Σχόλια για
Φύλλο πραγματικά χωριάτικο
Μυρτω @myrto
κουτι μου ηρθε αυτο το φυλλο.\nαυριο θα φτιαξω μια χορτοπιττα.\nεπιστρεφωωωωωωωωωωωω
delicious @_delicious
Έτσι ακριβώς φτιάχνω και εγώ το φύλλο! Ανάλογα πως θέλω το τελικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιώ μαλακό αλεύρι ή σκληρό και μαλακό σε αναλογία 3 προς 1.
Garrett @cook_8463676
Ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια ΚΑΙ για τη διευκρίνιση περί αλεύρων!!\nΠιστεύω πως πρέπει να το δοκιμάσετε σε πιπερόπιτα!!! Την απογειώνει.
MARIPOSSA @cook_8455448
Ετσι ακριβως έμαθα κι εγω να το φτιάχνω απ\'την μανουλα μου και γινετε\r\nφανταστικο.\r\nΠροσθεσε και λίγο νισαστέ στο αλευρι που χρησημοποιεις για το ανοιγμα το φυλου ανοιγει πολυ ποιο ωραια και πολύ ποιο εύκολα.Καντο και θα με θυμηθείς.Ειδικα τωρα τις γιορτες καντο σε πρασοκιμαδόπιτα θα παθετε πλακα.Φιλια
Λένα Ε.Τ. @cook_8463668
Θέλω να φτιάξω κιμαδόπιτα, αλλά με χωριάτικο φύλλο. Έχω ετοιμάσει τη γέμιση και τώρα θα φτιάξω το φύλλο. Πέστε μου, αλεύρι πρέπει να βάλω για όλες τις χρήσεις ή το χωριάτικο το κίτρινο που φτιάχνουμε το ψωμάκι;
Garrett @cook_8463676
Θεά της φωτογραφίας lenoula,για όλες τις χρήσεις θα σου δώσει φύλλο.Κίτρινο αλέυρι για ψωμί,πιστεύω θα το κάνει ακόμη καλύτερο.Εγώ θα πειραματιζόμουνα με 3 χούφτες από το μέν και 3 απο το δε.\nΠροσωπική άποψη πάντα.Καλή επιτυχία!!
Μυρτω @myrto
επεστρεψα, εφτιαξα το φυλλο και μου ανοιξε πολυ ευκολα.\nτωρα μενει να το δοκιμασω.\nχρυσοχερης!!!!!!!!!
Λένα Ε.Τ. @cook_8463668
Είναι η πρώτη φορά που ανοίγω φύλλο με τόση ευκολία. Παιδιά ανοίγει πολύ ωραία!!\nΕυχαριστούμε πολύ Garrett!!
Garrett @cook_8463676
Κάπου εδώ αφου σας ξαναματαευχαριστήσω, θα πρέπει να αποκαταστήσω την τάξη. lenoula,μπορεί να είσαι θεά, δεν μπορεί αν το αμφισβητίσει κανένας, απλά εγώ μπερδεύτηκα. Θεα της φωτογραφίας και δη της καλλιτεχνικής, εννοούσα τη lenale.Sorry
golfo @cook_8452627
carrett πραγματι γνησιο παραδοσιακο φυλλο,το εχω κανει ατελειωτες φορες ετσι ακομα και για πιτακια που τηγανιζουμε εδω στην Ηπειρο για τους γαμους.\nαν θελετε μπορειτε να το δοκιμασετε βαζοντας στο κανονικο σας αλευρι και μια χουφτα φαρινα,γινεται ενα πολυ ωραιο τραγανο φυλλο.\nευχαριστω.
Garrett @cook_8463676
Marina11, καλημέρα.\nΦτιάξτο με οποιονδήποτε πλάστη,χοντρό, κλασικκό, μεγάλο, μικρό,βάλτο σε οποιοδήποτε ταψί, βαθύ, pyrex, το αποτέλεσμα δεν θα αλλάξει τραγικά στο ορκίζομαι.Απλά προτεινόμενα είναι τα σκεύη και τα εργαλεία που χρησιμοποιούσε η γιαγια μας.Δεν σημαίνει ότι πρέπει να έχουν όλοι.Καλή επιτυχία & thanks για τις ευχές, γιορτάζει ο γιός μου.
FILITSA @cook_8449874
Garrett το φύλλο σου φαίνεται πραγματικά πολύ ωραίο.Μια διευκρίνιση μόνο.Τι νούμερο ταψί χρησιμοποιείς?
Garrett @cook_8463676
FILITSA,sorry για την καθυστερημένη απάντηση, αλλά σήμερα γιορτάζει ο γιός μου και από νωρίς έχει αρχίσει ο οργασμός στην κουζίνα.Λοιπόν, το ταψί που χρησιμοποιώ συνήθως είναι 70cm διάμετρο, το κλασικκό που φτιάχνουν τις πίτες στα χωριά, αλλά έχω φτιάξει πίτες με το συγκεκριμένο φύλλο και σε pyrexάκια και σε άλλα ταψιά 32cm κλπ. Δεν έχει διαφορά, παρα μόνο ότι ανοίγεις ταφύλλα πιό μεγάλα/λεπτά ή πιο μιρά/χοντρά ή απλά σου περισσεύει λίγη ζύμη, αν το ταψί είναι μικρότερο.Προχώρα με ότι έχεις . Μη μασάς.Καλή επιτυχία._
Μυρτω @myrto
η χορτοπιτα που εφτιαξα , εγινε αναρπαστη.\nτην εφτιαξα χτες και σημερα δεν υπαρχει.\nτην εκανα στριφτη σαν σαλιγκαρι, οπως την φτιαχνει η πεθερα μου.
svigos @cook_8463988
καλησπερα σε ολους ειμαι καινουρια στην παρεα σας,ετσι φτιαχνω κι εγω το φυλλο και γινεται υπεροχο αλλα αν μπορει καποια να μου πει γιατι βαζουμε το φυλλο στη μεση;ευχαριστω κ καλες γιορτες
pontia1977 @cook_8460048
kalhspera h8ela na rothso an ladonoume ta fula otan ftiaxnoume thn pita.akougete polu kalo to fulo kapos etsi to ftiaxno kai ego alla 8a to dokimaso kai etsi giauto 8elo na xero.euxaristo polu.
Λένα Ε.Τ. @cook_8463668
Pontia 1977 τα λαδώνουμε τα φύλλα. Αν δεν τα λαδώσεις θα σου βγουν ξερά.
sofita @cook_8455343
Με τις ζύμες κι εγώ δεν τα πήγαινα και τόσο καλά και είχα συγκεκριμένη δοσολογία για το φύλλο με 3 κούπες αλευρι,1 κουπα νερο,λιγο αλατι,λιγο ξυδι,λιγο λαδι.Αυτή τη φορά δοκίμασα τη δική σου συνταγή για φύλλο και ενα εχω να πω συγχαρητήρια!!\'Ανοιξε με μεγαλύτερη ευκολια και εγινε ωραιο και τραγανό,ισως επειδη εχει παραπανω λαδι.Θα το καθιερωσω από δω και πέρα..Ευχαριστούμε για τη συνταγή!
Billys @cook_8450418
σοθ δίνω τα 5 πιρουνάκια γιατί τα αξίζεις!!!αλλά μια ερώτηση...αν αντι για λάδι χρησιμοποιήσουμε λιωμένο ζωικό βούτηρο???δεν θα γινει νοστιμη???
