Σχόλια για
Γλυκόξινη σάλτσα
Sammernic @cook_8449558
Σαν γνωστης της κινεζικης κουζινας θελω να πω οτι αυτη ειναι η πραγματικη συνταγη .Το μονο που χρειαζεται ειναι να αλαξουμε το αλευρι με κορν-φλαουρ ¨η παταταλευρο που υπαρχει στα κατασtηματα με ασιατικα τροφιμα.Mασς δινει μια ποιο διαυγη οψη και στεκεται καλυτερα στην επιφανεια του κρεατος η του φαγητου γενικα.Πολυ καλη συνταγη γρηγορη και ευκολη.Nicolas Sammerstrand Chef.
virginia @cook_8449664
Μπορεί στην Κίνα να μην έχω πάει ακόμα και να μην γνωρίζω την original γλυκόξινη σάλτσα, αλλά αυτή είναι πραγματικά φοβερή, κλάσεις ανώτερη από όλα τα κινέζικα που έχω φάει!! Μπράβο! Ιδανική αναλογία ξινού-γλυκού, συνόδεψε τέλεια spring rolls και wontons. Merci!!
Sitronella @Sitronella
Becky αυτό θα το δεις με το μάτι... Δυο κουταλιές θα έλεγα για αρχή και αν δε σου είναι αρκετά πηχτή, βάλε κι άλλο.
Sitronella @Sitronella
Agnes για να έχει την συγκεκριμένη γεύση δε νομίζω πως μπορείς να τον αντικαταστήσεις με τίποτα. Είναι από μόνος του γλυκόξινος ο ανανάς. Ό,τι και να πω μετά θα είναι εικασίες. Φαντάζομαι πως μπορείς να επιλέξεις κάποιον άλλο χυμό που κάπως να φέρνει, ίσως να βάλεις περισσότερη πορτοκαλάδα ή ίσως λάιμ, αλλά δεν ξέρω να σου πω...
Ninevi @cook_8455809
Όταν λες φλιτζάνι εννοείς το μεγάλο του τσαγιού έτσι; Επίσης τι ξύδι βάζεις, απλό κόκκινο ή μπαλσάμικο;
Sitronella @Sitronella
Φλυτζάνι εννοώ αυτό του μετρήματος (δηλαδή του τσαγιού κάνει). Όσο για το ξύδι, εγώ προτιμώ το λευκό. Σίγουρα οχι μπαλσάμικο.
Kleoniki00 @cook_8457210
Φοβερή σάλτσα, και μου πέτυχε σούπερ! Εγώ πρόσθεσα και μία ιδέα πιπέρι, και μου άρεσε πολύ. Συγχαρητήρια!
charm_quark @cook_8455521
Θεική... μαζί με τα spring rolls... σήμερα καλλιτεχνήσαμε στην κουζίνα!
elenavan @cook_8453115
Εξαιρετική! Σαν να είσαι σε κινέζικο εστιατόριο και σαφώς πιο υγιεινή χωρίς συντηρητικά ή οτιδήποτε μπορεί να προσθέτουν στις σάλτσες του εμπορίου. Κι εγώ αντικατέστησα το αλεύρι με corn flour.
giannak @cook_8452827
Εξαιρετική!!!! Ενθουσιάστηκα γιατί φανταζόμουν ότι ήταν κάτι πολύ δύσκολο. Την \"έδεσα\" με κορν φλαουρ (δύο κουταλάκια) και έγινε ακριβώς όπως έπρεπε.
Sitronella @Sitronella
Φυσικά μπορείς να βάλεις ανανα, απλώς είναι καλύτερο να τον βάλεις όταν θα φτιάχνεις το φαγητό σου. Δηλαδή η σάλτσα είναι αρκετή σε ποσότητα και το πιο πιθανό είναι να σου μείνει. Χωρίς ανανά θα κρατήσει για μήνες, ενώ αν βάλεις και ανανά όχι. Οπότε όταν θα φτιάξεις το φαγητό σου θα προσθέσεις τον ανανά μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.
babystar @cook_8458267
Σε ευχαριστώ πολύ!Δεν το είχα σκεφτεί αυτό για την ποσότητα...Θα δοκιμάσω να την κάνω για τον άντρα μου!
raoulita @cook_8464795
η συνταγη αυτη ειναι απολυτως σωστη...αλλα εμενα γιατι μου βγηκε χαλια...???δε μπορούσα να βρω την ισορροπία γιατί ηθελα να κανω λιγότερη ποσότητα.μια πολλη ντομάτα και μια πολυ ξυδι...
