Σχόλια για
Φακές διαφορετικές από τις άλλες
tzoulitsa @tzoulitsa
τα πηρουνακια ειναι τοσο για τις φακες που τις εχω δοκιμασει ετσι στης ξαδελφης μου,οσο και για τον απιθανο τροπο παρουσιασης σου
mitsaki @cook_8452373
Αγαπητέ ggr και βέβαια μπορείς να με αποκαλείς φίλη!Περίμενα πως και πως να ανεβάσετε τη συνταγή αυτή γιατί σκέφτηκα πως για να εμπνευστήκατε τέτοια φασόλια από αυτή τη συνταγή (όπως γράφατε στη συνταγή για μια χούφτα φασόλια) πρέπει να είναι καταπληκτική!Θα τη δοκιμάσω άμεσα και θα σας ενημερώσω για τα αποτελέσματα!
Rosie @cook_8450787
Πολύ πολύ νόστιμες, μυρωδάτες και ελαφριές (για το στομάχι μου που είναι ευαίσθητο)!\r\nΔυστυχώς δεν είχα το χρόνο να τις βάλω να φουσκώσουν αλλά δε μπορώ να φανταστώ πόσο καλύτερες θα γίνονταν....\r\nΝα πω και την αμαρτία μου, έκοψα και λίγο κρεμμυδι μαζί με το σκόρδο για τη μυρωδιά.\r\nΚαι μου έλειψε λίιιιιγο η ντοματούλα (αυτές οι μαμάδες μας έχουν καταστρέψει!!!)
emiliou @cook_8468177
φανταστικη συνταγη! οι καλεσμενοι μου δεν πιστευαν οτι εχει μονο σκορδακι και λαδακι..! πολυ νοστιμη και απλη. Σ\'ευχαριστουμε πολυ!
Rosie @cook_8450787
Αν κι έχω ήδη δώσει τα 5 πηρουνάκια μου, θέλω να πω ότι έχω καθιερώσει τη συνταγή αυτή σαν τη βασική μου για τις φακές. Κι επειδή χθες για πρώτη φορά δε μου πέτυχε η εκτέλεση (όχι η συνταγή), θέλησα να σας επιστήσω την προσοχή: μη βάζετε πολύ νερό στο βράσιμο της φακής για να πετύχει το χύλωμα. Αν θέλετε τις φακές σας πιο ζουμερές ή πιο \"σούπα\", μπορείτε να προσθέσετε νερό στο΄τέλος.
ggr @george
πολύ σωστά Rosie.\r\nΟι φακές πρέπει να χυλώσουν πρώτα και στη συνέχεια προσθέτουμε το παραπάνω νερό, για να γίνουν πιο αραιές. Ανακατεύοντας και πάλι για λίγο, για να απορροφηθεί / ενσωματωθεί καλά και αυτό.\r\nΠολύ σωστά.
Sol81 @cook_8455186
Δεν ξέρω αν έκανα κάτι λάθος, ή αν απλά δεν ήταν του γούστου μας. Νομίζω το δεύτερο γιατί ακολούθησα πιστά τη συνταγή. Μας φάνηκαν λίγο άνοστες. Διορθώθηκε με αλάτι και ξυδάκι βέβαια. Αυτά..