Garrett @cook_8463676
Από νοστιμιά σίγουρα το βούτυρο θα προσθέσει. Δεν είμαι απόλυτα σίγουρος τι επίδραση μπορεί να έχει στο άνοιγμα, αλλά και πάλι δεν νομίζω!!Εγώ θα το δοκιμάσω.\nΕυχαριστώ για τα πηρουνάκια.
elenitsa1980 @cook_8460440
Σήμερα άνοιξα για πρώτη φορά φύλλο και έγινε καταπληκτικό!Δεν πίστευε κανείς ότι το έφτιαξα εγώ.Τώρα που έμαθα θα φτιάχνω πιο συχνά πίτες με διάφορες γεμίσεις!Σε ευχαριστώ πολύ!
vivp @cook_8456862
ειναι η πρωτη φορα που θα φτιαξω φυλλο και θα δοκιμασω το δικο σου. Μπορεις να μου εξηγησεις τι εννοεις οτι βαζεις τα φυλλα τσαλακωτα?
Garrett @cook_8463676
Dear vivp\nο συνήθης τρόπος που βάζουμε τα φύλλα στο ταψί είναι να τα \'\'στρώνουμε\'\' το ένα πάνω στο άλλο έ? Ε εδώ λέμε τσαλακωτά και εννοούμε πως βάζοντας το κάθε φύλλο στο ταψί, το αφήνουμε όπως κάτσει, με τις ζάρες του.Δεν το τεντώνουμε και δεν κόβουμε τα περισέυματα.Ελπίζω να βοήθησα. Καλή Επιτυχία!
vivp @cook_8456862
Σ\'ευχαριστω πολυ για την επεξηγηση. θα επιστρεψω με τα πιρουνακια. Ελπιζω να τα καταφερω.
mastixa @cook_8453338
Πρώτη φορά άνοιξα φύλλο χωρίς μετά να χρειαστεί να κάνω μασαζ στα χέρια για να συνέλθουν1Πραγματικά πολύ ευκολο, εύπλαστο και πολυ ωραίο στη γεύση! Ευχαριστώ Garrett !
Garrett @cook_8463676
Ευχαριστώ πολύ όλες και για τα πηρουνάκια και για τα καλά λόγια.Χαίρομαι που αρέσει.
κουταλιτσα @cook_8460496
πολυ καλο μπραβο οσο γιατην σαιτα ετσι την λεμε εμεις στο χωριο μου εχεις δικιο πρεπει να ειναι λεπτη ,ευχαριστουμε.
vivp @cook_8456862
Μπράβο σου!!!! Τα καταφερα και ανοιξα φυλλο για πρωτη φορα. Εφτιαξα την πιο ωραια μακαρονοπιτα μου.Σ\'ευχαριστω πολυ\r\n
dcroula @Roula1505
Επιτέλους το έφτιαξα. Πολύ ωραίο φύλλο, ανοίγει εύκολα. Στην ποσότητα του αλευριού έκανα μίξη με λίγο καλαμποκάλευρο που είχα. Δεν έφτιαξα πίτα κανονική αλλά τάρτες αλμυρές. Σ\'ευχαριστώ για την ωραία συνταγή.
lixoudia @cook_8460526
Ξετρελαθήκαμε! Στη δική μου παραλλαγή έβαλα μισό ποτήρι λάδι και μισό νερό στη ζύμη και δεν άλειψα τα φύλλα ένα ένα μετά. Την άνοιξα με νισεστέ.\n\nΕπίσης βρήκα ένα έτοιμο κοσκινισμένο αλεύρι στο σούπερ, \"ζυμωτό\" λέγεται και νομίζω η εταιρία είναι Μύλοι Αγ. Γεωργίου. Δεν ξέρω αν έπαιξε ρόλο αλλά πρώτη φορά έκανα τέτοια πίτα!!!!! Βγήκε τραγανή αλλά αφράτη ταυτόχρονα, όπως ακριβώς την ήθελα! \n\nΕυχαριστώ για τη συνταγή!!
lixoudia @cook_8460526
Να συμπληρώσω ότι η ζύμη ήταν πολύ μαλακή και το φύλλο άνοιγε ΠΑΝεύκολα και γρήγορα, πολύ σημαντικό για μια αρχάρια σαν εμένα!
Garrett @cook_8463676
Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια και για τα πηρουνάκια.lixoudia, ναι το αλέυρι που λές είναι των Μύλων Αγ.Γεωργίου, και η σύστασή του πλησιάζει πολύ τα αγνά παλαιά άλευρα, οπότε ναι είναι ιδανικό για πίτες αλλά και ψωμί.
elenavan @cook_8453115
Τα λόγια είναι περιττά. Συγχαρητήρια Garrett!!! Πραγματικά καταπληκτικό φύλλο.Εεεε με τέτοια πίττα, σίγουρα καλά θα μας πάει ο νέος χρόνος!!
elenavan @cook_8453115
Ξέχασα μια λεπτομέρεια!! Χρησιμοποίησα 4 χούφτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 καλαμποκάλευρο.
ANGOLINA @cook_8455596
Κάπως έτσι το έφτιαχνα αλλά με βολεύει η χούφτα από τη κούπα πιο πολύ τελικά.\nΧρησιμοποιώ συνήθως μισό ολικής και μισό άσπρο αλεύρι.
vasiliki67 @cook_8466202
Καλησπερα σας. Ειμαι νεο μελος στην ομορφη παρεα σας και θελω να ρωτησω κατι γι αυτην την υπεροχη ζυμη.\nΑντι για χουφτες, σε κουπα μετρησης, ποσο αλευρι θα χρησιμοποιησω?\nΕυχαριστω πολυ!!!!!!!!
Garrett @cook_8463676
vasiliki67, η δική μου χούφτα,που είναι και κουπί!! αντιστοιχεί σε 3/4 της κούπας του NESCAFE ας πούμε,ή 80 γραμμάρια.
Ναυσικά @nafsika
Πολύ νόστιμο, τραγανό και αφράτο! Και η υφή του όταν το άνοιγα ήταν βελούδινη!
Πρασινομάτα @cook_8453137
Ομολογώ ότι σπάνια άνοιγα φύλλο μόνη μου .Προτιμούσα την εύκολη λύση του έτοιμου . Προσθές όμως έφτιαξα μια τυρόπιτα και άνοιξα αυτό το φύλλο . Ομολογώ ότι ήμουν επιφυλακτική με τόσο απλά υλικά .Αλλά τελικά πέτυχε . Να πω ότι πρόστεσα και ένα μπαίκιν-πάουντερστο αλεύρι .
Esme @cook_8451726
Garrett το φύλλο βγήκε καταπληκτικό! Η ζύμη ήταν πολύ μαλακή και το φύλλο άνοιγε πανεύκολα. Θα ήθελα τις εξής διευκρίνησεις : όταν λές ένα φλυτζανάκι λάδι, εννοείς του φλ.του ελληνικού καφέ? εγώ πάντως τόσο έβαλα. Τέλος, όταν η πίτα βγήκε από το φούρνο ήταν τραγανή,αλλά μόλις κρύωσε σαν να μαλάκωσε, έτσι πρέπει να γίνεται?
Garrett @cook_8463676
Esme:όταν λές ένα φλυτζανάκι λάδι, εννοείς του φλ.του ελληνικού καφέ?\nΝαι και συγνώμη που δεν το διευκρίνησα. Τέλος, όταν η πίτα βγήκε από το φούρνο ήταν τραγανή,αλλά μόλις κρύωσε σαν να μαλάκωσε, έτσι πρέπει να γίνεται?\nΔυστυχώς ναι, για αυτό μην τη αφήνετε να κρυώνει φάτε την όλη γρήγορα :-)
machi @cook_8454336
Θέλω να ρωτήσω αν χωρίσω τη ζύμη στα δύο και κάνω πιο χοντρό φύλλο, ενα πάνω και ένα κάτω θα γίνει καλό? ή θα μείνει άψητο?