Sitronella @Sitronella
Η σάλτσα αυτή δε χαλάει για μήνες. Οπότε μπορείς να φτιάξεις κανονική ποσότητα και να την κρατήσεις και για άλλες φορές.\nΣυνήθως πρέπει να βρούμε ισορροπία ανάμεσα στο ξυδι και τη ζάχαρη, η γεύση της ντοματας υποχωρει με το βράσιμο.\nΑν θέλεις ξαναδοκίμασέ την, αξίζει.
babystar @cook_8458267
Απλά καταπληκτική!\r\nΜπράβο!Χαίρομαι πάρα πολύ που βρήκα μια συνταγή για σπιτική γλυκόξινη, τέρμα πια οι έτοιμες!Τρελλάθηκε και ο σύζυγος και οι υπόλοιποι στην παρέα!Ευχαριστώ!\r\n\r\nΚαι, καλή χρονιά!
babystar @cook_8458267
Α, ξέχασα να πω ότι αντί για αλεύρι έβαλα κορν φλάουρ, γιατί φοβήθηκα-δεν έχω δέσει ποτέ σάλτσα με αλεύρι και δεν το τόλμησα. Με δυο κουταλιές κορν φλάουρ έδεσε τέλεια...
woochoogirl @cook_8458893
Sitronella για μια ακομα φορα χαίρομαι που διάλεξα δική σου συνταγή. Πεντανόστιμη, γνήσια γεύση και πανεύκολη. Αντικατέστησα το αλεύρι με κορν φλάουρ, και έγινε το κάτι άλλο. Σε ευχαριστώ!
soula kara @cook_8467395
Γεια σας μολις εκανα την σαλστα εδεσε πολλυ καλα με το κορν φλαουερ αλλα ειναι εντονο το ξυδι να ριξω λιγο ακομα ζαχαρη?
Sitronella @Sitronella
Για να ισορροπήσουμε τη γεύση προσθέτουμε ξύδι εάν είναι γλυκιά και ζάχαρη αν έχει πολύ ξύδι, όπως γράφει και στη συνταγή. \nΚαλά μαγειρέματα!
zumaraki91 @cook_8460378
εμενα η σαλτσα μου βγηκε πολυ λίγη γτ εβαλα 2 κουταλιες αλευρι....κ ειχε κομματακια αλευρι μεσα..στην συνεχεια εβαλα νερο για να βράσει κ να μου βγει περισσοτερη..τωρα ειναι καλή..ελπίζω την επομενη φορά να μ βγει καλυτερρηη
Sitronella @Sitronella
Το αλεύρι θα πρέπει να το διαλύσεις πρώτα μέσα σε λίγο ζεστό νερό (ή το κορν φλάουερ σε κρύο) πριν το βάλεις μέσα, αλλιώς θα σου μείνουν κομματάκια.\nΤώρα όσον αφορά το λίγη, δεν ξέρω τι να σου πω. Πως σου βγήκε λίγη με 2,5 φλ. υγρό;\n(ευχαριστώ για τα πιρουνάκια, αλλά δεν είναι ανάγκη να βάζουμε 5 εφόσον δεν μείναμε εντελώς ευχαριστημένοι από τη συνταγή :) )\nΕλπίζω την επόμενη φορά να την πετύχεις όπως ακριβώς θέλεις.
zumaraki91 @cook_8460378
εχεις δικιο για τα πηρουνάκια αλλα κατι λάθος θα έκανα εγω..να σε ρωτήσω τα υλικά τα ανακατεβεις ολα μαζί και μετά τα σιγοβράζεισ?? γτ εγω εβαλα ξύδι-ζαχαρη αλατι κ μετα τα υπολοιπα κ περασε ωρα...κ πικριζε η σαλτσα..τεσπα την επομενη φορα 8α την κανω καλυτερη..αυτο με το αλευρι και το κορν φλαουρ δεν το ξερα...ευχαριστώ:))
Sitronella @Sitronella
Εγώ τα βάζω όλα μαζί τα υλικά.\nΚαλή επιτυχία για την επόμενη φορά :)
Ninevi @cook_8455809
Την έχω κάνει άπειρες φορές τη συνταγή και έχω ξεχάσει να την βαθμολογήσω. Απλά θεσπέσια με κινέζικο πιλάφι και κοτόπουλο.
Nescentes @cook_8466880
Μόλις πριν λίγο την έφτιαξα.. ο Πατέρας μου! Βγήκε τέλεια! Καθώς την έφτιανάμε, προσπαθούσα να θυμηθώ πώς ήταν όταν την έφαγα στο Κινέζικο! Και η γεύση τέλεια.\n\nΣ\' ευχαριστούμε Sintronella!
chilli @cook_8454706
έχω δοκιμάσει πάρα πολλές γλυκόξινες σάλτσες γιατί είναι από τις αγαπημένες μου και αυτή με ικανοποίησε απόλυτα.επίσης είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της.ευχαριστώ για την ωραία συνταγή.
Sitronella @Sitronella
Ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια. Τα γλυκόξινα είναι από τις αγαπημένες μου γεύσεις και αυτή τη σάλτσα τη φτιάχνω συνέχεια.
aggalexa @Aggalexa
Τα πιρουνάκια, όλου του site, δεν αρκούν για τη συνταγή αυτή. Ειλικρινά, είναι τέλεια, και όσοι αγαπάτε τη γλυκόξινη γεύση, πρέπει να τη φτιάξετε, και θα ενθουσιαστείτε. Χρειάζομαι, όμως, περισσότερες πληροφορίες για τη φύλαξή της. Μπορώ να τη διατηρήσω, σε γυάλινο (τύπου τάπερ), με πλαστικό καπάκι? Εννοώ αυτά τα γυάλινα που βρίσκεις σε ολα τα super market. Ευχαριστώωωωωω!