ggr @george
Καλή μου Sol81, πραγματικά λυπάμαι.\r\n\r\nΜπορώ να φαντασθώ ότι τις έκανε άνοστες η έλλειψη αλατιού και ξυδιού, απ’ ότι γράφεις, προσθέτοντάς τα διορθώθηκε η γεύση. Να είναι έτσι ;\r\n\r\nΗ αλήθεια είναι ότι εμείς, λόγω του ότι αποφεύγουμε το αλάτι για να μη το συνηθίσει η μικρή μας κόρη, δεν το χρησιμοποιούμε. Το δε ξύδι γιατί δεν πολυαρέσει σε εμένα. Γι’ αυτό και γράφω στις «Οδηγίες» αλλά και στα «Μυστικά» “ξύδι και αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, όταν πια έχει γίνει σαν κρέμα (έχει χυλώσει) η φακή ”. Τι να πω, δεν μπορώ να φαντασθώ κάτι άλλο.\r\n\r\nΚαι πάλι λυπάμαι τόσο γιατί δεν το ευχαριστηθήκατε αλλά και γιατί πίστευα ότι ήταν από τις “ναυαρχίδες” των συνταγών μου.\r\n
Sol81 @cook_8455186
Δεν πειράζει καθόλου, γούστα είναι αυτά, πάντως χύλωσε μια χαρά όντως, το λάδι το ήπιε όλο, ουσιαστικά πέτυχε η συνταγή, απλά δεν ήταν του γούστου μας.
MARA! @MARA_cooking
Πραγματικά υπέροχες και ελαφριές!!\r\nΌμως δεν είχα ρίγανη σε κλαδάκι κι έβαλα την τριμμένη στο τέλος,όταν είχα σβήσει το μάτι της κουζίνας.\r\nΕυχαριστούμε!
makaronou @cook_8456416
Έφτιαξα τις φακές με τον τρόπο που προτείνετε και βγήκαν υπέροχες! Δυστυχώς δεν τις μούλιασα, γιατί όταν βρήκα τη συνταγή ήταν ήδη αργά, αλλά χύλωσαν καταπληκτικά. Πρόσθεσα και ντοματούλα (όπως ακριβώς το γράφετε στη συνταγή για μια χούφτα φασόλια). Ευχαριστώ πολύ που μου ανοίξατε τα μάτια σχετικά με τον τρόπο που χυλώνουν τα όσπρια.
eugene @cook_8449581
οι φακες δε θελουν μουλιασμα, ουτε πεταμε νερα γιατι φευγουν ολες οι βιταμινες\nστο σαιτ του μαμαλάκη, η συνταγή δεν έχει αλλαγή νερών....\n
Νεφελακι @cook_8467629
Ειναι οι πιο νοστιμες φακες που εφαγα στα 22 μου χρονια...Αλλα περα απο αυτο στις συνταγες σας μου αρεσει η παρουσιαση και η επιμελεια.Ειλικρινα ευχαριστουμε.
manoyla @Xara1955
Φυσικά δεν είχα φακές Εγκλουβής αλλά από τις Πρέσπες.Ειχα δει την συνταγή από τον κο Μαμαλάκη αλλά οταν τις βρήκα εδώ και τις θυμήθηκα αποφάσισα να τις φτιάξω.Χρησιμοποίησα φρέσκια ρίγανη από τη γλάστρα μου και πολύ πάρα πολύ σκόρδο(νόμιζα οτι θα μύριζε αλλά λάθος μου). Ο σύζυγος που συνηθίζει να λέει πως οι φακές είναι το μόνο φαγητό που ΔΕΝ του αρέσει ,τις κατευχαριστήθηκε λέγοντας οτι πραγματικά είναι διαφορετικές και έτσι να τις μαγειρεύω πιά.Η μόνη προσθήκη που έκανα ήταν μία καυτερή πιπερίτσα. Ευχαριστούμε ggr
july88 @cook_8468542
Ευχαριστούμε ggr για τις νόστιμες συνταγές που ανεβάζεις. Πρόσθεσα μόνο λίγη ντομάτα, αλλά την άλλη φορά θα αντισταθώ και θα την κάνω ακριβώς όπως προτείνεις.