Garrett @cook_8463676
machi πολύ φοβάμαι πως θα γίνει μια αποτυχημένη κουρού!! Παρ\'ολα αυτά εγώ πιστεύω στο \'\'ζειν και δοκιμάζειν\'\'..Δοκίμασέ το και αν σ\'αρέσει εσένα, σ\'εμάς περισσεύει.
NOSTIMOULI @cook_8473569
Το νοστιμότερο φύλλο για πίτα! είναι ακριβώς όπως της γιαγιάς μου, η οποία όμως δεν μπορούσε να μου πει τις αναλογίες μιας και τα έβαζε όλα με \"το μάτι\" ! Το έφτιαξα από το προηγούμενο βράδυ (για να μην χάνω χρόνο το πρωί) το τύλιξα με μεμβράνη και το διατήρησα στο ψυγείο. \"Άνοιξε\" με απίστευτη ευκολία και είναι απίθανο, δε σταματάς να τρως !
Ναυσικά @nafsika
To δικό μου ταψί ήταν 32αρι και με το ζόρι το τράβηξα τόσο το ζυμάρι. Για μεγαλύτερο δεν κάνει, θέλει μεγαλύτερη δόση.
hellenn @cook_8453849
Μπραβο για την συνταγη του φυλλου.\nΕκανα σημερα σπανακοπιτα και ηταν τελειο.\nΤραγανο τριφτο και νοστιμο αλλο ενα μπραβο!!!!!!!
velona1 @cook_8469927
τελεια ζυμη...δεν ετυχε,πετυχε!!!προσοχη παιδια οτι λεει η συνταγη την πρωτη φορα εβαλα παραπανω αλευρι και δεν ανοιγε με τιποτα...την δευτερη ομως; μπραβο garrett!!!!σαν της γιαγιας
karavour @Irini311979
ωραίο και εύκολο στο ζύμωμα. δεν με ταλαιπώρησε καθόλου. Μόνο που δε μου βγαιναν 6 φύλλα για το στρογγυλό ταψί μου κι έτσι έκανα 4 (2 για κάτω, 2 για πάνω). Στην αρχη ήταν πολύ κριτσανιστό, αλλά όταν κρύωσε, την επόμενη μέρα, μαλάκωσε (ευτυχώς γιατί είχα απογοητευτεί, νόμιζα ότι θα μου διαλυθεί στο κόψιμο!)
thomaei @cook_8463981
Ειναι πραγματικα το χωριατικο φυλλο για πιτα , ετσι μου το εμαθε και μενα η μαμα μου , που ειναι αποενα χωριο της Λαρισας ... και εκει ξερουν απο πιτες ... μπραβο !!!!!! ειναι πεντανοστιμο!!!!!!! Μολις τελειωσε το ψησιμο της σπανοκοτυροπιτας μου ... ζεστη- ζεστη και νοστιμη... Ετσι την τρωμε εδοω στο Βελγιο.... με ταπαιδακια μου και τον αντρα μου!!!!!!!!!
tt2 @cook_8451980
τώρα συνηδειτοποίησα ότι δε βαθμολόγησα! το έκανα τελικά στο 32 ταψί, το άνοιξα με τη μέθοδο του ήλιου και έγινε καταπληκτικό...όπως το κανει η θεία μου στο χωριό. οι γονείς μου ξετρελάθηκαν! μόνο το πάνω φύλλο μου παραβγήκε σκληρό την πρώτη μέρα. η θεία μου μου είπε την επόμενη φορά να πιτσιλίσω το πάνω φύλλο με λίγο νερό πριν το βάλω στο φούρνι για να μη σκληρύνει. ευχαριστώ πολύ, πραγματικά πολύ καλή συνταγή.
elenie @cook_8453959
Δεν δοκιμασα το φυλλο αλλα μαλλον θα δοκιμασω συντομα. Μια ερωτηση: τι μπορουμε να κανουμε με τα φυλλα που περισσευουν; Ποσες μερες διατηρουνται στο ψυγειο ή στην καταψυξη;
tmaria042 @cook_8457123
ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΚΑΙ ΟΛΟΙ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΞΕΤΡΕΛΑΘΗΚΑΝ. ΑΞΙΖΕΙΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΠΗΡΟΥΝΑΚΙΑ.. ΤΑ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΜΟΥ
SiaSiaSia @cook_8467875
Mόλις έκανα μια άλλη συνταγή για φύλλο χωριάτικο αλλά δεν μας άρεσε καθόλου το αποτέλεσμα!Βγήκε στεγνό ,ξερό να το πω. Τι έφταιξε μπορεί να μου πει κάποια?Λίγο λάδι ίσως? Τι μπορεί να έκανα λάθος?Απογοητεύτηκα!Θα ξαναπροσπαθήσω πάλι για την πρωτοχρονιά να κάνω αυτή τη συνταγή!Ακούω πολύ καλά λόγια από όλες και είμαι αισιόδοξη ότι θα φάμε μια πίτα της προκοπής γιορτινές μέρες!Χρόνια πολλά σε όλες!
tzoulitsa @tzoulitsa
Ευχαριστουμε,ειναικαταπληκτική συνταγη!\r\nΜέ έκανε νοικοκυρα μετα απο 800 χρόνια γάμου\r\nΠανεύκολο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ΣΤΕΛΛΑ ΑΣΤΕΡΑΚΙ @cook_8476850
την διαφορα την κανει η Καρδιτσα.απο εκει ειναι κ εμενα σύζυγος κ πεθερα. Συγχαρητήρια.
Wendy @wendy_9
Έτσι ακριβώς το κάνω κι εγώ. Κλασικό και αξεπέραστο. Μπράβο στην πατριώτισα πεθερά!!!
maria1565 @cook_8470020
Αυτό το φύλλο ανοίγω κι εγώ μονο που αντι για αλεύρι στο άνοιγμα χρησιμοποιώ νισεστέ.......Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε
Σουλτάνα @cook_8463724
Πολυ ωραιο φυλλο και ανοιγει και πολυ ευκολα εβαλα και μια χουφτα φαρινα οπως ειπαι η γκωλφο και εγινε σουπερ
Eleni_G @cook_8480072
Συγχαρητηρια στην Καρδιτσα!!Σε ευχαριστω πολυ ,ειναι το πιο καλο φυλλο που εχω χρησιμοποιησει βγηκε πεντανοστιμη η σπανακοπιτα.Ανοιγω κι εγω με νισεστε τα φυλλα συμφωνω με τις κοπελες που το συστηνουν!Επισης να πω οτι και την επομενη μερα η λιγη που εμεινε ηταν εκπληκτικη και το φυλλο ηταν ακομη τριφτο!θα την ξανακανω συντομα!!!
yotakef @yotakef
σημερα αφτιαξα απιστευτη τυροπιτουλα με αυτο το φυλλο! πραγματικα ανοιγει πολυ ευκολα!μονο που αντι για ξυδι εβαλα μια κ.σ. κρασι.. ετσι θυμομουν την γιαγια μου που το εφτιαχνε! ευχαριστουμε πολυ για την συνταγη!
nektarios1971 @cook_8480799
Πολύ ωραία πίτα μπράβο!Μια ερώτηση.Εφτιαξα μία και την εβαλα στην κατάψυξη αλλά όταν την έψησα μετά από 3 μέρες το φύλλο ήταν πολύ σκληρό (μασιόταν δύσκολα).Μήπως φταίει το ότι ήπιε το λάδι από το αλειμα των φύλλων?