Sitronella @Sitronella
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια aggalexa και για τα πιρουνάκια και τους δυο σας.\nΔυστυχώς δεν μπορώ να σε βοηθήσω πάρα πολύ στην απορία σου. Οι οδηγίες που είχα είναι αυτές που έγραψα. Εγώ πάντα τις ακολουθώ και τη βάζω σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, το οποίο δεν κλείνω πολύ ερμητικά και το αφήνω σε ένα ντουλάπι. Κρατάει για πάρα πολύ καιρό έτσι.\nΔεν ξέρω τι συμπεριφορά θα έχει σε άλλου είδους δοχείο, γιατί δεν το έχω δοκιμάσει...
sisi4 @cook_8476379
ενώ η γεύση είναι τέλεια, δεν μου δένει με τίποτα ! Έβαλα corn flower και έχω βάλει 5 κουταλάκια μέχρι στιγμής.. γιατί δε δένει ? ευχαριστώ πάντως θα την χρησιμοποιήσω έτσι
Sitronella @Sitronella
sisi δεν ξέρω τι να σου πω. Κανονικά θα έπρεπε να έχει δέσει. Το έβαλες σωστά το κορν φλάουερ; Δηλαδή το διάλυσες σε κρύο νερό και μετά να το βάλεις στη σάλτσα;\nΔεν πρέπει να γινει κρέμα, πρέπει απλώς να δέσει, να γίνει λίγο πηχτούλα.
BASILISP @cook_8463407
Πραγματικα πολυ καλη συνταγη! Δοκιμασαμε και ενθουσιαστηκαμε ολοι μας! Ευχαριστω
GrGeorgios @GrGeorgios
Θα δοκιμάσω να την φτιάξω απόψε μαζί με Spring Rolls... Η ερώτησή μου είναι η εξής: Επειδή προτιμώ πιο υγειηνά υλικά, θα μπορούσα να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με μέλι; και σε τι ποσότητα; :|\nΕπίσης, υποθέτω οτι η αναλογία ξυδιού αναφέρεται σε κάποιο μέτριο ξύδι έτσι; Μου έχει ξεμείνει κάμποσο ξύδι απο πειραματισμούς σε κρασί.... Το οποίο όμως είναι αρκετά δυνατό... Υποθέτω εκεί να είμαι πιο προσεκτικός στην αναλογία (!?)
Sitronella @Sitronella
Δεν το έχω κάνει ποτέ με μέλι, οπότε δεν ξέρω να σου πω την αναλογία. Θα πρέπει να πειραματιστείς.\nΝαι το ξύδι που έχω χρησιμοποιήσει ήταν μέτριο. Οπότε αν έχεις δυνατό πρόσεξέ το λίγο.
GrGeorgios @GrGeorgios
Δυστυχώς, το ξύδι έπεσε βαρύ... :( Μισή ποσότητα απο τα υπόλοιπα \"υγρά\" υλικά αλλά έδωσε άρωμα και γεύση αρκετά δυνατή... :( Το Corn Flour έπεσε λίγο και δεν έδεσε καλά... Ωστόσο θα βάλω 4 πιρουνάκια γιατί η συνταγή έχει δυνατότητες... :) (ασχέτως που εγώ δεν τα κατάφερα... :( ):)
alexandra_l @cook_8474094
Εξαιρετική!!!! Τηνν εφτιαξα σε διπλή δόση και εξαφανίστηκε σε δύο γεύματα. Ακόμη και η μητέρα μου που δεν την τρώει σε κινέζικο εστιατόριο, ξετρελάθηκε!!! Ευχαριστούμε... και δεν έβρισκα στο εμπόριο χωρίς πιπεριές μέσα!!
rapturedlight @cook_8477589
δεν εχω λογια........ειμαι καινουρια και πραγματικα ολες οι συνταγες σου ειναι απιστευτα νοστιμες!!!!! σε ευχαριστω που μου μαθαινεις καθε φορα και κατι καινουριο
natasawow @cook_8465451
Πολύ νόστιμη η σάλτσα,βγήκε λίγο πιο ξινή από ότι ήθελα και δεν το κατάλαβα όσο ήταν ζεστή,φάνηκε όταν κρύωσε.Την επόμενη φορά λιγότερη ξύδι!Ευχαριστώ!!
xrysa_syros @cook_8479219
Απλά ξετρελάθηκα! Την έκανα για να συνοδεύσω κοτόπουλο γλυκόξυνο που μαγείρεψα στο φίλο μου και έγλυφε κυριολεκτικά τα δάχτυλά του.
melissoulazzz @cook_8460112
Με τόσα καλά σχόλια γίνεται να μην την φτιάξω?? Έχω όμως μια απόρία... Όταν λες τοματοχυμό εννοείς εκείνον τον πιο αραιό που πουλάνε σε γυάλινα μπουκάλια ή το πουμαρό το συμπυκνωμένο στην χάρτινη συσκευασία?