Σουλτάνα @cook_8463724
Ετσι της τρωμε κι εμεις απλες και νοστιμες μονο που αντι για ριγανη βαζω δυο φυλλαρακια δαφνη
anastasia.psarra @cook_8480327
5 τα πιρουνακια αν και η γευση αξιζει περισσοτερα. Πρωτη φορα εκανα φακες χωρις τη μητρικη συνδρομη και τολμω να πω πως βγηκαν καλυτερες απο της μαμας! Οπως παντα ο τροπος αφηγησης της συνταγης ειναι εμπνευσμενος και με κανει να δημιουργω ομορφες εικονες καθε φορα που διαβαζω μια συνταγη σας.
charm_quark @cook_8455521
Δεν έχω ακόμα βαθμολογήσει; 5 πηρουνάκια... γιατι με 5 κουταλάκια τις τρώμε!
Αντί για ρίγανη, 2-3 δαφνοφυλλα! Μπορώ να τρωω μέρα παρα μέρα αυτό το φαγητό!
Αντί για ρίγανη, 2-3 δαφνοφυλλα! Μπορώ να τρωω μέρα παρα μέρα αυτό το φαγητό!
lixouda @cook_8454222
Νόστιμη εκδοχή, πολύ διαφορετική από αυτήν που συνηθίζουμε. Φαγώθηκε ευχάριστα, αλλά το λάδι μου φάνηκε αρκετό. Την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερο.
trelokerkirea @cook_8497251
5 πιρουνακια κ απο μενα.Χωρίς να θέλω να φανώ ασχετη να πω πως επειδή στη κέρκυρα όλοι έτσι τις φτιάχνουμε τις φακές, προφανώς λόγω άγνοιας , θεορούσα ότι αυτός είναι κ ο τρόπος μαγειρέματος που ακολουθούν παντού, άντε και καποιοι στο τέλος να προσθέτουν και ντοματίτσα για να γίνουν κόκκινες. Μου εξάψατε τη περιέργεια πάω για έρευνα πάνω στο μαγείρεμα της φακής!!! :)
SissyZ @cook_8463814
Εξαιρετικό χύλωμα, πράγμα που δεν πετύχαινα πάντα όταν της έφτιαχνα. Ευχαριστώ πολύ για το "μυστικό"!
ggr @george
Ο χαρακτηρισμός δυσκολίας της συνταγής σαν "δυσκολούτσικη" αναφέρεται ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ στην "ιδιαιτερότητά" της να θέλει --από κάποια στιγμή και μετά- συνεχές ανακάτεμα. Απαιτεί, συνεπώς, προσωπική παρουσία κοντά στο φαγητό.
Για τον ίδιο λόγο και ο χρόνος προετοιμασίας εμφανίζεται τόσο μεγάλος, προκειται ουσιαστικά για "χρόνο απασχόλησης"
Χωρίς αυτό το παρατεταμένο ανακάτεμα, η δυσκολία του φαγητού θα ήταν κάτω του μετρίου και ο χρόνος προετοιμασίας (απασχόλησης) δεν θα ξεπερνούσε τα 10 λεπτά.
Επίσης, ΔΕΝ ΑΠΟΤΥΠΩΝΕΤΑΙ ο χρόνος που μένουν στο νερό οι φακές για να μαλακώσουν, μία ολόκληρη νύκτα.
Για τον ίδιο λόγο και ο χρόνος προετοιμασίας εμφανίζεται τόσο μεγάλος, προκειται ουσιαστικά για "χρόνο απασχόλησης"
Χωρίς αυτό το παρατεταμένο ανακάτεμα, η δυσκολία του φαγητού θα ήταν κάτω του μετρίου και ο χρόνος προετοιμασίας (απασχόλησης) δεν θα ξεπερνούσε τα 10 λεπτά.
Επίσης, ΔΕΝ ΑΠΟΤΥΠΩΝΕΤΑΙ ο χρόνος που μένουν στο νερό οι φακές για να μαλακώσουν, μία ολόκληρη νύκτα.
vespa @cook_8512190
Τις έφτιαξα στην κοπέλα μου και ξετρελλάθηκε (ενώ με κοιτούσε καχύποπτα όσο τις έφτιαχνα). Ξέχασα να τις μουλιάσω και έβαλα δάφνη αντί για ρίγανη (εννοείται και αλάτι και ξύδι) αλλά και πάλι ήταν τέλειες. Υπέροχη και η παρουσίαση της συνταγής :)
ggr @george
vespa, τα μπράβο είναι για εσένα και τις κινήσεις σου.
