ΓιώργοςΑγάπη μου, έχω επιθυμήσει φακές. Κοντεύει να βγει η Σαρακοστή και φακές δεν έχουμε φτιάξει. Ξέπλυνε λίγες και βάλε τις σε νερό να φουσκώσουν όλο το βράδυ. Κοίτα μη βάλεις τίποτα σόδες ή άλλες σαχλαμάρες μέσα. Νεράκι, απλό νεράκι.

ΛουΐζαΗ μητέρα μου ποτέ δεν τις μουλιάζει από βραδύς. Λέει ότι δεν χρειάζεται

ΓιώργοςΔεν πειράζει, άκουσέ με και δεν θα χάσεις. Θα φας τις καλύτερες φακές που έχεις φάει ποτέ.

ΛουΐζαΜπααα, δεν βλέπω να έχουν φουσκώσει, δεν έχουν πιεί το νερό τους.

ΓιώργοςΚαι όμως, θα δεις. Βάλε τις στην κατσαρόλα και ρίξε τους νερό, ΚΡΥΟ, περίπου δύο λίτρα.

ΛουΐζαΈτοιμη η κατσαρόλα με το νερό της

ΓιώργοςΩραία, βάλτη τώρα στο μάτι και άσε να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν μία πρώτη βράση. Πήρε ; Μπράβο. Ρίξε τους τώρα, ΚΡΥΟ πάντα, νερό να διακόψει τον βρασμό. Σούρωσέ τες να φύγει το νερό τους και προσέθεσε και άλλο, και πάλι ΚΡΥΟ. Αρκετό, να τις ξανασκεπάσει.

ΛουΐζαΈγινε κι’ αυτό. Τι κάνουμε τώρα ;

ΓιώργοςΑρωματίζουμε. Ρίξε σκορδάκι, σε ροδέλες. ΑΤΣΙΓΚΟΥΝΕΥΤΟ !!!  Μη μου αρχίσεις πάλι τα γνωστά....Οι φακές θέλουν σκόρδο.  Όπως και το φιλί θέλει μουστάκι. Βάλε και αρκετή ρίγανη, 2-3 κλαδάκια, ολόκληρα. Καλώς. Σκέπασε την κατσαρόλα και άσε το φαί να πάρει τις βράσεις του. Στο δεκάλεπτο, περίπου, θυμήσου να βγάλεις τη ρίγανη (γι’ αυτό σου είπα να χρησιμοποιήσεις ολόκληρα κλαράκια, βγαίνουν εύκολα) για να μη πικρίσουν οι φακές. Πάω να ρίξω μια ματιά στην εφημερίδα.

Μικρή ΈρρικαΜπαμπά, μπαμπά, η μαμά άρχισε να μουγκρίζει στην κουζίνα

ΛουΐζαΔεν αφήνεις την εφημερίδα, να έρθεις εδώ να δεις; Το ήπιαν σχεδόν όλο το νερό τους.....

ΓιώργοςΌλα είναι “υπό έλεγχο”, under control που λένε και στις Βρυξέλλες. Πρέπει να το πιουν το νερό τους (η στάθμη του να είναι ίσα-ίσα στην επιφάνεια της φακής –ή και ελαφριά κάτω-) και εδώ τελειώνει το πρώτο μέρος, αυτό του νερού, και αρχίζει το επόμενο, αυτό του λαδιού.

ΛουΐζαΤι θα ‘λεγες να μας το κάνεις σε απλά ελληνικά; Έχω να βάλω και πλυντήριο, τα ρούχα του παιδιού.....

ΓιώργοςΔεν πας πουθενά. Θα σου ρίχνω τώρα το λάδι, λίγο-λίγο, σαν “κλωστή” και εσύ θα ανακατεύεις συνεχώς. Α, το λαδάκι ΔΕΝ πέφτει όλο μαζί. Θα το ρίξουμε σε..... δόσεις. Ρίχνω την πρώτη δόση και ανακατεύεις καλά, με την ξύλινη κουτάλα και με ΑΠΑΛΕΣ κινήσεις. Μόλις “τραβήξει”, θα σου ρίξω την δεύτερη δόση. Εσύ συνεχίζεις και σε λίγο σου ρίχνω και την τρίτη δόση. Ένα νεροπότηρο θα βάλουμε, στο σύνολο.

ΛουΐζαΠόση ώρα θα ανακατεύω έτσι ;

ΓιώργοςΔεν βλέπεις; Πρώτο-άρχισα να ρίχνω όταν το νερό είχε απορροφηθεί σχεδόν όλο και προσθέτω κάθε φορά που και το λάδι “χάνεται”, το “τραβάει” η φακή. Δες, σαν ελαφρώς καφετιά κρέμα έγινε !!!. Και χάρις στις απαλές κινήσεις ΣΟΥ (αλλά και στο κρύο νερό ΜΟΥ στα πρώτα στάδια), οι φακές παραμένουν γερές μέσα σ’ αυτήν την κρέμα.  Είδες συνεργασία; Το μυαλό και τα χέρια.....

ΛουΐζαΠράγματι !!! Σαν κρέμα έγινε. Άσπρισε και χύλωσε

ΓιώργοςΕίδες που σου το ‘λεγα ; Και πες της μαμάς σου, εάν αυτή θέλει να βάλει και αλατάκι, το βάζουμε τώρα στο τέλος. Θα σου προσθέσω και λίγο ακόμη νεράκι (το θυμάσαι ε ; ΚΡΥΟ πάντα) και οι φακές μας είναι έτοιμες. 

ΛουΐζαΚαλές φαίνονται. Μην αρχίσεις, τώρα, να τρως από μέσα από την κατσαρόλα. Και, που ‘σαι καλέ μου, μπορούμε την άλλη φορά να είμαι εγώ το μυαλό και εσύ τα χέρια ; Ε, μπορούμε ;