lambros.t @cook_8479613
Πολύ ωραία συνταγή.Μου βγήκε πολύ καλή.Την πείραξα όμως λίγο.Έβαλα πάπρικα καυτερή και την άφησα κανα 2ωρο .\nΕγινε όσο καυτερή την ήθελα.Κάπου μισό κ.γ
Ifigeneia24 @cook_8479320
tin ekana tis saltsa simera..poli nostimi alla emena mou pire parapanw apo 2 koutalakia corn flour gia na desei.
anastasia83 @cook_8481416
αυτη η σαλτσα φαινεται υπεροχη! Αν θελω να την χρησιμοποιησω σε κοτοπουλο ή χοιρινο, αρκει απλα να τσιγαρισω κομματακια κοτοπουλο ή χοιρινο σε κρεμμυδακι και σκορδο ή πρεπει να κανω κατι αλλο? ευχαριστω
Sitronella @Sitronella
Εγώ συνήθως κόβω λωρίδες το κρέας και το βάζω με λίγο λαδάκι και αλατοπίπερο σε wok (μπορείς να το κάνεις φυσικά σε αντικολλητικό τηγάνι). Κόβω και λαχανικά και τα κάνω με τον ίδιο τρόπο και μετά όλα μαζί με τη σάλτσα.\nΤαιριάζει τέλεια και με μπασμάτι.
Sitronella @Sitronella
Η σάλτσα αυτή είναι γλυκόξινη. Δεν θα είναι ωραία αν της βάλεις οτιδήποτε άλλο νομίζω.\nΗ γλυκοκαυτερή σάλτσα είναι άλλη συνταγή.
sofoulinaki21 @cook_8483077
καλησπέρα σε όλους....θέλω να κάνω μια ερώτηση (που μπορεί να είναι λίγο χαζή!)... όταν λες πορτοκαλάδα εννοείς χυμό πορτοκάλι φρεσκοστιμμένο? συγγνώμη είμαι μικρούλα και καινούρια... :(
Sitronella @Sitronella
Μη ζητάς συγγνώμη, δεν είναι χαζή η ερώτηση. Ναι, εννοώ φυσικό χυμό πορτοκάλι. Εγώ πάντα χρησιμοποιώ φρεσκοστυμένο.
sofoulinaki21 @cook_8483077
ευχαριστώ πολύ..!!! :) θα την φτιάξω σήμερα το βραδάκι μαζί με noodles και λαχανικα...!!! θα επανέλθω με πηρουνάκια!! και πάλι ευχαριστώ!! :)
bvick @cook_8481184
τελεια! εγω ψηλοκοβω ανανα, καροτο, 1/2 πιπερια και 1/2 κρεμμυδι. την εχω δοκιμασει με μπουκιτσες κοτοπουλου ή απο παϊδάκια γαλοπουλας μαζι με νουντλς και ειναι απαιχτη!!! ακομα και με χοιρινο και πατατες τηγανητες (για πιο \"παραδοσιακους\") την εχω σερβιρει και την λατρεψαν!\n\n
alikicl @cook_8484059
sugxaritiria polu nostimi saltsa!!exw na kanw omws mia erwtisi...mporeis na mou dieukriniseis pws mporw na tin apo8ikeusw? an akolou8isw ti diadikasia pou suntiroume saltsa tomatas?
Sitronella @Sitronella
Γράφω ακριβώς πως την αποθηκεύουμε στο τελευταίο βήμα της συνταγής.\nΘα τη βάλεις σε ένα βάζο με μεγάλο καπάκι, χωρίς να το κλείσεις αεροστεγώς, και θα το βάλεις σε ντουλάπι δροσερό και σκοτεινό. Διατηρείται έτσι για μήνες.
ΡΕΘΕΜΝΙΩΤΙΣΑ @cook_8472630
Όπως πάντα και αυτή η συνταγή σου βγήκε τέλεια. Θέλω πολύ καιρό να στείλω πιρουνάκια αλλά ξεχνιέμαι. Θα ήθελα να την δοκιμάσω και με μέλι, να δω τι θα βγεί. Την έχει δοκιμάσει κανείς να μας πει εντυπώσεις;
Sitronella @Sitronella
Ο κάθε ένας κάνει την παραλλαγή που θέλει για να ταιριάξει τη συνταγή στη γεύση του. Δε χρειάζεται να αισθάνεσαι άσχημα γι αυτό, ούτε υπάρχει τίποτα λάθος.\nΠερί ορέξεως... κολοκυθόπιτα!\nΧαίρομαι που βρήκες τις αναλογίες για να έρθει στα δικά σου μέτρα.
alexakossss @cook_8450515
Να ρωτησω κατι??\nΕγω που δεν ειμαι της Κινεζικης κουζινας οχι γιατι δε μ αρεσει απλα δεν την εχω φαει ποτε,μπορω να κανω την σαλτσα την γλυκοξινη που ειμαι fan της για να τη χρησιμοποιησω με snacks?\n(doritos,πατατακια κ.α) ??