anna777 @cook_8456249
Πολύ νόστιμο και ευκολό. Μόνο που μάλλον οι χούφτες μου είναι λίγο μικρες, την επομενη φόρα θα βάλω λίγο εξτρά αλευρι :)
malamati @cook_8481727
Μόλις έφτιαξα τυρόπιτα με το συγκεκριμένο φύλλο και έγινε πολύ καλή!!Πρώτη φορά ανοίγω μόνη μου, ΘΡΙΑΜΒΟΣ τολμώ να πω. Να σαι καλά, ευχαριστώ
Δημητρα Ι. @cook_8479449
Καταπληκτικό φύλλο εύγευστο και τραγανό. Εγώ την πίττα την έβαλλα στην κατάψυξη και την έψησα μια εβδομάδα μετά. Δεν ξέρω πως θα ήταν το φύλλο εάν έψηνα την πίττα αμέσως όμως ακόμα και κατεψυγμένο ήταν παρά πολύ ωραίο. Όσο για τον nektario 1971 που λέει ότι : Έφτιαξα μία και την έβαλα στην κατάψυξη αλλά όταν την έψησα μετά από 3 μέρες το φύλλο ήταν πολύ σκληρό (μασιόταν δύσκολα), πιστεύω ότι το συγκεκριμένο φύλλο δεν πρέπει να ξεροψήνεται πολύ γιατί κι εγώ το κοίταξα όταν η πίττα άρχισε να χρυσίζει και την έβγαλα γιατί άρχιζε το φύλλο να σκληραίνει στις γωνίες. Δηλαδή εάν περίμενα να ξεροψηθει πιθανός να είχα κι εγώ το ίδιο αποτέλεσμα με τον nektario 1971. Πάντως συγχαρητήρια είναι όσος το καλύτερο φύλλο που έχω κάνει μέχρι σήμερα.
giota002 @cook_8477316
ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ Η ΠΙΤΑ ΑΛΛΑ ΒΓΗΚΕ ΛΙΓΟ ΣΚΛΗΡΗ ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΘΕΛΕΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΨΗΣΙΜΟ? ΕΓΩ ΤΗΝ ΑΦΗΣΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΛΕΤΕ ΓΙΑΥΤΟ?Α ΚΙ ΚΑΙ ΑΚΟΜΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ ΘΑ ΗΤΑΝ ΚΑΛΥΤΕΡΟ Η ΟΧΙ?PLEASE HELP!!!
Ναυσικά @nafsika
Εγώ την ψήνω πάντα στις αντιστάσεις. Όσο για τη σκληρή, ίσως ήθελε πιο λεπτό φύλλο ή λίγο παραπάνω λαδάκι ή λιγότερο αλεύρι ή και λιγότερο ψήσιμο, να γίνει μεν τραγανή, αλλά να μην είναι και πολύ σκληρή. Πάντως γενικά, και εμένα καμια ώρα παίρνουν οι πίτες, θα καταλάβεις ότι έγιναν από το χρώμα τους, να είναι ροδαλές ροδαλές!
giota002 @cook_8477316
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΝΑΥΣΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΕΣΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΔΕΝ ΠΕΡΙΜΕΝΑ ΝΑ ΠΑΡΩ ΓΡΗΓΟΡΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΤΕΤΟΙΕΣ ΜΕΡΕΣ!!!ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ΘΑ ΚΑΝΩ ΠΙΟ ΛΕΠΤΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΜΑΛΛΟΝ ΑΥΤΟ ΦΤΑΙΕΙ!!ΟΣΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΕΒΑΛΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ ΠΟΛΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΑΠΟ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΝΙΣΕΣΤΕ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ!!ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΣΕ ΟΛΟΥΣ
kristallenia @cook_8470069
πολύ ωραία συνταγή. το φύλλο ανοίγει εύκολα και ειναι παρα πολύ ωραίο το αποτέλεσμα, και ειναι τοσο ευκολη συνταγη!!!!!!!
zafirenia @cook_8461587
Πολύ ωραίο το φύλλο.Εγώ έτσι το έκανα απλά αντί για νερό έβαζα σόδα.Από τώρα μόνο με νερό θα το κάνω.Ευχαριστώ για την συνταγή.
bima @cook_8465205
λοιπον το εφτιαξα..το φυλλο...σαν γευση απαιχτο...αλλα δε μου βγηκε πολυ.....τι εννοουμε 6 χουφτες...σε γραμμαρια ποσο αλευρι να βαλω;;.....και στο ανοιγμα κατι δε πηγε καλα ///λετε να φταιει που ειχα χοντρο πλαστη;;;....
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44 @cook_8472358
Να σου πω επίσης ότι δεν χρειάζεται απαραίτητα να ζυγίσεις. Γέμισε καλά καλά τη χούφτα σου, τόσο που να σου πέφτει το αλεύρι κι αφού μετρήσεις και τις έξι κάνε ένα ζυγισματάκι να δεις πόσο βγαίνει. Φτιάξε το φύλλο σου κανονικά κι αν δεν σε φτάσει θα ξέρεις πόσο να προσθέσεις την επόμενη φορά.Όσο για τον πλάστη, είναι απλά πιο βολικό να χρησιμοποιείς τη βέργα. Κάποτε που δεν έβρισκα, αγόρασα από τη λα'ι'κή ξύλινο σκουπόξυλο, το έκοψα στο μήκος που το ήθελα και το έτριψα με γυαλόχαρτο μέχρι που έγινε λείο σαν βελούδο! Ελπίζω να σε βοήθησα!
tt2 @cook_8451980
εγώ όταν κάνω αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ λίγο λιγότερο από 500 γραμμαρια αλεύρι
katerina81 @katerina2481
480gr αλευρι! και νερο περιπου 220gr-ml\r\nτελεια!!\r\nευχαριστουμε
kornilia31 @cook_8470333
άψογο το φύλλο σου! για την ακρίβεια το καλύτερο που έχω φτιάξει ποτέ μου. το έκανα κοτόπιτα και σημείωσε μεγάλη επιτυχία. ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή.
Vai @cook_8456956
Σημερα μου ανοιχτηκαν καινουριοι δρομοι στη μαγειρικη!!!!!!!!!!!!!!!!!Ανοιξα πρωτη φορα φυλλο στη ζωη μου!Δε συνηθιζουμε τις πιτες στην Κρητη και δεν ειχα ποτε προσωπικο βιωμα ,εστω και οπτικο ,της διαδικασιας.Ανοιξε πανευκολα με νιστεστε και εστησα μια καταπληκτικη λουκανικοπιτα σε χρονο ντε τε!!!Θα φτιαξω οτι πιτουλα μπορει να φανταστει ανθρωπινος νους να αντικαταστησω τα χρονια που περασαν!!!!Χιλια ευχαριστω για τη συνταγη και τα μυστικα σας!!!!!(Ποτε πια ετοιμο ,πανακριβο,και πολλες φορες απογοητευτικο βιομηχανικο φυλλο!)
fraoulitsa @cook_8449650
Εξαιρετική!!!Είμαι πρωτάρα στο άνοιγμα φύλλου,και ομολογώ οτι ένθουσιάστηκα!!!ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!!!
kornilia31 @cook_8470333
αυριο θα το δοκιμασω για δευτερη φορα και θα το κανω με χωριατικο αλευρι. οποτε επανερχομαι λιαν συντομως με εντυπωσεις και πηρουνακια. ελπιζω να βγει καλο γιατι εχω τραπεζι!
Απολλωνία @cook_8469607
Ανοιξε τέλεια!!! ούτε μια τρυπούλα!!! περιμένω τώρα να την βγάλω να δω κ την νοστιμιά κ πως ψήθηκε!!!
annatzi @cook_8484194
Την έκανα σημερα με γεμιση σπεσιαλ. Κρεμμυδι-πρασο-φρεσκο σπανακι-φετα-λιγο δυοσμο. Ανοιξα τα φυλλα με νισεστε και οχι με αλευρι αλλα βγηκε τελεια. Μου θυμησε τις πιτες τις γιαγιας μου που εκανε παλια και καθομουν στη κουζινα και την κοιτουσα.Αυτη πιστευω και γω ειναι η καλυτερη συνταγη για ελληνικη παραδοσιακη πιτα.
katkut @katkut
Πρώτη φορά έκανα δικό μου φύλλο και έγινε εύκολα και γρήγορα!! Ήταν πολύ ωραίο και την επόμενη μέρα! Σ\'ευχαριστώ!