Είμαι σίγουρος ότι εκτιμήθηκαν δεόντως...
Μπράβο σου, λοιπόν!!
Είμαι σίγουρος ότι εκτιμήθηκαν δεόντως...
Μπράβο σου, λοιπόν!!
psofofeggaro @cook_8513332
Paromoia tin kano ki ego, etsi tin exo mathei apo tin giagia kai tin mama mou (omos me dafni anti gia rigani kai to miso ladi) an kai os opados tis xitras taxititos, ta petao ola mesa kai vrazo gia 20 lepta kai sto telos vazo judi xoris na alazo nera. Exo malosei polles fores me tin pethera mou gia auto to thema pou prospathei na me mathei "na mageirevo sosta"(OI FAKES DE THELOUN MOULIASMA!!!) alla prosfata o kalos mou me upostirije legontas pos an xorouse na faei kai 3o piato kathe fora, tha to ekane, toso nostimes einai!
ggr @george
psofo-feggaro (!!!!!) καλώς όρισες στην παρέα μας.
Θα κρατήσω όσο μπορώ τις ισορροπίες ανάμεσα στο "μάθε να μαγειρεύεις σωστά" της πεθεράς σου και στο "σωστά για τον καθ' ένα είναι ό,τι του αρέσει"... Έχουν τη βάση τους ΚΑΙ οι δύο απόψεις.Όσον αφορά στο μούλιασμα της φακής, η αλήθεια είναι -και πάλι- στη μέση: Οι φακές ΔΕΝ ΤΟ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΑΠΕΓΝΩΣΜΕΝΑ το μούλιασμα (επειδή δεν είναι πολύ σκληρή ούτε πολύ δύσπεπτη η φλούδα τους), αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το μούλιασμα ΜΑΛΑΚΩΝΕΙ ΑΚΟΜΗ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ την ήδη όχι πολύ σκληρή φλούδα τους.
Καλή συνέχεια, ευχαριστώ που "πέρασες" από τη συνταγή αυτή και ...στο επανειδείν!
Θα κρατήσω όσο μπορώ τις ισορροπίες ανάμεσα στο "μάθε να μαγειρεύεις σωστά" της πεθεράς σου και στο "σωστά για τον καθ' ένα είναι ό,τι του αρέσει"... Έχουν τη βάση τους ΚΑΙ οι δύο απόψεις.Όσον αφορά στο μούλιασμα της φακής, η αλήθεια είναι -και πάλι- στη μέση: Οι φακές ΔΕΝ ΤΟ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΑΠΕΓΝΩΣΜΕΝΑ το μούλιασμα (επειδή δεν είναι πολύ σκληρή ούτε πολύ δύσπεπτη η φλούδα τους), αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το μούλιασμα ΜΑΛΑΚΩΝΕΙ ΑΚΟΜΗ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ την ήδη όχι πολύ σκληρή φλούδα τους.
Καλή συνέχεια, ευχαριστώ που "πέρασες" από τη συνταγή αυτή και ...στο επανειδείν!
FILIPPIA @cook_8461486
Εντάξει.... δεν μπορούσα να αντισταθώ να μην φτιάξω αυτές τις φακές με αυτή τη περιγραφή, η παγίδα βέβαια ειναι ότι περιμένεις ένα ουάου πιάτο και τελικά τρώς.... φακές. Χωρίς πλάκα τώρα είναι πολύ ωραίες (αρκει ο καθένας να ρυθμίσει το αλάτι και το ξύδι στα μέτρα του), αν δεν κάνω λάθος είναι η 1η φορά που δεν μου διαλύθηκαν και ας εβραζα αρκετή ώρα και ας τις είχα βάλει στο νερό απο βραδύς (παραδοξο για τις συνηθειες μου). Το μόνο αρνητικό (αλλα αξίζει το κόπο) μέχρι να πιουν το λάδι στο τέλος νόμιζα ότι εφτιαχνα χαλβα με τόσο ανακάτεμα. Διασκέδασα την περιγραφή της συνταγής σας, ευχαριστώ
marymyt @Mary_Savelou
Επιτελους μια συνταγη χωρις ντοματα!Ειναι τελειες και θυμιζουν μανουλα!