Sitronella @Sitronella
Είναι υγρή αυτή η σαλτσούλα, δεν ειναι σαν ντιπ δηλαδή ώστε να βουτήξεις μέσα τα πατατάκια σου. Αν δε σε πειράζει αυτό και νομίζεις πως θα σου αρέσει, τότε γιατί όχι; γούστα είναι αυτά.\nΕγώ πάντως φτιάχνω πολύ συχνά σκέτο ρυζάκι και βάζω τέτοια σαλτσούλα πάνω και το τρώω έτσι.
alexakossss @cook_8450515
Να σαι καλα για την αμεση απαντηση σου!!επειδη εκτιμω τις συνταγες σου\nμηπως εχεις αναρτησει καποια τετοιου ειδους συνταγη \"ντιπ\"?για το σκοπο που την θελω??
Sitronella @Sitronella
Έχουμε ολόκληρη κατηγορία με ντιπ\nhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category-recipes/salates-2f-ntip.html\nΣίγουρα θα βρεις κάποιο που να ειναι στα γούστα και στις γεύσεις σου. Έχω βάλει και εγώ κάποια εκεί (πχ γκουακαμόλε και ντιπ με ροκφόρ), αλλά θα πρότεινα να ρίξεις γενικώς μια ματιά στην κατηγορία, για να δεις ποιά συνταγή σου ταιριάζει σύμφωνα με τα υλικά της.
ŦhẳňØs SŦif GØŭm @cook_8489309
epitelous poso kairo epsaxna na tin vro tin sintagh kai se magazia dn tin brika na tin agoraso
elena_dimitris @cook_8450618
Η σάλτσα σου είναι πάρα πολύ ωραία αλλα το ξύδι ήταν πολύ έντονο. Ετσι αγόρασα ξύδι ριζιού που το έχουν στα κινέζικα προιόντα στο σούπερ μαρκετ και νομίζω πως είναι καλύτερο απο απλό άσπρο ξύδι. Πάντος συνχαρητήρια είναι τέλεια, έψαχνά καιρο μια τέτοια συνταγή γιατί του εμποριόυ δεν μου άρεσε καθόλου!!!
σοφια40 @cook_8482238
Θα ήθελα να κανω κάποιες ερωτήσεις :γιατι δεν διατηρειται στο ψυγειο; επίσης με τι σερβίρουμε αυτή τη σάλτσα; Ευχαριστω !!!!
Sitronella @Sitronella
Σοφία η σάλτσα αυτή δε χρειάζεται ψυγείο για να διατηρηθεί. Λόγω ξυδιού και ζάχαρης μένει εκτός ψυγείου χωρίς κανένα πρόβλημα. Τώρα αν εσύ θέλεις για κάποιο λόγο να τη βάλεις στο ψυγείο, φαντάζομαι δεν πειράζει.\nΣυνοδεύει κυρίως κινέζικα φαγητά όπως σπρινγκ ρολς και είναι η σάλτσα που μπαίνει στο γλυκόξινο κοτόπουλο και το γλυκόξινο χοιρινό, νουντλς, τηγανιτό ρύζι κλπ κλπ Από εκεί και πέρα τη δοκιμάζεις και κάνεις και τις δικές σου δοκιμές.
devilangel @cook_8467817
Επιτέλους!! Η Γλυκόξινη σάλτσα!! Να χαμε και τα τσιπς γαρίδας!! Έκανα τη μισή δόση γιατί δε μου είχα εμπιστοσύνη αλλά τελικά μετάνιωσα που δεν έκανα διπλή δόση... Φανταστική, ευχαριστούμε πολύ!
GrGeorgios @GrGeorgios
Μια ερώτηση: Επειδή θέλω να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με κάτι πιο φυσικό, μπορώ να βάλω μέλι; Αν ναι, σε τι αναλογία;
Sitronella @Sitronella
Αν διαβάσεις τις ερωτήσεις θα δεις πως έχεις ξανακάνει την ερώτηση αυτή το 2010. Όπως είπα και τότε, δυστυχώς δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ και δεν ξέρω να πω αν γίνεται στα σίγουρα και τι αναλογία θέλει...
GrGeorgios @GrGeorgios
Έχεις δίκιο! :( Κάτι μου θύμιζε αυτή η απορία! Sorry!!!!! :( Βάζω πάντως τα πιρουνάκια μου γιατί την είχα φτιάξει και τότε και μου άρεσε :)
chrisko @cook_8467602
Εβαλα εγώ μέλι, συμπληρωματικά όμως αντι για επιπλέον ζάχαρη...μια χαρα βγήκε και πάλι. Εβαλα και λιγο μαύρο πιπέρι. :)
mog-li @cook_8476708
Όσα χρόνια και να περάσουν θα δέχεσαι συγχαρητήρια για αυτή τη συνταγή. Ευχαριστώ που με απάλλαξες από τις ανούσιες γλυκόξινες του εμπορίου. Πολύ εύκολη, πολύ πετυχημένη, τέλεια!!\nΥ.Γ. Έβαλα λίγο λιγότερο ξύδι και λίγο άσπρο πιπέρι.
bvick @cook_8481184
τις προαλλες ειχαν ερθει κατι φιλοι και μας πηρε η ωρα οποτε καθησαν για φαγητο.\nοταν πηγα να κοψω μαρουλοσαλατα συνειδητοποιησα οτι μου ειχε τελειωσει και το ξυδι και το μπαλσαμικο, οποτε εβαλα 2 κουταλακια απο τη γληκοξινη και ελαχιστο λαδι. ηταν τε-λει-α!!!\nολοι με ρωταγαν τι ντρεσινκ εχει η σαλατα!!! οριστε λοιπον αλλα 5 πιρουνακια και απο τους φιλους μας!