Pinakidou Maria @cook_Alexpolis
Πω,πω...φαίνεται πολύ εύκολο, θα το δοκιμάσω και επιστρεφω με εντυπώσεις!
Mapanana @cook_8485492
ΑΝΟΙΞΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΦΥΛΛΟ.ΜΟΥ ΑΝΟΙΞΕ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ Η ΠΙΤΑ ΕΓΙΝΕ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ.ΤΗΝ ΕΚΑΝΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΑΠΟ ΣΠΑΝΑΚΙ Κ ΡΥΖΙ ΛΟΓΩ ΝΗΣΤΕΙΑΣ.ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ ΠΟΛΥ Κ ΑΠΟ ΔΩ ΚΑΙ ΠΕΡΑ ΘΑ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΜΕ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΓΕΜΙΣΗ.ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ.
faiy @cook_faiy
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ!ΑΠΛΑ ΠΡΟΣΘΕΣΑ ΛΙΓΑΚΙ ΑΚΟΜΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΑΝΟΙΞΕ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ Κ ΕΓΙΝΕ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΣΑΝ \"ΣΕΝΤΟΝΑΚΙ\" ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΤΡΥΠΕΣ
Eleni Alex @cook_8481519
ετσι ακριβως φτιαχνω και εγω το φυλλο μονο που αντι για ξυδι βαζω ουζο...στις αλμυρες πιτες βγαζει ενα υπεροχο αρωμα....δοκιμαστε το αν θελετε και θα με θυμηθητε !!!!
aiglh kon @cook_8476698
Λοιπόν, το έφτιαξα και βγήκε τέλειο. Να πω ότι πρώτη φορά άνοιξα φύλλο και βγήκα νικήτρια. Η απορία που έχω, είναι με τα αλεύρια. Αν το θες μαλακό το φύλλο, τι αλεύρι βάζεις; και πόσο λάδι χρησιμοποιείς για το άλλειμα; Εμένα μου βγήκε τραγανό, όπως μας αρέσει. Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια!!!!
dthemora @dthemora
Πάρα πολύ ωραίο. Μια συμβουλή που θα έδινα για τη ζύμη του φύλλου είναι να μην βάζετε πολύ αλεύρι. Ας κολλάει λίγο στα χέρια. Αν βάλετε πολύ αλεύρι, όταν ξεκουραστεί σφίγγει τόσο πολύ που θέλει, όχι πλάστη αλλά οδοστρωτήρα για να ανοίξει. Για να ανοίξει ωραίο και λεπτό φύλλο προσέξτε το αυτό.
kristallenia @cook_8470069
να πω εδω μιας και την ξανακανα σημερα τη συνταγουλα αυτη ότι εγώ έβαλα και φαρίνα και στη μπαλίτσα που θα έμπαινε πάνω πάνω στην πίτα έτριψα λίγη φέτα και μαλάζοντας το ζυμαρακι την ανακάτεψα και έπειτα το ανοθξα σε φύλλο. βγήκε τόσο αφράτο τόσο τραγανό αλλά και τόσο ξεχωριστό φυλλο!!!
july88 @cook_8468542
Τέλειο φύλλο.Το εφτιαξα στην πεθερά μου και ξετρελαθηκε.Με νισεστε βολευει σαφώς καλύτερα το άνοιγμα.
Angela Pap @cook_8468829
Πρώτη φορά που άνοιξα φύλλο και ήταν πανεύκολο!!!! Με νισεστέ βέβαια! Το τέλειο φύλλο πολύ τραγανό και δυστυχώς δεν έμεινε μπουκιά για την επόμενη μέρα οπότε δεν ξέρω αν μαλακώνει ή όχι. Εγώ χρησιμοποίησα τις αναλογίες που έδωσε κάποιος νωρίτερα δηλαδή 480γρ αλεύρι και 220 ml νερό και βγήκε καταπληκτική η ζύμη και πανεύκολη στο άνοιγμα. Συγχαρητήρια!!!!! Έγινε classic συνταγή της οικογένειας πια.
maroulito @cook_8460657
Μολις εφτιαξα τη ζυμη και περιμενω να ξεκουραστει για να την ανοιξω. Χρησημοποιησα το κιτρινο αλευρι ειδικο για πιτες και ψωμι και εγινε πανευκολα. κανω χρονια πιτες αλλα ποτε δεν ειχα βρει μια τοσο ευκολη ζυμη. Θα επιστρεψω με πιρουνακια και φωτο βεβαιως βεβαιως !
maroulito @cook_8460657
Ένα πρόβλημα με τον Η/Υ δε με αφήνει να ανεβάσω φώτο.. Πάντως και χώρις αυτό το φύλλο έγινε τέλειο. 2 ταψιά έφτιαξα και σε μία μέρα εξαφανίστηκαν και τα δύο. Συγχαρητήρια!
dianeira @cook_8491736
Λοιπον το ανοιγμα φυλλου για μενα ειναι παλια ιστορια.Πολλά χρόνια νοικοκυρα και μαγειρισσα, απο τα 13 μου μιας και χασαμε τη μαμα μας αλλα παντα πιστευα οτι το να ανοιξεις φυλλο για πιτα δεν ειναι θεμα συνταγης αλλα το να σου δειξει καποιος.Την ειχα σταμπαρει καιρο τη συνταγη σου αλλα οι αναμνησεις απο παλιοτερης αποτυχημενης αποπειρας με καθυστερουσαν να το τολμησω. Τελικα δεν αντεξα και πολυ (ειναι βλεπεις και τα τοοοσα ενθαρυντικα σχολια)και το τολμησα. Για αρχαρια στο συγκεκριμενο σπορ ειμαι σουπερ ευχαριστημενη, εφτιαξα μια ταπεινη τυροπιτα αλλα ειναι μονο η αρχη! Ευχαριστώ πολυ γιατι κατεκτησα το τελευταιο απορθητο φρουριο της κουζινας :))))
UMAKI @cook_8494377
Katapliktiko,paneykolo,nostimo kai pragmatika XWRIATIKO fyllo!!na sai kala!thnx!! :)
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
τα ενδιαμεσα φυλλα ψηνονται καλα η εχουν υφη και γευση ζυμης μισοψημενης;; θελω πολυ ν κανω πιτα με πολλα φυλλα αλλα φοβαμαι μην εχω αυτο το αποτελεσμα
πεταλουδα3 @cook_8496038
EINE TELIO ..PROTI FORA ANIJA FILO KAI DEN TO PISTEBE KANIS!!!!SE EYXARYSTOYMEEEEEEE
Lilia @cook_8449705
Ήταν τα πιο εύκολα φύλλα που έχω ανοίξει ποτε! Μόνο που έβαλα 8 χουφτες αλεύρι για να γίνουν πιο πολλα κι αυξησα λιγο τις ποσοτητες νερου, λαδιου, ξυδιου. Συγχαρητήρια! Τώρα θα φτιαχνω συνέχεια πιτουλες που τόσο μας αρέσουν!
popi1973 @cook_8492506
Καλησπέρα δύο ερωτησούλες θέλω να κάνω και εγώ !Το τελευταίο φύλλο που βάζουμε στο ταψί μας δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένο αλλά ίσιο οπότε το γυρνάμε προς τα μέσα για να ενσωματωθεί με τα προηγούμενα φύλλα που είναι τσαλακωμένα ; Πριν ψήσουμε την πίτα την λαδώνουμε ή την βρέχουμε με λίγο νεράκι ; Ευχαριστώ !!
