Γλυκόξινη σάλτσα

Sitronella
Sitronella @Sitronella
Τραχήλα

Τη συνταγή αυτή την είχα βρει σε ενα παλιό αγγλικό βιβλίο με κινέζικες συνταγές.
Γίνεται εξαιρετική και θα φτιάξετε υπέροχα γλυκοξινα πιάτα με αυτή.

Η ποσότητα του κορν φλάουερ που θα χρησιμοποιήσουμε είναι ανάλογη με το πόσο πηχτή θέλουμε τη σάλτσα μας. Ξεκινήστε με δυο κουταλάκια και δείτε αν θέλετε περισσότερο.

Το τελευταίο διάστημα κάποιοι παραπονέθηκαν πως είναι αλμυρή με τόσο αλάτι. Αν έχετε αμφιβολία ξεκινήστε με 1 κγ και προσθέστε κι άλλο κάνοντας δοκιμές.

Γλυκόξινη σάλτσα

Cooksnap από Maria Dimk στη συνταγή Γλυκόξινη σάλτσα
Cooksnap από koyan στη συνταγή Γλυκόξινη σάλτσα
Cooksnap από Ioanna Maneta στη συνταγή Γλυκόξινη σάλτσα
Sitronella
Sitronella @Sitronella
Τραχήλα

Τη συνταγή αυτή την είχα βρει σε ενα παλιό αγγλικό βιβλίο με κινέζικες συνταγές.
Γίνεται εξαιρετική και θα φτιάξετε υπέροχα γλυκοξινα πιάτα με αυτή.

Η ποσότητα του κορν φλάουερ που θα χρησιμοποιήσουμε είναι ανάλογη με το πόσο πηχτή θέλουμε τη σάλτσα μας. Ξεκινήστε με δυο κουταλάκια και δείτε αν θέλετε περισσότερο.

Το τελευταίο διάστημα κάποιοι παραπονέθηκαν πως είναι αλμυρή με τόσο αλάτι. Αν έχετε αμφιβολία ξεκινήστε με 1 κγ και προσθέστε κι άλλο κάνοντας δοκιμές.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

15 λεπτά
  1. 1 φλ.ξύδι
  2. 1 φλ.ζάχαρη
  3. 1 1/2 κ.σ.αλάτι (δες στην περιγραφή)
  4. 1/2 φλ.φρέσκια πορτοκαλάδα
  5. 1/2 φλ.χυμό ανανά
  6. 1/2 φλ.ντοματοχυμό (πχ pummaro)
  7. 1-2 κ.σ.κορν φλαουερ

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά
  1. 1

    Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά. Σιγοβράζουμε για άλλα 10'.

    Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Γλυκόξινη σάλτσα
  2. 2

    Πρέπει να δοκιμάσουμε τη σάλτσα και όλες οι γεύσεις να δένουν αρμονικά. Αν είναι έντονο το ξύδι βάζουμε κι άλλη ζάχαρη, ενώ αν είναι γλυκειά βάζουμε ξύδι.

    Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Γλυκόξινη σάλτσα
  3. 3

    Δένουμε τη σάλτσα με αλεύρι ή κορν φλάουερ. Λιώνουμε πρώτα το αλεύρι σε ζεστό υγρό ή το κορν φλάουερ σε κρύο και το προσθέτουμε έτσι λιωμένο στη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς (αλλιώς θα μείνουν κομματάκια στη σάλτσα).

    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Γλυκόξινη σάλτσα
  4. 4

    Αν τη βάλουμε σε πλατύστομο βαζάκι και δεν το κλείσουμε σφιχτά, διατηρείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για μήνες (όχι στο ψυγείο).
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από Maria Dimk στη συνταγή Γλυκόξινη σάλτσα
Cooksnap από koyan στη συνταγή Γλυκόξινη σάλτσα
Cooksnap από Ioanna Maneta στη συνταγή Γλυκόξινη σάλτσα

Cooksnaps (10)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
Sitronella
Sitronella @Sitronella
στις
Τραχήλα
Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/
Δες περισσότερα

Σχόλια (132)

Philip Choumis
Philip Choumis @cook_27956853
Εγω την εφτιαξα με : Χυμό ανανα , σιροπι ανανα απο κομποστα , χυνο πορτοκαλι , λιγη σογια σως , rice vinegar ( ξυδι ρυζιού ) χυμο ντοματας και αρκετη ζαχαρη καστανή . Την αυθεντικη γλυκοξινη των Ακριβων κινεζικων εστιατοριων δεν θα την πετυχουμε ποτέ γιατι βαζουν και δικα τους υλικα απορρητα . Την τελευταια φορα δοκιμασα να προσθεσω μια κουταλια μαρμελαδα φραοθλαα
Επισκέπτης

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Πόριτζ βρώμης με μπανάνα, μέλι και κανέλα
  2. Ψητός σολομός με αρωματικά και σκόρδο
  3. Τυροπιτάκια Εύκολα, Γρήγορα και Πεντανόστιμα!
  4. Κορμός Καρύδας 🥥 BOUNTY!
  5. Εύκολο Κέικ με Δαμάσκηνα & Γιαούρτι (Χωρίς Ζάχαρη)-Plum Cake with Yogurt (No Sugar, High In Fiber)!
  1. Φυλλαμε
  2. Σαλάτα Σπανάκι
  3. Λεμονάδα
  4. Αρωματικό ρύζι