Sitronella @Sitronella
Είναι πολύ ωραίο το να μοιράζεσαι τις αγαπημένες σου συνταγές και να βλέπεις πως όχι μόνο αρέσουν και σε άλλους, αλλά και πως σου δίνουν κι άλλες ιδέες!!!\nΕυχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια και bvic για την ιδέα!
Sitronella @Sitronella
Ακριβώς, εννοώ φρεσκοστυμμένο χυμό και όχι του εμπορίου. Και με αυτούς τους \"φυσικούς\" χυμούς του εμπορίου γίνεται (που είναι χωρίς ζάχαρη) αλλά δεν έχει την ίδια νοστιμάδα.
yiotagia @cook_8458378
Την έφτιαξα εχτές αλλά δεν μας άρεσε. Είχε πολύυυυυ ξύδι. Έβαλα λευκό ξύδι, δεν ξέρω αν παίζει ρόλο αυτό. Νομίζω ότι θέλει πολύ λιγότερο ξύδι.
Sitronella @Sitronella
Στη σάλτσα δε θα πρέπει να υπερισχύει η γεύση του ξυδιού. Εάν συμβεί αυτό (μπορεί να είναι πολυ δυνατό το ξύδι πχ), τότε πρέπει να προσθέσεις ζάχαρη, μέχρι να έρθει η γεύση να ισοροπήσει, να είναι γλυκόξινη. Άλλωστε το γράφω και στη συνταγή αυτό.
Επίσης να πω πως το ξύδι μπορεί να μυρίζει έντονα την ώρα που βράζει η σάλτσα και να σου έρχεται πρώτο πρώτο στη μύτη όταν πας να πάρεις με το κουτάλι σου να δοκιμάσεις, αλλά μετά δεν το \"ακούς\" τόσο.
Επίσης να πω πως το ξύδι μπορεί να μυρίζει έντονα την ώρα που βράζει η σάλτσα και να σου έρχεται πρώτο πρώτο στη μύτη όταν πας να πάρεις με το κουτάλι σου να δοκιμάσεις, αλλά μετά δεν το \"ακούς\" τόσο.
Longjohn88 @cook_8499873
Είμαι λάτρης της γλυκόξυνης,θα τη δοκιμάσω με βάση τη μαγειρική μου...και θα σας προτείνω...
kate1984rina @cook_8500227
Απλά τέλεια η σάλτσα!!! Δεν έβαλα χυμό πορτοκάλι(δεν είχα) αλλα διπλάσια ποσότητα χυμό ανανά. Αντί για τοματοχυμό(επίσης δεν είχα) έβαλα μισή ποσότητα κέτσαπ και απλά λιγότερο ξύδι. Συνόδεψα με αυτήν νούντλς με μανιτάρια, μπαμπού και φύτρες φασολιού..... Καταπληκτικό!!!
stauroulinaa @cook_8472500
Kαλησπέρα!!Να ρωτησω εγω με τη σειρά μου με τι είδους κρέατα ταιριάζει αυτή η σαλτσα? π.χ. με χοιρινά μπριζολακια?
Sitronella @Sitronella
Τώρα σε αυτή την ερώτηση δε μπορώ να απαντήσω πραγματικά... Κανονικά είναι για τις γλυκόξινες συνταγές. Τώρα αν θέλεις να τη χρησιμοποιήσεις γενικά ως σάλτσα, ταιριάζει με τα πάντα. Γούστα είναι αυτά. Εγώ πχ θα την έκανα άνετα με τα μπριζολάκια, αλλά και με όλα τα ψητά κρεατάκια, με μπιφτέκια...
stauroulinaa @cook_8472500
ΠΑΕΙ ΠΑΕΙ ΤΡΕΛΛΑ!!!! Καλά ε;Μολις δοκιμάσαμε αυτήν την τέλεια σάλτσα!!!!! Sitronella σε ευχαριστουμε πολυ!!!!! Τα πηρουνάκια όλα δικά σου!!! ;-)
Sitronella @Sitronella
Ωραία, χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε και πήγαινε και με το φαγητό!
Είναι κι εμένα από τις αγαπημένες μου σάλτσες :)
Είναι κι εμένα από τις αγαπημένες μου σάλτσες :)
Adlindoc @cook_8503959
Υπέροχη. Πρώτη φορά δοκίμασα να φτιάξω γλυκόξινη και απλά ξετρελλάθηκα από το αποτέλεσμα. Μέχρι τώρα αγόραζα έτοιμη από γνωστή εταιρία. Η συνταγή σας δεν στερείται σε γεύση σε καμία περίπτωση. Την προτείνω ανεπιφύλακτα. Συμπληρωματικά πρόσθεσα πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και προς το τέλος κομματάκια ανανά. Αυτά τα συνδίασα με πανέ κομματάκια κοτόπουλου που τα έριξα μέσα στην σάλτσα.