popi1973 @cook_8492506
5 πιρουνάκια και από μένα, πολύ ωραίο το φύλλο της τυροπιτούλας που έφτιαξα!! Την έφτιαξα σε στρογγυλό ταψάκι 32 εκ. το ζυμαράκι μου βγήκε πολύ καλό δεν με παίδεψε καθόλου κατά το ζύμωμα. Το μόνο μου πρόβλημα ήταν όταν άρχισα να ανοίγω σε φύλλο τα μπαλάκια της ζύμης , μου έσπαγαν ήταν πολύ μαλακά και γεμάτα τρυπούλες.Χρησιμοποίησα αρκετό αλευράκι στον πάγκο της κουζίνας. Μήπως φταίει που δεν χρησιμοποίησα νισετσέ κατά το άνοιγμα των φύλλων ;Πάντως παρόλο που όλα τα φύλλα μου ήταν γεμάτα με λίγες τρυπούλες όταν ψήθηκε η πίτα το αποτέλεσμα ήταν θεικό !! Γευστική και εμφανίσιμη ως δια μαγείας χάθηκαν οι τρυπούλες κανένας δεν κατάλαβε τα μπαλώματα της μαγείρισας !!
parthenopi @cook_8497304
kalimera sas , deuteri fora anigo filo kai mou exei petixi,na ste kala pou anebazete tis sintages kai mas boithate na methenoume .
mer @cook_8483634
Τοσους μηνες φτιαχνω αυτη τη συνταγη και δεν το πιστευω οτι ακομα δεν εχω ψηφισει!!!!!!!!! οχι 5 αλλα 25 πιρουνακια αξιζει αυτην η συνταγη!!!! μου ελυσες τα χερια... μου θυμισες το φυλλο που εφτιαχνε η συγχωρεμενη η γιαγια μου και δεν ηξερα που να βρω μια συνταγη να του μοιαζει. Σαν γνησια Θεσσαλη κι εγω με Ηπειρωτικες ριζες λατρευω τις πιτες και δεν μπορουσα να πετυχω το σωστο φυλλο καθ\'οτι μου κοβοταν συνεχεια. με τη συνταγη αυτη εχω τελειο φυλλο, πολυ ευκολο και πραγματικα χωριατικο!!!!!! σ\'ευχαριστω παρα πολυ!!!!! γεια στα χερια της πεθερας σου και στα δικα σου!!!!! καλη χρονια!!!!!!!
Ελένη Λάρισα @cook_8463961
Υπέροχη η συνταγή , επιτέλους μετά από πολλές αποτυχημένες προσπάθειες με άλλες συνταγές, κατάφερα για πρώτη φορά να φτιάξω τέλειο φύλλο. Τα δύο φύλλα στη μέση τα έψησα ξεχωριστά πριν τα ενσωματώσω με τα υπόλοιπα , μας αρέσει να είναι τραγανή . Επίσης μόλις βγήκε από το φούρνο τοποθέτησα 4 κουτάλες από κάτω από τη βάση της πίτας , για να πάρει αέρα και να μην μαλακώσει.
sddiaba @cook_8457328
γεια σας καλη χρονια δεν την εχω δοκιμασει ακομη αλλα θα το κανω συντομα,αλλα να ρωτησω ,αυτη η ζυμη θα μπορουσε να γινει και σκορδοφωμο???
Μαρια1972 @cook_8450927
Τι μου θυησες τωρα!Δοκιμασα την συνταγη σου και ηταν σαν να ετρωγα την πιτα της γιαγιας μου.Σ`ευχαριστω παρα πολυ για την τελεια συνταγη.Εχω δοκιμασει παρα πολλες συνταγες αλλα σαν καια αυτην δεν υπαρχει!
Να εισαι καλα!
Μαρια
Να εισαι καλα!
Μαρια
SissyZ @cook_8463814
Το τίμησα και με τίμησε το φύλλο σου! Πολύ καλό, ευκολόπλαστο και γευστικό! Να μας ζήσει κι η τιμημένη πατρίδα \"Καρδίτσα\".
niki27 @cook_8498382
xilia euxaristo gia tin toso kali ki eukoli zimi.. proti fora eftiaksa xoriatiko fillo kai dne diskoleutika katholou!!!! euxaristo!!!!!! anevazo kai foto
katerinaFGM @cook_8489630
εδω και δυο χρονια αυτη κανω, και παντα πετυχαινει!!! φυλλο που μοσχομοιριζει απο την ωρα που το ζυμωνεις!!!! ευχαριστουμε!!! :)
Garrett @cook_8463676
Επανέρχομαι για να ευχαριστήσω πολύ όλες τις φίλες και τους φίλους για τα πηρουνάκια και τα κολακευτικά σχόλια. Υπέροχες και οι φωτό σας.
nitsapateraki @cook_8469030
κατι ποιο ευκολο.Για 7 φυλλα θέλουμε 150 γρ αλεύρι κιτρινο 150 γρ αλευρι ασπρο.Δηλ 300γρ συνολο 1 κουταλια ξυδι αλατι, 3 κουταλιες λαδι.Η ιδια διαδικασια μονο που τα μπαλακια τα αλειφουμαιμε λιγο λαδακι.Σε καθε μπαλακι για να το ανοιξουμε απο κατω βαζουμε μιση κουταλια νισιστε αλλη μιση απο πάνω και το ανοιγουμε.Θα εκπλαγειτε με ποση ευκολια ανοιγουν και ουτε κολανε ουτε τρυπανε.
masoulitsa @cook_8502365
etsi akrivos tin kanei k i giagia mou! ostoso emena den mou petyxe... egine polu skliro to zimari toso pou ponesan ta mpratsa mou..telika pita den eftiaksa...den 3ero ti ekana la8os..
voula24 @cook_8481548
Καλή συνταγη με ευκολο ανοιγμα φυλλου...απλα μ βγηκε λιγο στεγνη κ ξερη..δεν ξερω αν εκανα καπου λαθος με την ποσοτητα του λαδιου...
voula24 @cook_8481548
Καλή συνταγη με ευκολο ανοιγμα φυλλου...απλα μ βγηκε λιγο στεγνη κ ξερη..δεν ξερω αν εκανα καπου λαθος με την ποσοτητα του λαδιου...
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Τέλειο! Έκανα τη ζύμη από χθές με κίτρινο αλεύρι κα τη φύλαξα στο ψυγείο..Σήμερα την χώρισα σε 6 μπαλάκια να ξεκουραστεί κα να μείνει εκτός ψυγείου..Άνοιξα τα φύλλα με αλεύρι γ.ο.χ. \'Εβαλα 3 φύλλα κάτω και 3 πάνω σε χορτοτυρόπιτα.. Πόλύ καλό..Μόνο που τα κάτω φύλλα δεν έγιναν τραγανιστά αλλά μαλακά σα βραστά..τι να έφταιγε;
ATHINA_SERRES SynAthina @SynAthina
Πολύ καλό το φύλλο. Έκανα χορτόπιτα και την ψήσαμε σε ξυλόφουρνο το Πάσχα στο χωριό.Να φανταστείς ότι την τρώγαμε καυτή !!! Έκανα μιάμιση φορά τη δόση και μου βγήκαν οκτώ μεγάλα φύλλα. Έβαλα 3 κάτω 1 στη μέση και 3 επάνω.Αυτό που περίσσεψε το έκανα σαλιγκαράκι με τυρί.
Stellouko @cook_8482384
By far this is the BEST fillo recipe I have ever done. I made 6 thin fillo doughs and my pie turned out delicious!