iliana pasxalidi @cook_8510957
καταπληκτικο!!!! διασκέδασα πολύ με τη συνταγή αυτή και ηταν και νοστιμοτατη!!!
Vinny @cook_Vinny83
Πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή της ταπεινής, αλλά τόσο ωφέλιμης φακής! Πρόσθεσα και 1 καρότο στο μπλέντερ, καθώς και 2 κουταλιές πλιγούρι, το οποίο προσθέτω πάντα μαζί με τα όσπρια για να αυξήσω την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχουν.
popikos @cook_8492381
100 κουταλοπίρουνα απο εμένα! Τις κάνω μια φορά την εβδομάδα οπωσδήποτε! Οι καλύτερες φακές που έχω φάει πραγματικά! Το μόνο που δεν έκανα είναι να τις βάλω απο βραδίς στο νερό! Κάποια απο τις επόμενες φορές.
amande @cook_8495536
5 πηρουνάκια για τη διαδικασια μουλιάσματος και μαγειρέματος, τις μαγειρεύω έτσι χρόνια. Είμαι σίγουρη πως και απο γεύση αξίζουν άλλα 5. Θα τις δοκιμάσω έτσι σύντομα, προς το παρόν τις απολαμβανουμε ελαφρώς κοκκινιστές (με λίγη πιπερια πράσινη,καροτάκι,φυσικά και μπολικο σκορδάκι και βρασμένες σε ζωμό κοτόπουλου).
Charakout @cook_8516740
Άψογη συνταγή, γευστικότατο και πολύ υγιεινό! Έβαλα λιγότερο λάδι! 5 πιρουνάκια και από εμένα
popikos @cook_8492381
Πρόσθεσα και ένα μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια που μας αρέσει, δαφνόφυλλο και λίγο ξύδι στο τέλος. Όλα τα άλλα της συνταγής κατά γράμμα! Για άλλη μια φορά θα το πω! Μούρλια φακή!
Κυριακή Γ.Σ.Ν. @Kyriaki571078
Δεν δοκίμασα την συνταγή, αλλά και μόνο για την παρουσίαση αξίζει τα πέντε πιρουνάκια!!!! Παρόλο που δεν μου αρέσουν οι φακές, έτσι όπως διάβαζα το "πως το κάνουμε" ειλικρινά τις λαχτάρισα!
vasotz @cook_8519062
Τελικά ένα ποτηράκι του κρασιού ή ένα νεροποτηρο λάδι? Μπερδεύτηκα...και έβαλα με το μάτι. Υπέροχες έγιναν!
ggr @george
vaso έχεις δίκιο, τα συνηθίζω κάτι τέτοια.... δυστυχώς!Μετά από τόσα χρόνια δοκιμές, με μικροαλλαγές κάθε φορά, μπορώ να σου πω ότι βάζουμε μία ενδιάμεση ποσότητα, κάτι σαν μικρό νεροπότηρο, γύρω στα 200-230 ml, αλλά ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΑΝΤΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟ στο τέλος. Η συνολική δηλαδή ποσότητα πλησιάζει σε αυτήν του νεροπότηρου (γύρω στα 360-300 ml).
Χαίρομαι που σας άρεσαν και σε ευχαριστώ πολύ!καλή συνέχεια!
Χαίρομαι που σας άρεσαν και σε ευχαριστώ πολύ!καλή συνέχεια!