ΡΕΘΥΜΝΟ @cook_8451925
Την έκανα και εγώ την συνταγή. Πράγματι νοστιμότατη. Αυτό που θέλω να ρωτήσω είναι πόση ώρα θα βάλω τα λαχανικά(για να γίνει όπως του εμπορίου με τον γνωστό μπάρμπα)για να μην είναι σχεδόν ωμά επειδή η σάλτσα γίνεται γρήγορα και τι λαχανικά?
Sitronella @Sitronella
Δεν είμαι απόλυτα σίγουρη για το τι ακριβώς ρωτάς... Θέλεις να φτιάξεις σάλτσα με λαχανικά αν κατάλαβα καλά. Δεν ξέρω αν την κάνεις με τα λαχανικά αν θα σου κρατήσει για καιρό, ενώ αν την κάνεις σκέτη, κρατάει για πάρα πολύ καιρό στο ντουλάπι. Οπότε συνήθως κάνουμε τα λαχανικά κάθε φορά με το φαγητό μας. Τώρα το τι λαχανικά, πόσο θα τα αφήσεις και πώς θα τα φτιάξεις, είναι εντελώς θέμα γούστου, εποχής αλλά και το τι έχεις στο ψυγείο σου. Μπορείς για παράδειγμα να κόψεις κρεμμύδι σε χοντρές φέτες, καρότο και λάχανο σε λεπτές λωρίδες, πιπεριές σε καρεδάκια και να τα βάλεις στο γουόκ να τσιγαριστούν μέχρι να φτάσουν εκεί που τα θέλεις εσύ. Μετά να προσθέσεις ανανά και να τον αφήσεις για λίγο και τέλος να βάλεις τη σάλτσα και να την αφήσεις για λίγο, ώστε να δέσουν όλα μαζί.
marriapal @marriapal
Τέλεια γεύση, με καμία διαφορά από τη κινέζικη γλυκόξινη (είμαι λάτρης του κινέζικου, δεν έχω φτιάξει εγώ αλλά έχω φάει άπειρες φορές). Σήμερα λοιπόν έφτιάξα κοντοσούβλι κοτόπουλο στο τζάκι και ήταν τέλειος συνδυασμός με τη γλυκόξινη σάλτσα!
Vasooo @cook_8506563
Θέλω να σε ευχαριστήσω πολύ... Είναι η καλύτερη γλυκόξυνη σάλτσα που έχω φάει ποτέ... Χίλια ευχαριστώ !
Zoi Ioannidou @cook_8480246
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ! παρολο που δεν έβαλα ανανά γιατί δεν είχα, ήταν άπαιχτη... απλά έχω την αίσθηση πως το 1 φλυτζάνι ξύδι είναι υπερβολικό... εγώ έβαλα 1/2 φλιτζάνι και πάλι ήταν πολυ ξινό και χρειάστηκε να προσθέσω επιπλέον ζάχαρη... παρόλα αυτά, τέλεια!
ΑγγελίναE @Angelina256
Ωραία συνταγή, με 2 κουταλάκια κορν φλάουερ έδεσε τέλεια. Μόνο που έχω κι εγώ την ένστασή μου για το ξύδι, ένα φλυτζάνι την κάνει υπερβολικά ξινή και "αψιά". Θα δοκιμάσω μισό φλυτζάνι την επόμενη φορά.
Sitronella @Sitronella
Όσον αφορά το ξύδι, θεωρώ πως μεγάλη σημασία έχει το είδος και η μάρκα του ξυδιού που θα χρησιμοποιήσει κανείς. Εγώ έχει τύχει να βάλω και παραπάνω από ένα φλ. για να γίνει σωστή. Αν τώρα το ξύδι σας είναι δυνατό, ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα.
Georgia Gkolfinopoulou @cook_8504201
Πολύ ωραία! Με stir fried κοτόπουλο, πιπεριές και λίγο ανανά έχεις έτοιμο γλυκόξινο σε χρόνο dt!
Rena Srp @cook_8508061
σιγουρα θα το δοκιμασω
οταν λετε χυμο-ανανα εννοείται κλασσικό αναψυκτικό ή τον χυμό από οποιαδήποτε κονσέρβα-ανανα?
οταν λετε χυμο-ανανα εννοείται κλασσικό αναψυκτικό ή τον χυμό από οποιαδήποτε κονσέρβα-ανανα?
Sitronella @Sitronella
Εγώ βάζω ό,τι έχω εκείνη την ώρα. Προτιμώ τον χυμό (προσέχω να είναι χυμός κανονικός, όχι νέκταρ, με νερό, ζάχαρη κλπ), αλλά αν δεν έχω βάζω από κονσέρβα, εφόσον όμως η κονσέρβα είναι με χυμό ανανά και όχι με σιρόπι.
juanna @cook_8487829
Ενα εχω να πω... WOW!!! Εξαιρετικη σαλτσα. Ειχα τις αφμιβολιες μου γιατι δεν ειχα ξαναφτιαξει... αλλα δικαιωθηκα που την προτιμησα.
taVrina Gar.Lit.Sef. @taVrina_Garifalia
καλησπερα και καλη χρονια!!!