I will keep this for many years to come. Thank you for sharing!
I will keep this for many years to come. Thank you for sharing!
ριμπενακι @cook_8504131
Ίσως είναι το καλύτερο φύλλο που έχω δοκιμάσει ποτέ και επίσης το πιό σημαντικό,ανοίγει πάρα πολύ ευκολα.Δεν παιδεύτικα καθόλου!Μπράβο Garrett για το καταπληκτικό φύλλο που μας έμαθες να κάνουμε!
Pieta @cook_8492015
Το φύλλο για τις πίτες μου το φτιάχνω παρόμοια, με κάποιες μικρές παραλλαγές. Κάνω δυο φύλλα για κάθε πίτα, ένα από κάτω και ένα από πάνω. Η πίτα πρέπει να είναι τραγανή και όχι λαδερή. Ευτυχώς εμείς εδώ στην Μακεδονία τις πίτες τις τιμάμε και με το παραπάνω :)) Ανέβασα φώτο
ntia @ntia31272
Εξαιρετικό το φύλλο έκανα σπανακόπιτα και τυρόπιτα . Μου άνοιξε πολύ εύκολα χωρίς να χρειαστεί πολύ αλεύρι στο άνοιγμα. Απλά τέλειο
susan @cook_8481315
τι να πω για αυτή τη συνταγή, είμαι τόσα χρόνια μαγείρισσα, πίτα όμως με δικό μου φύλλο δεν έκανα ποτέ. λοιπόν, μου άρεσε πάρα πολύ, πιστεύω πως πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή. χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε νισεστέ για άνοιγμα του φύλλου (εγώ προσωπικά εξεπλάγην πόσο εύκολα άνοιγε το φύλλο) και ταψί διαμέτρου 32-35 cm.
alien @cook_8463708
Καλησπέρα συγχαρητήρια πολύ ωραίο φύλλο.Ωστόσο εχω κάποιες απορίες.Οι μπαλίτσες απο ζυμάρι πρέπει να φουσκώσουνε πολύ??Γιατι εμένα δεν μου φούσκωσαν ιδιαίτερα??Επίσης έβαλα φυτίνη το ίδιο δεν είναι?Μπορεί ο κύριος να μας δώσει αναλογίες σε γραμμάρια??Και καμία γέμιση αν γίνεται.Ευχαριστώ.
anastasiadhm @cook_8489329
ειναι πραγματικα υπεροχο φυλλο!!!εγω το χρησιμοποιησα σε τυροπιτακια τηγανιτα.εκει που τα ειχα ολα ετοιμα για τυροπιτα στον φουρνο ΠΑΦ παει ο φουρνος!!!κλαψ κλαψ!κι οχι τιποτα αλλο ειχαφτιαξει τα παντα αλλα ευτυχως δεν ειχα συναρμολογησει την πιτα ετσι τα εκοψα σε τυροπιτακια και ειπα ο θεος βοηθος να βγουν καλα στο τηγανι να μην πανε χαμενα και τα υλικα...οχι απλα γινανε ωραια αλλα ουτε λαδι δεν ρουφηξαν και βγηκαν και πολυ τραγανα!οποτε το συνιστω και σε οποιον θελει να χρησιμοποιησει το φυλλο και για τηγανι ειναι το πιο ευπλαστο και μαλακο και γενικα τελειο ζυμαρι που εχω πλασει,το μονο λιγο διαφορετικο που εκανα επειδη λιγο στο τελος μου κολλαγε στο ζυμωμα προσθεσα λιγο καλαμποκαλευρο και εγινε σουπερ.ευχαριστω πολυ για την συνταγη και φυσικα ανεπιφυλακτα 5 πηρουνακια απο μενα.
Anthi31 @cook_8477198
Εχω αποτυχει πολλες φορες κανοντας πιτα με διαφορες ζυμες ομως μετα απο αυτη τη συνταγη η αποτυχια ειναι παρελθον...ειναι η τελειοτερη ζυμη για οποιαδηποτε πιτα.ΜΠΡΑΒΟ!!!
bibliofagos @cook_8481412
Πολύ καλό αποτέλεσμα. Πάντως θα δοκιμάσω και τις άλλες ιδέες( να προσθέσω φαρίνα ή/και corn flour).
Ευχαριστώ.
Ευχαριστώ.
Thesgio121 @cook_8500022
Καταπληκτικο! Απο τοτε που το εμαθα μονο αυτο κανω! Πριν οποιο φυλλο δοκιμαζα να κανω για πιτα ηταν αποτυχιαν απο τοτε που δοκιμασα με αυτο το αποτελεσμα ηταν εξεραιτικο μπραβο!
sugarevi @cook_8492559
Πρώτη φορά άνοιξα φύλλο και έφτιαξα σπανακόπιτα! Οι αναλογίες ήταν μια χαρά, το φύλλο άνοιξε πολυ εύκολα. Δεν μπόρεσα να το ανοίξω κ πολυυυυ ομοιομορφα στρογγυλό αλλα για πρώτη φορά καλα ήταν. Ευχαριστώ παρά πολυ. Το ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστη κ έγινε τέλειο!
PAOKTonia @cook_8456631
Κύριε Garrett αυτή σας τη συνταγή την έχω απογειώσει κ με έχει απογειώσει στα μάτια πολλών!
Χρειάζομαι πάντα λίγο παραπάνω αλεύρι αλλά αυτό έχει να κάνει με το μέγεθος του φλυτζανιού που μετρά τα υγρά ο καθένας.
Ανοίγω ΠΑΝΤΑ με νισεστέ κ όχι με αλεύρι 12 ή 14 φύλλα(ανάλογα διότι με το μάτι τα κόβω)κ γίνονται λεπτά σαν τσιγαρόχαρτο. Κανείς δεν πιστεύει ότι τα άνοιξα εγώ(διότι την 1η φορά που την έκανα ήμουν 22 χρονών), όλοι νομίζουν ότι αγόρασα φύλλο κρούστας.
Ανοίγει εύκολα σε πολύ γευστικό, τραγανό φύλλο.
5 πιρουνάκια κ λίγα είναι. Ευχαριστώ!
Χρειάζομαι πάντα λίγο παραπάνω αλεύρι αλλά αυτό έχει να κάνει με το μέγεθος του φλυτζανιού που μετρά τα υγρά ο καθένας.
Ανοίγω ΠΑΝΤΑ με νισεστέ κ όχι με αλεύρι 12 ή 14 φύλλα(ανάλογα διότι με το μάτι τα κόβω)κ γίνονται λεπτά σαν τσιγαρόχαρτο. Κανείς δεν πιστεύει ότι τα άνοιξα εγώ(διότι την 1η φορά που την έκανα ήμουν 22 χρονών), όλοι νομίζουν ότι αγόρασα φύλλο κρούστας.
Ανοίγει εύκολα σε πολύ γευστικό, τραγανό φύλλο.
5 πιρουνάκια κ λίγα είναι. Ευχαριστώ!
nouvia @cook_5556
Στο ντουλάπι μου έχω λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και σκληρό αλεύρι, πόσες χούφτες να βάλω από το ένα και πόσες από το άλλο?
nouvia @cook_5556
επειδή δεν έχω αλεύρι για όλες τις χρήσεις αρκετό μπορώ να βάλω το υπόλοιπο φαρίνα?
katerina171977 @cook_8477194
Τέλειο το φύλλο έκανα μια σπανοκόπιτα και τώρα ετοιμάζομαι γαι να κάνω πατατόπιτα, μπράβο που ανέβασες τη συνταγή, το φύλλο πραγματικά ανοίγει πανεύκολα .
lilaki87 @cook_8493751
Τέλειο το φύλλο !! 1ηφορά έκανα τόσο λεπτό φύλλο και ήταν επιτυχημένο 100% !!!! Πανεύκολο!! Μόλις έβγαλα από τον φούρνο γλυκιά κολοκυθόπιτα και μια μανιταροπιτα με το φυλλαρακι σου !!! Υπεροχαααα!!!!!
zouzou91 @cook_8479521
Ειναι τελειααα!!!Η πρωτη μου αποπειρα για σπιτικο φυλλο και εγινε υπεροχη!!! :) Eβαλα και φωτο!
