριμμένη κολοκύθα γλυκιά • ζάχαρη (ήταν γλυκιά η κολοκύθα μου, αν δεν είναι βάζετε ακόμη μία ή δύο) • κανέλα • σιμιγδάλι ψιλό • καρύδια • σταφίδες μαύρες • Ζάχαρη άχνη, κανέλα ή μέλι για το σερβίρισμα