εκανα την σαλτσα αλλα μου βγηκε παρα μα παρα πολυ αλμυρη, χρειαστηκε αλλη μια κουπα ζαχαρη και μιση κουπα λευκο ξυδι ακομα για να πω οτι θα μπορουσα να την βγαλω στο τραπεζι.
θεωρω οτι η μιαμιση κουταλια σουπας αλατι ειναι παρα μα παρα πολυ!!!
εκανα την σαλτσα αλλα μου βγηκε παρα μα παρα πολυ αλμυρη, χρειαστηκε αλλη μια κουπα ζαχαρη και μιση κουπα λευκο ξυδι ακομα για να πω οτι θα μπορουσα να την βγαλω στο τραπεζι.
θεωρω οτι η μιαμιση κουταλια σουπας αλατι ειναι παρα μα παρα πολυ!!!
Κυρα δασκάλα @cook_8521378
Πήγα να την δοκιμάσω την ώρα που έβραζε και μου μπήκε το ξύδι στη μύτη τόσο βαθιά που παίζει και να έφτασε στον εγκέφαλο!Εκεί απογοητεύτηκα λίγο, αλλά μόλις την άφησα να κρυώσει λιγάκι και την συνόδευσα με κομμάτια κοτόπουλου εκστασιάστηκα! 5 ακατέβατα!
Sitronella @Sitronella
taVrina η σάλτσα αυτή μου φαίνεται γλυκιά ή μου φαίνεται ξινή, αλλά αλμυρή δε μου έχει τύχει ποτέ να φανεί και βάζω πάντα την ποσότητα αυτή. Εγώ θεωρώ πως είναι σωστό το αλάτι για να έρθει η σάλτσα όπως πρέπει. Αλλά φυσικά γουστα είναι αυτά και μπορείς την επόμενη φορά να ξεκινήσεις με μισή κουταλιά και να δεις.Κυρ δασκάλα γέλασα πολύ με το σχόλιο, καθώς την έχω πατήσει κι εγώ έτσι πολλές φορές! Αυτό το άτιμο το ξύδι είναι πολύ διαπεραστικό! Και να φανταστείς πως γενικά το ξύδι δε μου αρέσει καθόλου... Είναι ίσως η μοναδική συνταγή που ευχαριστιέμαι και έχει ξύδι μέσα (και τόοοσο πολύ). Έχει έντονη μυρωδιά, ειδικά την ώρα που βράζει, αλλά στη γεύση είναι αλλιώς και γι αυτό χρειάζεται δοκιμή την ώρα που το φτιάχνεις. Χαίρομαι που σου άρεσε!
kachorra @penaki
Πολυ καλη συνταγη! Εβαλα μονο χυμο ανανα κ 3/4 κουπας λευκο ξυδι. Θεωρω οτι με μιση κουπα ξυδι θα γινοταν ιδανικο. Την επομενη φορα! Σ ευχαριστω!
mitsaki @cook_8452373
δυστυχως πέταξα την πρωτη κατσαρόλα ...προφανώς είναι λάθος της σούπας εβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού αλατι στη δεύτερη και πάλι πολυ ήταν...Και μισο μια χαρά θα ήταν...
Sitronella @Sitronella
Λυπάμαι που δε σου βγήκε. Όμως εγώ πάντα τόσο αλάτι βάζω, δεν είναι λάθος δηλαδή. Με τόση ζάχαρη και ξύδι, έρχεται και ισορροπεί. Φυσικά το καλύτερο είναι πάντα να φέρνεις τις συνταγές στα γούστα σου.
maryl1 @cook_8524130
Μ αυτη την ποσοτητα του αλατιου μου βγηκε λυσσα . Τι θα μπορουσα να κανω ; Η συνταγή βγηκε εξαιρετική κατα τ αλλα :-)
Sitronella @Sitronella
Χμ περίεργο μου φαίνεται. Αλλά γούστα είναι αυτά (εκτός αν είναι πολύ μεγάλο το κουτάλι σου ή αν δε το έβαλες κοφτό). Αν σου αρέσει και θα τη χρησιμοποιήσεις, μπορείς να φτιαξεις μια δόση ακόμα χωρίς αλάτι και να τις ενώσεις.
Philip Choumis @cook_27956853
Εγω την εφτιαξα με : Χυμό ανανα , σιροπι ανανα απο κομποστα , χυνο πορτοκαλι , λιγη σογια σως , rice vinegar ( ξυδι ρυζιού ) χυμο ντοματας και αρκετη ζαχαρη καστανή . Την αυθεντικη γλυκοξινη των Ακριβων κινεζικων εστιατοριων δεν θα την πετυχουμε ποτέ γιατι βαζουν και δικα τους υλικα απορρητα . Την τελευταια φορα δοκιμασα να προσθεσω μια κουταλια μαρμελαδα φραοθλαα
Sitronella @Sitronella
ακούγεται πολύ ενδιαφέρουσα η παραλλαγή σου! Θα σου πρότεινα να την προσθέσεις ως συνταγή για να τη θυμάσαι κι εσύ, αλλά να δώσεις και περισσότερες ιδέες στον κόσμο που θέλει να τη φτιάξει.