Cleopatra @Cleopatra
Garrett, να σε φιλήσω!!! (Χωρίς παρεξήγηση, έτσι;;;) Είμαι κατενθουσιασμένη. Ασχολούμαι από παιδί με την κουζίνα, αλλά το άνοιγμα του φύλλου μου φαινόταν πάντοτε ακατόρθωτο. Μπορώ να πω ότι το είχα καημό... Σήμερα, για πρώτη φορά με τις δικές σου οδηγίες, πέτυχα ένα τέλειο φύλλο, πανεύκολο και νοστιμότατο. Το σχόλιο της Golfo για μια χούφτα φαρίνα είναι πολύ εύστοχο, καθώς επίσης και οι επισημάνσεις για το άνοιγμα με νισεστέ. Ευχαριστούμε οικογενειακώς για τη σημερινή πίτα, αλλά και για όλες τις "πιτοαπολαύσεις" που προβλέπεται να ακολουθήσουν στο μέλλον.
eliza04 @cook_8464357
Πάντα έτσι κάνω το φύλλο για πίτα και είναι τραγανό και ψήνεται τέλεια!!
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
μπορώ να φτιάξω τα φύλλα και να τα φυλάξω στο ψυγείο για καμια μερα;;;
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
για αλλη 1 φορα τελειο..ομως η δοση αυτη δε φτανει για το μεγαλο ταψι κουζινας..ξερει κανεις τις αναλογιες;
Ναστασα @cook_8514074
κοριτσια πειτε μου σας παρακαλω τι πρεπει να κανω γαι να αποθηκευσω τα φυλλα(ψυγειο η καταψυξη)για να μην κολλανε μεταξυ τους?
amande @cook_8495536
5 πηρουνάκια για τη συνταγή χάριν της οποίας κατάφερα να ανοίξω φύλλο με επιτυχία, χρησιμοποιώ συχνά πυκνα το συγκεκριμένο σε διάφορες πιτούλες μου τα τελευταία χρόνια
Pinto @cook_8489067
Πολύ ωραία συνταγή! Πανεύκολο στο άνοιγμα Και πολύ νόστιμο! Συγχαρητήρια!
aggelikoula b @cook_8489415
και του χρονου χρονια πολλα
εκανα τη συνταγη αλλα η ζυμη ηταν νερουλι ακολουθοντασ την ακριβως.τι να εκανα λαθος?
εκανα τη συνταγη αλλα η ζυμη ηταν νερουλι ακολουθοντασ την ακριβως.τι να εκανα λαθος?
aslan2 @rania_73
Δεν έχω λόγια!!!!!!!! το πιο νόστιμο και τέλειο φύλλο απ' όσα έχω δοκιμάσει! Από ποσότητες έβαλα 480γρ αλεύρι (κίτρινο για πίτες) και 220 ml νερό ακριβώς! Πολύ εύκολο!!
mellybelly @mellybelly
Αφράτο, τραγανό και πολύ πολύ νόστιμο! Άνοιξα το φύλλο στη μηχανή ζυμαρικών.
FILIPPIA @cook_8461486
πάρα πολύ ωραίο, εκανα μισή δόση για ένα ταψάκι πίτσας και χρησιμοποίησα 2 χούφτες αλεύρι ολικής και μία για όλες τις χρήσεις
lia mos @cook_8484711
Η πρώτη φορά που δοκίμασα να ανοίξω φύλλο και εντυπωσιάστηκα! Με αυτήν τη συνταγή το φύλλο ανοίχτηκε πολύ εύκολα, τόσο που δεν το πίστευα.. ευχαριστώ πολύ!
Renou @cook_8512423
Το καλύτερο φυλλο που εχω δοκιμασει ευχαριστω κ πολλα συγχαρητηρια!!!!!!!!!!
lebanta @cook_8519312
υπεροχο φυλλο το εχω κανει 4 φορες και ειναι το ιδιο νοστιμο και τραγανο.ευχαριστω για την συνταγη.
sissaki2510 @cook_8520328
Πραγματικά εύκολη συνταγή. Κάθε μου προσπάθεια μέχρι τώρα ήταν ανεπιτυχής με αποτέλεσμα να πιστεύω πως δεν θα καταφέρω ποτέ να φτιάξω τέλειο χειροποίητο φύλλο. Ευχαριστούμε που την μοιραστήκατε μαζί μας. (Πήγα κι εγώ με τα 480γρ αλεύρι και 220ml νερό και νομίζω ήταν ακριβείς οι μετρήσεις.)
terra @cook_8519530
5 πιρουνάκια και από μένα...ειναι το καλυτερο φυλλο που εχω ανοιξει...βεβαια θα ηθελα να μαθω αν εχει κανει κανεις με ενα φυλο πιτα...δλδ το ανοιγουμε το λαδωνουμε και μετα αρχιζουμε να το κλεινουμε...ξανα το ιδιο μεχρι το τελος...εκανα μια μικρη παραλαγουλα με το λαδι...εβαλα 2 φλυτζανακια λαδι ενα στην αρχη κι ενα προς το τελος και ζυμωσα μεχρι να γινει ενα με την ζυμη μου...αποτελεσμα πολυ πιο ευπλαστη και χωρις να κολλαει στα χερια...υπεροχο φυλλο που το εχω κανει φιλο...
pikatsou @pikatsou
πανευκολο οντως!ακολουθησα και τη συμβουλη ενος μελους και τη μια χουφτα την σντικατεστησα με φαρινσ
Garrett @cook_8463676
Συγχαρητήρια και πολλά ευχαριστώ στην Phoebe για το άψογο video, που έφτιαξε για να συνοδεύει την συνταγή.
Καλή Χρονιά σε όλους κι όλες
Καλή Χρονιά σε όλους κι όλες
irinimaria @cook_8504629
poli oreo to filo mirodato ke gia proti fora pu aniga filo psilokala ta piga.alla mia erotisi.otan prospathisa na anixo to filo lepto opos ipate mu ekane tripes.ti kata tin gnomi sas bori na eftexe?
Olgathina @cook_8499443
Καλημέρα. Θα ήθελα να σας ρωτήσω οι 6 χούφτες αλεύρι σε πόσα γραμμάρια αντιστοιχεί.
marthamaria @cook_8524055
Τέλειο φύλλο!ανοιγει πολυ εύκολα και είναι πεντανόστιμο!χιλια μπράβο!
Vaso Spanou @cook_8525359
Είναι η πρώτη φορά που ανοίγω φυλλο!!συγχαρητήρια για την συνταγή έγινε πολύ ωραία ή πίτα!!Μου θύμισε την πίτα της γιαγιάς μπυ!όμως μου βγήκαν παραπάνω τραγανά τα φύλλα....τι λάθος μπορεί να εκανα?!!!
litsar @cook_8466577
Έχω βαθμολογήσει...έβαλα λίγο λιγότερο λάδι και μια χούφτα φαρίνα (που μας είπε η Γκόλφω) και άνοιγε μόνο του το φύλλο...Ξεκούραστα και γίνανε λεπτά λεπτά φύλλα!!!!
marlia1 @cook_8519778
Τελειο φυλλο .......θα μπορουσατε να μου πειτε τις διαστασεις απο το ταψακι?
Σας ευχαριστω πολυ......
Σας ευχαριστω πολυ......
